Menyambut hari raya Lebaran tidak lengkap rasanya tanpa kehadiran kue kering yang disajikan di meja tamu. Di antara berbagai pilihan kue kering, resep kue kacang lumer di mulut menjadi salah satu favorit yang selalu dinantikan kehadirannya. Perpaduan rasa gurih, sedikit manis, dan teksturnya yang renyah namun lumer saat digigit membuat kue ini memiliki daya tarik tersendiri bagi para penikmatnya. Terlebih lagi, kue kacang memiliki ciri khas aroma kacang tanah yang sangat menggugah selera.
Membuat resep kue kacang lumer di mulut ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, siapa pun bisa membuat kue kacang berkualitas premium di rumah. Selain bisa menghemat biaya, membuat kue kacang sendiri juga memberi keuntungan dimana kita bisa menyesuaikan rasa dan bentuk sesuai selera. Bahkan, resep kue kacang lumer di mulut ini bisa juga menjadi ide bisnis yang menjanjikan, terutama menjelang hari raya Lebaran.
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 30 menit
- Total Waktu: 45 menit
- Porsi: 20-30 buah kue kacang
- Kalori: 80-100 kalori per buah
- Protein: 2 gram per buah
- Lemak: 5 gram per buah
- Karbohidrat: 8 gram per buah
Bahan-bahan
- 250 gram tepung terigu berprotein sedang
- 25 gram gula pasir halus
- 125 gram kacang tanah kupas yang telah disangrai
- 125 gram minyak goreng
- 1/2 sendok teh garam
- 1 butir kuning telur (untuk bahan olesan)
- 1 sendok makan biji wijen atau kacang almond cincang (untuk topping)
Cara Membuat Kue Kacang Lumer di Mulut
Persiapan Awal
- Panaskan oven terlebih dahulu hingga mencapai suhu 150 derajat Celsius
- Siapkan loyang dan olesi dengan sedikit minyak atau lapisi dengan kertas roti
- Pastikan semua bahan dalam kondisi baik dan siap digunakan
Membuat Adonan
- Haluskan kacang tanah yang sudah disangrai menggunakan food processor atau blender hingga benar-benar halus
- Pindahkan kacang yang sudah dihaluskan ke dalam mangkuk berukuran sedang
- Tambahkan tepung terigu, gula pasir halus, dan garam ke dalam mangkuk berisi kacang halus
- Aduk semua bahan kering dengan menggunakan sendok kayu atau spatula hingga tercampur rata
- Tuangkan minyak goreng sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
- Uleni adonan dengan tangan hingga semua bahan menyatu dan dapat dibentuk (adonan tidak terlalu lengket dan tidak terlalu kering)
Membentuk dan Memanggang
- Giling adonan menggunakan rolling pin hingga mencapai ketebalan sekitar 5 milimeter
- Cetak adonan menggunakan cetakan kue dengan bentuk sesuai selera (bisa berbentuk hati, bintang, bulat, atau kotak)
- Letakkan kue yang sudah dicetak di atas loyang yang telah disiapkan, beri jarak antar kue
- Olesi bagian atas kue dengan kuning telur menggunakan kuas kue
- Taburi dengan biji wijen atau kacang almond cincang sebagai topping
- Masukkan loyang ke dalam oven yang telah dipanaskan
- Panggang kue selama kurang lebih 25-30 menit pada suhu 150 derajat Celsius atau hingga kue berwarna keemasan
- Perhatikan kue agar tidak terlalu coklat karena dapat memengaruhi tekstur lumer di mulut
- Setelah matang, keluarkan loyang dari oven dan biarkan kue mendingin selama beberapa menit
- Pindahkan kue ke rak pendingin dan biarkan hingga benar-benar dingin
Penyimpanan
- Setelah kue benar-benar dingin, simpan kue kacang dalam wadah kedap udara atau toples
- Pastikan kue sudah dalam kondisi dingin sebelum dimasukkan ke toples agar tetap renyah
Tips Membuat Kue Kacang Lumer di Mulut
- Gunakan kacang tanah berkualitas baik dan pastikan benar-benar disangrai hingga matang untuk mendapatkan aroma yang lebih harum
- Haluskan kacang tanah hingga benar-benar halus untuk mendapatkan tekstur kue yang lumer di mulut
- Jangan menggunakan terlalu banyak gula karena akan membuat kue menjadi terlalu manis dan mengurangi cita rasa kacang
- Aduk rata semua bahan kering sebelum menambahkan minyak untuk memastikan rasa gurih dan asin tersebar merata
- Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit minyak; jika terlalu basah, tambahkan sedikit tepung terigu
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit vanili atau kayu manis bubuk ke dalam adonan
- Suhu oven sangat memengaruhi hasil akhir kue; terlalu panas akan membuat kue cepat gosong, terlalu rendah akan membuat kue kurang renyah
- Panggang kue hingga berwarna keemasan, bukan cokelat, untuk mendapatkan tekstur yang lumer di mulut
- Biarkan kue benar-benar dingin sebelum disimpan dalam toples untuk menjaga kerenyahannya
- Kue kacang bisa bertahan hingga 2-3 minggu jika disimpan dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan kering
Resep kue kacang lumer di mulut ini merupakan pilihan tepat untuk melengkapi suguhan di hari raya Lebaran. Dengan teksturnya yang renyah di luar namun lembut ketika digigit, kue ini pasti akan menjadi favorit para tamu yang berkunjung ke rumah Anda. Proses pembuatannya yang tidak terlalu rumit juga memungkinkan Anda untuk melibatkan anggota keluarga, sehingga kegiatan membuat kue kacang bisa menjadi momen kebersamaan yang menyenangkan menjelang hari raya.
Jika Anda berencana untuk menjadikan resep kue kacang lumer di mulut ini sebagai ide bisnis, cobalah untuk membuat variasi bentuk atau topping yang menarik untuk menambah nilai jual. Kreativitas dalam penyajian dan pengemasan juga sangat penting untuk memikat hati calon pembeli. Dengan bahan yang berkualitas dan proses pembuatan yang tepat, kue kacang buatan Anda tidak hanya akan lumer di mulut tapi juga mampu memanjakan selera para penikmatnya. Selamat mencoba dan semoga sukses dengan resep kue kacang lumer di mulut ini!