Kue putu ayu merupakan kue tradisional Indonesia yang memiliki ciri khas tampilan berlapis dengan kelapa parut di bagian atasnya. Hidangan ini sangat populer di berbagai daerah dan sering disajikan dalam acara-acara khusus maupun sebagai camilan sehari-hari. Teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas membuat kue ini disukai berbagai kalangan.
Resep putu ayu tepung 1/2 kg ini sangat ekonomis dan menghasilkan sekitar 40 buah kue. Penggunaan bahan-bahan berkualitas seperti telur segar, kelapa parut yang masih baru, dan pasta pandan pilihan akan menghasilkan kue dengan kualitas terbaik. Kombinasi tepung terigu protein sedang dengan susu bubuk memberikan tekstur yang sempurna.
Dalam pembuatan kue putu ayu, teknik pengukusan yang tepat menjadi kunci keberhasilan. Air kukusan harus benar-benar mendidih dan stabil selama proses memasak untuk menghasilkan kue yang mengembang sempurna dan matang merata.
Informasi Resep
- Porsi: 40 buah
- Waktu Persiapan: 20 menit
- Waktu Memasak: 15-20 menit per batch
- Total Waktu: 1 jam
Bahan-bahan
- 1/2 kg tepung terigu protein sedang
- 8 butir telur ayam
- 1/2 kg gula pasir
- 1/2 sdt SP
- 2 gelas santan cair
- 100 gram susu bubuk
- 1/2 sdt vanili ekstrak
- Secukupnya pasta pandan
- Secukupnya kelapa parut
- 1/4 sdt garam
- Secukupnya minyak goreng untuk olesan
Alat yang Dibutuhkan
- Mixer
- Wadah adonan
- Spatula
- Cetakan putu ayu
- Dandang/kukusan
- Ayakan tepung
- Kain bersih
- Penjepit kue
Cara Membuat putu ayu tepung 1/2 kg
- Persiapkan dandang, isi air dan panaskan hingga mendidih. Tutup dandang dilapisi kain bersih.
- Olesi cetakan putu ayu dengan minyak goreng secukupnya.
- Campur kelapa parut dengan sedikit garam, sisihkan.
- Ayak tepung terigu dan susu bubuk, sisihkan.
- Kocok telur, gula, dan SP menggunakan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan berjejak putih (10-15 menit).
- Masukkan campuran tepung terigu dan susu bubuk bertahap sambil dimixer kecepatan rendah.
- Tuang santan cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
- Tambahkan vanili ekstrak dan pasta pandan, aduk rata.
- Masukkan kelapa parut yang sudah dibumbui ke dalam cetakan.
- Tuang adonan hingga 3/4 bagian cetakan.
- Kukus selama 15-20 menit dengan api sedang.
- Angkat dan dinginkan sejenak sebelum dikeluarkan dari cetakan.
Informasi Nutrisi (per piece)
- Kalori: 125 kkal
- Karbohidrat: 18g
- Protein: 3g
- Lemak: 5g
- Serat: 1g
- Gula: 8g
- Sodium: 45mg
Tips Sukses
- Pastikan air kukusan sudah mendidih sempurna
- Jangan buka tutup kukusan selama proses pengukusan
- Pertahankan api sedang yang stabil
- Gunakan kelapa parut segar
- Cetakan harus diolesi minyak merata
Penutup
Kue putu ayu merupakan warisan kuliner yang patut dilestarikan. Dengan mengikuti resep dan teknik yang tepat, setiap orang dapat membuat kue putu ayu yang lezat di rumah, menghemat biaya, sekaligus menjaga kelestarian kuliner tradisional Indonesia.
Keberhasilan dalam membuat kue putu ayu tidak hanya terletak pada bahan-bahan yang digunakan, tetapi juga pada kesabaran dan ketelitian dalam proses pembuatannya. Dengan sedikit latihan dan pengalaman, Anda akan dapat menghasilkan kue putu ayu yang tidak kalah dengan buatan toko kue profesional.