Resep Kacang Kribo Tepung Ketan – Kacang kribo adalah salah satu camilan tradisional yang banyak digemari karena teksturnya yang renyah dan rasanya yang gurih. Resep kacang kribo tepung ketan ini sangat cocok untuk dijadikan sajian di berbagai acara, mulai dari arisan keluarga hingga hari raya besar seperti Lebaran. Selain itu, camilan ini juga bisa menjadi peluang bisnis yang menjanjikan karena peminatnya yang cukup tinggi. Dengan bahan-bahan sederhana seperti kacang tanah, tepung ketan, dan bumbu rempah, Anda bisa membuat kacang kribo sendiri di rumah dengan mudah.
Resep kacang kribo tepung ketan tidak hanya menghasilkan camilan yang enak tetapi juga sehat karena menggunakan bahan alami tanpa pengawet. Kacang tanah yang menjadi bahan utama kaya akan protein dan lemak baik yang bermanfaat bagi tubuh. Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, pastikan Anda memilih kacang tanah berkualitas dan mengikuti langkah-langkah pembuatannya dengan teliti. Berikut adalah resep lengkap kacang kribo tepung ketan beserta waktu memasak, jumlah porsi, dan informasi nutrisinya.
Waktu Memasak
- Persiapan 20 menit
- Masak 45 menit
- Total Waktu 1 jam 5 menit
Porsi: 400-500 gram (sekitar 8-10 porsi)
Kandungan Nutrisi per Porsi: Kalori 150 kkal, Protein 7g, Lemak 9g, Karbohidrat 12g
Resep Kacang Kribo Tepung Ketan Pedas
Bahan-bahan
- 150 gram tepung ketan
- 500 gr kacang tanah
- 50 gr tepung beras
- 1 butir telur
- Gula pasir secukupnya
- Vanili secukupnya
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm kaldu bubuk
- ½ sdm garam halus
- Bubuk cabai atau cabai rawit sesuai selera
- Daun jeruk iris tipis
Cara Membuat
- Persiapkan kacang tanah yang bagus tidak busuk ataupun dimakan ulat
- Cuci bersih kacang tanah untuk memisahkan dengan kotoran yang menempel
- Setelah bersih tinggal tiriskan selama beberapa saat
- Sambil menunggu air pada kacang berkurang panaskan wajan dengan api sedang
- Masukkan kacang kemudian sangrai hingga setengah matang
- Selama proses menyangrai pastikan untuk mengaduknya secara berkala agar matang merata
- Apabila kacang dirasa sudah cukup matang matikan api dan diamkan
- Bersihkan seluruh bumbu yang sudah dipersiapkan sebelumnya masukkan ke dalam blender lalu blender hingga halus
- Pindahkan bumbu yang telah dihaluskan ke baskom tambahkan kacang sangrai setengah matang beri secukupnya gula
- Jangan lupa untuk menambahkan telur aduk hingga campuran bumbu kacang dan telur tercampur merata
- Tambahkan vanili secukupnya dan daun jeruk yang sudah diiris tipis
- Jangan lupa untuk menambahkan tepung beras dan tepung ketan aduk kembali sampai semua bahan tercampur dan kacang terbalut tepung dengan sempurna
- Panaskan minyak dalam wajan menggunakan api besar goreng adonan kacang di minyak panas selama kurang lebih 2 menit
- Selama waktu tersebut aduk-aduk perlahan agar kacang tidak menggumpal
- Jika kacang sudah terpisah seluruhnya kecilkan api goreng kacang hingga matang sampai warnanya berubah kekuningan
- Tiriskan kacang kribo supaya minyak yang terbawa tidak terlalu banyak
- Untuk membuatnya renyah tahan lama segera masukkan ke dalam toples kedap udara
Resep Kacang Kribo Tepung Ketan Original
Bahan-bahan
- 500 gr kacang tanah
- 350 gr tepung ketan
- 1 kg minyak makan
- 2 butir telur ayam
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula putih
- 2 sendok makan kaldu bubuk
- ½ sendok makan garam halus
Cara Membuat
- Siapkan baskom atau mangkuk berukuran sedang pecahkan dua telur kemudian masukkan ke dalam baskom
- Beri bumbu berupa bawang putih yang sudah dihaluskan aduk-aduk hingga kedua bahan tercampur merata
- Tuangkan kocokan telur yang sudah dicampur dengan bawang putih ke kacang tanah campur merata hingga seluruh kacang tanah basah
- Mulai masukkan tepung ketan ke dalam adonan kacang tadi aduk menggunakan sendok nasi sampai tepung ketan menutupi keseluruhan kacang
- Panaskan wajan berisi minyak hingga benar-benar mendidih kemudian masukkan adonan kacang kribo ke dalam minyak panas
- Apabila ada adonan kacang yang menggumpal pisahkan dengan sendok atau sutil proses pemisahan perlu dilakukan sesegera mungkin setelah adonan digoreng
- Goreng hingga adonan yang awalnya berwarna pucat berubah menjadi kekuningan
- Setelah dirasa matang sempurna angkat kacang tiriskan minyak biarkan hingga suhunya dingin
- Masukkan ke dalam toples atau wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya
Tips Membuat Kacang Kribo Tepung Ketan yang Sempurna
- Pilih kacang tanah yang bijinya utuh dan tidak berjamur untuk hasil terbaik
- Pastikan kacang tanah sudah benar-benar kering sebelum dicampur dengan bumbu dan tepung
- Gunakan api besar saat menggoreng awal untuk membentuk tekstur renyah
- Simpan kacang kribo dalam wadah kedap udara agar tetap renyah dalam jangka waktu lama
- Sesuaikan takaran gula dan garam sesuai selera agar rasanya pas
Resep kacang kribo tepung ketan ini adalah solusi praktis untuk menyajikan camilan renyah dan gurih di rumah. Dengan langkah-langkah yang sederhana dan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa membuat kacang kribo sendiri tanpa harus membelinya di pasaran. Selain hemat biaya, Anda juga bisa menyesuaikan rasa sesuai dengan preferensi keluarga atau pelanggan jika ingin menjadikannya sebagai ide bisnis kuliner.
Dengan resep kacang kribo tepung ketan ini, Anda bisa menciptakan camilan yang tidak hanya lezat tetapi juga sehat karena bebas dari bahan pengawet. Cobalah variasi rasa seperti pedas atau original sesuai selera. Jadikan kacang kribo sebagai hidangan spesial di setiap acara atau sebagai camilan harian yang nikmat. Selamat mencoba dan semoga berhasil!