Roti pisang merupakan salah satu varian roti yang paling digemari oleh berbagai kalangan. Cara buat roti pisang sebenarnya tidak serumit yang dibayangkan, asalkan kita mengikuti langkah-langkah dengan tepat dan memahami tips-tips penting dalam pembuatannya.
Membuat roti pisang di rumah bisa menjadi alternatif camilan sehat dan hemat untuk keluarga. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan peralatan dapur sederhana, Anda bisa menghasilkan roti pisang yang tak kalah lezat dengan buatan toko roti ternama. Mari kita simak resep lengkapnya berikut ini.
Bahan-bahan
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 3 buah pisang raja/ambon matang, haluskan
- 1 butir telur ayam utuh
- 50 gram gula pasir
- 30 gram mentega
- 100 ml susu cair hangat
- 1 sdt ragi instant
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
Bahan olesan
- 1 kuning telur
- 1 sdm susu cair
- Mentega untuk mengoles loyang
Cara Membuat
- Mulailah dengan membuat biang ragi. Campurkan ragi dengan 2 sdm susu hangat dan 1 sdt gula dalam mangkuk kecil. Diamkan 10 menit hingga berbuih dan harum – ini tanda ragi aktif dan siap digunakan.
- Dalam wadah besar, ayak tepung terigu agar tidak menggumpal. Tambahkan gula pasir dan garam, aduk rata.
- Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, telur, dan campuran ragi aktif. Mulai uleni sambil tuangkan sisa susu hangat sedikit demi sedikit.
- Setelah adonan mulai menyatu, masukkan mentega. Terus uleni hingga adonan menjadi elastis dan kalis (sekitar 15-20 menit). Tes kalis dengan menarik sedikit adonan – jika bisa ditarik tipis tanpa putus, adonan sudah siap.
- Bentuk adonan menjadi bola, letakkan dalam wadah yang sudah diolesi minyak. Tutup dengan kain bersih atau plastic wrap. Diamkan 45-60 menit di tempat hangat hingga mengembang dua kali lipat.
- Kempiskan adonan untuk mengeluarkan udara. Bagi menjadi 8-10 bagian sama besar. Bentuk bulat atau lonjong sesuai selera.
- Tata dalam loyang yang sudah diolesi mentega. Beri jarak agar roti punya ruang mengembang. Tutup dan diamkan lagi 30 menit.
- Menjelang akhir proofing kedua, panaskan oven di suhu 180°C.
- Oles permukaan roti dengan campuran kuning telur dan susu untuk menghasilkan kilap yang menggoda.
- Panggang selama 20-25 menit hingga roti berwarna keemasan menggoda.
Tips Sukses
- Pastikan semua bahan dalam suhu ruang sebelum mulai membuat
- Gunakan pisang yang sangat matang untuk rasa terbaik
- Jangan skip proses proofing untuk hasil yang maksimal
- Perhatikan suhu oven – terlalu panas bisa membuat bagian luar gosong sementara dalam masih mentah
Demikianlah cara buat roti pisang yang bisa Anda praktikkan di rumah. Jangan khawatir jika hasil percobaan pertama belum sempurna, karena membuat roti membutuhkan sedikit latihan dan kesabaran. Yang terpenting adalah memastikan bahan-bahan berkualitas dan mengikuti setiap langkah dengan teliti. Selamat mencoba dan semoga berhasil menghadirkan aroma dan kelezatan roti pisang buatan sendiri di dapur Anda!