Resep Daging Lapis Bumbu Kecap – Daging lapis bumbu kecap merupakan hidangan khas Surabaya yang memikat hati dengan cita rasa uniknya. Meskipun sekilas mirip dengan rendang, hidangan ini memiliki karakteristik tersendiri berkat penggunaan kecap manis yang memberikan sentuhan manis gurih yang khas. Teksturnya yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna membuat resep daging lapis bumbu kecap ini menjadi salah satu olahan daging yang banyak digemari. Perpaduan rempah-rempah pilihan dalam hidangan ini menghasilkan aroma yang menggugah selera sekaligus cita rasa yang kaya dan mendalam.
Meskipun terlihat mewah dengan beragam rempah yang digunakan, resep daging lapis bumbu kecap sebenarnya cukup praktis untuk dibuat di rumah. Kuncinya terletak pada dua hal penting: pemilihan daging yang berkualitas dan proses marinasi yang tepat. Daging has dalam menjadi pilihan utama karena teksturnya yang lebih empuk dan seratnya yang halus. Sementara itu, proses marinasi minimal 30 menit memberikan waktu yang cukup bagi bumbu untuk meresap ke dalam daging, menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Kombinasi kedua faktor ini, ditambah dengan teknik memasak yang tepat, akan menghasilkan hidangan yang tak kalah lezatnya dengan hidangan restoran.
Untuk membantu Anda menghadirkan kelezatan daging lapis bumbu kecap di rumah, kami telah menyiapkan resep lengkap dengan paduan rempah-rempah pilihan yang sudah teruji. Melalui panduan langkah demi langkah yang detail, Anda dapat dengan mudah meracik hidangan istimewa ini. Resep ini sangat cocok untuk disajikan sebagai menu makan siang atau makan malam bersama keluarga. Tidak hanya mengenyangkan, hidangan ini juga menjadi bukti bahwa masakan rumah bisa tampil istimewa dengan sentuhan bumbu yang tepat.
Waktu Memasak: 60 menit
Porsi: 4-5 porsi
Nutrisi per Porsi:
- Kalori: 257 kkal
- Protein: 24g
- Lemak: 15g
- Karbohidrat: 13g
Bahan-bahan Daging Lapis Bumbu Kecap
- 500 gram daging has dalam
- 2 butir telur
- 4 sdm kecap manis
- Air secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 7 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 7 butir kemiri goreng
- 3 cm jahe
- 2 cm pala
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdt merica butir
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Bumbu Utuh
- 1 batang serai, geprek
- 2 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Lengkuas, geprek
Cara Membuat Daging Lapis Bumbu Kecap
- Iris daging tipis ukuran 6×3 cm, cuci bersih
- Haluskan semua bumbu halus
- Campurkan daging dengan bumbu halus, remas-remas
- Tambahkan telur dan kecap manis, aduk rata
- Diamkan 30 menit agar bumbu meresap
- Panaskan minyak, tumis bumbu utuh hingga harum
- Masukkan daging berbumbu
- Tambahkan air secukupnya
- Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan air menyusut
- Koreksi rasa sebelum disajikan
Tips Memasak Daging Lapis Bumbu Kecap
- Pilih daging has dalam untuk hasil terbaik
- Potong daging melawan serat agar lebih empuk
- Marinasi minimal 30 menit untuk hasil optimal
- Gunakan api kecil saat proses simmering
- Tambahkan air sedikit demi sedikit jika diperlukan
- Masak hingga kuah benar-benar mengental
Demikianlah resep daging lapis bumbu kecap yang bisa Anda praktikkan di rumah. Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan dilengkapi dengan acar mentimun segar untuk menyeimbangkan rasanya yang gurih.
Meskipun terlihat sederhana, resep daging lapis bumbu kecap ini menyimpan cita rasa yang istimewa berkat perpaduan rempah-rempah yang digunakan. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan atau manisnya sesuai dengan selera keluarga Anda.