Kue sagu keju merupakan salah satu kudapan kering favorit yang selalu hadir dalam berbagai perayaan, terutama saat lebaran tiba. Dengan tekstur yang renyah di luar namun lembut lumer di mulut, resep kue sagu keju 1/2 kg ini menawarkan perpaduan cita rasa manis dan gurih yang begitu menggoda. Kelezatannya yang khas membuat banyak orang menjadikannya sebagai pilihan utama di antara beragam kue kering lainnya.
Meskipun harganya cukup mahal jika dibeli di toko kue, Anda tidak perlu khawatir karena resep kue sagu keju 1/2 kg ini ternyata sangat mudah dibuat di rumah. Dengan menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah didapatkan, Anda dapat menghemat biaya sekaligus menikmati kepuasan membuat camilan lezat untuk keluarga. Tak hanya ekonomis, membuat sendiri juga memungkinkan Anda untuk menyesuaikan tingkat kemanisan dan kegurihan sesuai selera.
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 20 menit
- Waktu Memasak: 40 menit
- Total Waktu: 60 menit
- Porsi: Sekitar 80-100 kue kecil
- Informasi Nutrisi (per 4 kue):
- Kalori: 130 kkal
- Protein: 2g
- Lemak: 7g
- Karbohidrat: 15g
Bahan-bahan
- 500 gram tepung sagu/tapioka
- 3 lembar daun pandan
- 175 gram keju cheddar, diparut halus
- 150 gram margarin
- 100 gram mentega (unsalted butter)
- 190 gram gula halus
- 75 ml susu full cream
- 2 butir kuning telur
Cara Membuat
- Siapkan tepung sagu dan daun pandan. Iris tipis daun pandan untuk memudahkan proses pengeluaran aroma.
- Sangrai tepung sagu bersama dengan irisan daun pandan di atas api kecil. Aduk terus-menerus selama proses penyangraian untuk mencegah gosong dan memastikan tepung tersangrai merata.
- Lakukan penyangraian hingga tepung terasa ringan dan terlihat lebih kering, sekitar 10-15 menit. Angkat dari kompor dan biarkan dingin sepenuhnya.
- Dalam wadah mixer, masukkan margarin, mentega, dan gula halus. Kocok dengan mixer pada kecepatan sedang hingga adonan menjadi lembut dan tercampur rata, sekitar 3-5 menit.
- Tambahkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan, sambil terus mengocok hingga tercampur sempurna dan adonan menjadi lebih pucat.
- Masukkan keju cheddar parut dan susu full cream ke dalam adonan. Aduk rata menggunakan spatula untuk memastikan semua bahan tercampur dengan baik.
- Ayak tepung sagu yang telah disangrai untuk menghilangkan gumpalan dan memastikan tekstur yang halus.
- Masukkan tepung sagu sangrai secara bertahap ke dalam adonan mentega, aduk perlahan menggunakan spatula hingga semua tepung tercampur rata. Jangan terlalu banyak mengaduk untuk menjaga tekstur adonan tetap ringan.
- Siapkan plastik segitiga (piping bag) dan pasang spuit bintang sesuai selera. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
- Siapkan loyang, olesi dengan sedikit margarin dan lapisi dengan kertas roti untuk mencegah kue menempel.
- Semprotkan adonan ke atas loyang dengan jarak sekitar 2 cm antar kue untuk memberikan ruang mengembang saat dipanggang.
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 150 derajat Celcius selama 10 menit.
- Panggang kue sagu keju selama 30 menit dengan api atas dan bawah. Perhatikan perubahan warna kue, kue yang sudah matang akan berwarna kuning keemasan di bagian pinggirnya.
- Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di atas loyang sebelum dipindahkan.
- Simpan kue sagu keju dalam wadah kedap udara atau stoples untuk menjaga kerenyahannya.
Tips Membuat Kue Sagu Keju yang Renyah Lumer
- Penyangraian tepung sagu merupakan langkah krusial untuk menghasilkan kue yang renyah. Pastikan tepung benar-benar disangrai hingga ringan dan aroma pandan tercium, tetapi jangan sampai tepung berubah warna.
- Gunakan keju cheddar berkualitas baik dengan kadar lemak yang cukup untuk menghasilkan rasa gurih yang optimal. Parut keju secara halus agar mudah tercampur rata dalam adonan.
- Suhu oven sangat mempengaruhi hasil akhir kue sagu keju. Gunakan termometer oven jika perlu untuk memastikan suhu yang akurat.
- Jika adonan terlalu keras dan sulit disemprotkan, tambahkan sedikit susu cair untuk melunakkan konsistensinya.
- Biarkan kue benar-benar dingin sebelum disimpan dalam stoples untuk mencegah uap air yang dapat merusak kerenyahan kue.
- Untuk variasi rasa, Anda dapat menambahkan sedikit vanila ekstrak, kayu manis bubuk, atau bahkan cokelat bubuk ke dalam adonan sesuai selera.
- Keju yang digunakan dapat divariasikan dengan keju edam atau parmesan untuk rasa yang berbeda.
- Jika ingin kue lebih manis, Anda dapat menambahkan taburan gula pasir halus di atasnya sebelum dipanggang.
Resep kue sagu keju 1/2 kg ini menghasilkan kue kering yang begitu menggoda dengan tekstur yang renyah namun lembut di mulut. Perpaduan antara aroma harum dari daun pandan, kegurihan keju cheddar, dan kelembutan mentega menciptakan harmoni rasa yang begitu sempurna dalam setiap gigitannya. Bahkan mereka yang biasanya tidak menyukai kue kering pun akan jatuh cinta pada kelezatan kue sagu keju buatan rumah ini.
Dengan mengikuti resep kue sagu keju 1/2 kg ini, Anda tidak hanya dapat menghemat biaya belanja kue lebaran, tetapi juga mendapatkan kepuasan tersendiri dari membuat camilan lezat untuk keluarga. Simpan dalam stoples kedap udara, dan kue sagu keju ini dapat bertahan hingga beberapa minggu lamanya tanpa kehilangan kerenyahan dan kelezatannya. Selamat mencoba dan bersiaplah menerima pujian dari keluarga dan tamu yang menikmati hasil kreasi Anda!