Resep Pepes Tahu Enak dan Gurih – Pepes tahu merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang memadukan kelezatan tahu dengan bumbu rempah yang kaya akan cita rasa. Hidangan yang dibungkus dengan daun pisang ini menawarkan kombinasi sempurna antara protein nabati yang sehat dengan aroma rempah yang menggugah selera. Resep pepes tahu enak dan gurih ini menjadi pilihan tepat bagi Anda yang menginginkan hidangan sehat namun tetap lezat.
Proses memasak dengan cara dikukus membuat pepes tahu menjadi pilihan makanan yang lebih sehat dibandingkan dengan olahan tahu yang digoreng. Tekstur tahu yang lembut berpadu dengan bumbu-bumbu yang meresap sempurna, menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah. Tambahan daun kemangi memberikan aroma segar yang khas, semakin memperkaya cita rasa pepes tahu.
Selain rasanya yang enak dan gurih, pepes tahu juga menjadi pilihan tepat bagi Anda yang sedang menjalani program diet atau menjaga pola makan sehat. Kandungan protein nabati dari tahu yang tinggi namun rendah kalori menjadikan hidangan ini sebagai alternatif lauk yang ideal untuk dikonsumsi sehari-hari.
Informasi Resep
Waktu Memasak: 75 menit
Porsi: 4-6 orang
Informasi Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 120 kkal
- Protein: 8g
- Lemak: 6g
- Karbohidrat: 10g
Bahan-bahan Pepes Tahu Enak dan Gurih
- 1 kg tahu putih
- 200 gram jamur tiram, suwir-suwir
- 1 ikat daun kemangi
- 2 butir telur ayam
- Daun pisang untuk membungkus
- 3 batang daun bawang, iris halus
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Kaldu ayam bubuk secukupnya
Bumbu Pelengkap:
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- Cabai rawit utuh sesuai selera
Cara Membuat Pepes Tahu Enak dan Gurih
- Haluskan tahu menggunakan garpu hingga benar-benar halus dan lembut.
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus, aduk rata.
- Masukkan jamur tiram yang sudah disuwir, daun bawang, dan telur. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan daun kemangi, serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk kembali.
- Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan.
- Ambil sekitar 2-3 sendok makan adonan, letakkan di atas daun pisang.
- Tambahkan cabai rawit utuh di atasnya jika suka pedas.
- Bungkus rapi dan sematkan dengan lidi.
- Kukus pepes selama 30-40 menit dengan api sedang hingga matang.
Tips Sukses Membuat Pepes Tahu
- Pilih tahu yang padat dan tidak terlalu berair untuk hasil yang lebih baik.
- Layukan daun pisang terlebih dahulu agar lebih mudah dibentuk dan tidak mudah sobek.
- Pastikan api kukusan sedang agar pepes matang merata.
- Jangan terlalu banyak menambahkan air pada adonan agar tidak berkuah saat dikukus.
Pepes tahu enak dan gurih ini bisa menjadi pilihan menu sehat untuk keluarga Anda. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah disampaikan, Anda dapat menghasilkan pepes tahu yang tidak hanya lezat tetapi juga sempurna dari segi tekstur dan aromanya.
Hidangan ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan sambal. Resep pepes tahu enak dan gurih ini juga bisa menjadi inspirasi untuk mengolah tahu menjadi hidangan yang lebih bervariasi dan tentunya tetap sehat. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat pepes tahu yang lezat untuk keluarga tercinta!