Ikan bakar menjadi salah satu hidangan seafood yang menjadi primadona di berbagai penjuru Nusantara. Kombinasi antara daging ikan yang lembut dengan bumbu rempah yang meresap menciptakan cita rasa yang begitu menggoda. Resep Ikan Bakar Agar Bumbu Meresap ini bisa menjadi pilihan tepat untuk hidangan spesial di berbagai kesempatan, mulai dari makan malam sederhana hingga jamuan istimewa.
Image by Shopee.co.idKunci kelezatan dalam membuat Ikan Bakar dengan Bumbu yang Meresap terletak pada dua hal: kesegaran ikan dan teknik memasak yang tepat. Pemilihan ikan segar dengan tekstur daging yang kenyal menjadi langkah awal yang penting. Dengan Resep Ikan Bakar ini, proses marinasi dan pembakaran yang benar akan memastikan bumbu meresap sempurna hingga ke dalam daging.
Meskipun terlihat sederhana, membuat ikan bakar yang sempurna membutuhkan ketelitian dan kesabaran. Setiap tahapan dalam Resep Ikan Bakar Agar Bumbu Meresap ini memiliki teknik khusus yang perlu diperhatikan, mulai dari memilih ikan, mengolah bumbu, hingga proses pembakaran. Berikut panduan lengkap yang bisa Anda praktikkan di rumah untuk menghasilkan ikan bakar dengan bumbu yang meresap maksimal.
Waktu Persiapan: 30 menit
Waktu Marinasi: 2 jam – semalaman
Waktu Memasak: 30-40 menit
Total Waktu: 3 jam – semalaman
Porsi: 4 porsi
Kandungan Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 250 kkal
- Protein: 28g
- Lemak: 15g
- Karbohidrat: 5g
- Serat: 1g
- Sodium: 400mg
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 4 ekor ikan nila segar (@ 250-300g)
- 2 buah jeruk nipis
- 2 sdt garam untuk membersihkan
- 3 lembar daun pisang untuk alasi
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit (dibakar)
- 2 cm jahe
- 3 butir kemiri (disangrai)
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 2 batang serai (ambil putihnya, memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml santan kental
- 3 sdm minyak goreng untuk menumis
Bahan Olesan:
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
- Sisa bumbu halus
Cara Membuat Ikan Bakar Agar Bumbu Meresap
- Persiapan Ikan:
- Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya
- Buat 3-4 sayatan diagonal di kedua sisi ikan
- Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam
- Diamkan 15 menit, lalu bilas bersih
- Keringkan ikan dengan tissue dapur
- Membuat Bumbu:
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus
- Masukkan serai dan daun jeruk
- Tambahkan santan, garam, dan gula
- Masak hingga bumbu matang dan harum
- Dinginkan bumbu
- Proses Marinasi:
- Lumuri ikan dengan bumbu yang sudah dingin
- Pastikan bumbu masuk ke dalam sayatan
- Simpan dalam kulkas minimal 2 jam
- Untuk hasil terbaik, marinasi semalaman
- Membakar Ikan:
- Siapkan panggangan atau teflon
- Jika menggunakan teflon, alasi dengan daun pisang
- Campur sisa bumbu dengan kecap dan minyak untuk olesan
- Bakar ikan dengan api sedang
- Olesi dengan bumbu olesan secara berkala
- Bakar hingga kedua sisi matang merata
Tips Penting
- Pilih ikan segar dengan ciri-ciri: mata jernih, insang merah, dan daging kenyal
- Hindari membakar dengan api terlalu besar agar ikan matang merata
- Jangan terlalu sering membalik ikan untuk mencegah daging hancur
- Olesi bumbu secara berkala untuk mencegah ikan kering
Cara Penyajian
- Sajikan ikan bakar selagi hangat
- Lengkapi dengan sambal kecap atau sambal dabu-dabu
- Tambahkan lalapan seperti timun, kemangi, dan tomat
- Hidangkan dengan nasi putih hangat
Variasi Bumbu
- Bumbu Kuning: Tambahkan kunyit lebih banyak
- Bumbu Pedas: Tambahkan cabai sesuai selera
- Bumbu Kecap: Kurangi kunyit dan tambahkan kecap manis
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat menyajikan ikan bakar yang lezat dengan bumbu yang meresap sempurna hingga ke dalam daging. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga menyehatkan karena kaya akan protein dan nutrisi penting lainnya. Selamat mencoba dan jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu sesuai selera keluarga Anda!