Kue pukis merupakan jajanan tradisional yang melegenda dari Banyumas, Jawa Tengah. Resep Kue Pukis Istimewa Empuk dan Lembut ini telah diwariskan secara turun-temurun dan tetap menjadi favorit hingga saat ini. Dengan tekstur yang khas dan rasa manis gurih yang menggoda, kue pukis selalu berhasil mencuri perhatian penikmat kuliner tradisional.
Di tengah maraknya berbagai jajanan modern, Resep Kue Pukis Istimewa Empuk dan Lembut masih memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat. Bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, telur, gula dan santan diolah dengan teknik yang tepat menghasilkan kue pukis yang sempurna. Aroma harum dan teksturnya yang lembut membuat siapa saja tidak bisa menolak kelezatannya.
Untuk mendapatkan Resep Kue Pukis Istimewa Empuk dan Lembut, dibutuhkan ketelitian dalam memilih bahan dan mengolahnya. Pemilihan ragi yang masih aktif dan proses fermentasi yang tepat menjadi kunci utama kesuksesan membuat kue pukis. Dengan mengikuti resep dan tips yang tepat, Anda bisa membuat kue pukis istimewa yang tidak kalah dengan buatan penjual profesional.
Waktu Pembuatan
- Persiapan: 30 menit
- Fermentasi: 60 menit
- Memasak: 45 menit
- Total waktu: 2 jam 15 menit
Bahan-bahan
Bahan Biang:
- 1 sendok teh ragi instan
- 1 sendok teh gula pasir
- 50 ml air hangat
Bahan Utama:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 75 gram margarin (lelehkan)
- 2 sachet susu kental manis
- 2 butir telur
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 250 ml santan kental
- 4 lembar daun pandan
- Keju, meses untuk topping
Cara Membuat
- Membuat Biang:
- Campurkan ragi, gula pasir dan air hangat
- Aduk rata dan diamkan 5-10 menit hingga berbusa
- Pastikan ragi aktif dengan melihat busa yang terbentuk
- Membuat Adonan:
- Kocok telur dan gula hingga mengembang
- Tambahkan garam dan susu kental manis
- Masukkan tepung terigu bertahap sambil diaduk
- Tuang santan sedikit demi sedikit
- Masukkan biang, aduk rata
- Terakhir tuang margarin cair, aduk hingga tercampur
- Proses Memasak:
- Diamkan adonan 1 jam, tutup kain bersih
- Panaskan cetakan dengan api kecil
- Olesi cetakan dengan margarin
- Tuang adonan 3/4 cetakan
- Beri topping sesuai selera
- Tutup dan masak hingga matang
Tips Sukses
- Pastikan semua bahan dalam suhu ruang
- Gunakan ragi yang masih aktif
- Aduk adonan hingga benar-benar rata
- Diamkan adonan sesuai waktu yang ditentukan
- Pastikan cetakan benar-benar panas
- Gunakan api kecil saat memasak
- Tutup cetakan agar matang merata
- Olesi cetakan setiap akan menuang adonan baru
Dengan mengikuti Resep Kue Pukis Istimewa Empuk dan Lembut di atas, Anda bisa menghasilkan kue pukis yang sempurna. Teksturnya yang lembut, empuk dan rasanya yang pas akan membuat keluarga ketagihan. Cocok disajikan untuk camilan atau suguhan saat ada tamu.
Kunci kesuksesan dalam membuat kue pukis terletak pada kualitas bahan dan proses pembuatannya. Perhatikan setiap langkah dengan teliti, mulai dari membuat biang hingga proses memasak. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai topping untuk menambah variasi rasa. Selamat mencoba!