Resep Rendang Padang 2 Kg Daging – Rendang padang adalah salah satu masakan khas Minang yang mendunia dengan kelezatannya. Masakan ini tidak hanya dikenal di Indonesia tetapi juga diakui sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Resep rendang padang 2 kg daging ini hadir untuk membantu Anda membuat hidangan istimewa di rumah. Dengan bumbu rempah yang kaya dan proses memasak yang telaten, rendang memberikan cita rasa yang unik dan menggugah selera. Kelembutan daging yang sempurna serta aroma harum dari rempah-rempah akan membuat siapa saja sulit menolak kelezatannya.
Membuat resep rendang padang 2 kg daging memang membutuhkan waktu dan kesabaran namun hasilnya akan sebanding dengan usaha yang dilakukan. Proses memasak rendang yang lama membuat bumbu meresap hingga ke dalam serat daging sehingga setiap gigitannya terasa begitu nikmat. Selain itu, rendang juga bisa disimpan dalam waktu lama karena teksturnya yang kering dan tahan lama. Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat rendang padang dengan porsi besar yang cocok untuk acara keluarga atau hari spesial.
Informasi Resep
Waktu memasak 4-6 jam
Porsi 10-12 orang
Kandungan nutrisi per porsi kalori 350 kkal protein 25 g lemak 20 g karbohidrat 5 g
Bahan-bahan
- 2 kg daging sapi potong sesuai selera
- 2 liter santan dari kelapa segar
- 3 sendok makan kelapa parut sangrai lalu haluskan
- 3 lembar daun kunyit simpulkan
- 4 buah asam kandis opsional
- 200 g cabai merah keriting
- 300 g bawang merah
- 12 siung bawang putih
- 2 cm lengkuas
- 1 cm jahe
- 2 batang serai ambil bagian putihnya saja sepanjang 2 cm
- Garam secukupnya
Cara membuat
- Haluskan semua bahan bumbu seperti cabai merah bawang merah bawang putih lengkuas jahe dan serai menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar lalu tumis bumbu halus bersama kelapa sangrai hingga harum dan matang
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu aduk rata hingga daging terbalut sempurna oleh bumbu
- Tuangkan santan secara perlahan ke dalam wajan sambil terus diaduk agar santan tidak pecah
- Tambahkan daun kunyit dan asam kandis aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata
- Masak rendang dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar tidak gosong di bagian bawah
- Setelah kuah mulai menyusut dan daging empuk tambahkan garam secukupnya cicipi untuk memastikan rasanya pas
- Lanjutkan memasak hingga kuah benar-benar menyusut dan berminyak angkat rendang dari api sajikan selagi hangat
Tips
- Pilih daging sapi bagian paha atau sandung lamur karena memiliki tekstur yang cocok untuk dimasak lama
- Gunakan api kecil saat memasak rendang agar daging empuk dan bumbu meresap sempurna
- Aduk sesekali selama proses memasak agar bumbu tidak gosong dan daging matang merata
- Jika ingin rasa pedas yang lebih kuat tambahkan cabai rawit ke dalam bumbu halus
- Simpan rendang dalam wadah kedap udara jika ada sisa agar tahan lebih lama
Resep rendang padang 2 kg daging ini tidak hanya memberikan kelezatan bagi lidah tetapi juga menjadi cara untuk melestarikan budaya kuliner Indonesia. Dengan memasak rendang sendiri di rumah Anda dapat menikmati sensasi autentik dari masakan khas Minang. Proses memasak yang panjang dan detail pada resep ini mencerminkan filosofi rendang sebagai simbol kesabaran dan ketelitian dalam memasak.
Kelezatan rendang padang 2 kg daging akan semakin terasa saat disajikan bersama nasi hangat atau ketan. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga besar atau saat acara spesial seperti hari raya Idul Fitri. Dengan mengikuti resep ini Anda dapat menciptakan rendang yang empuk bumbu meresap dan aroma rempah yang menggugah selera. Jadikan resep rendang padang 2 kg daging ini sebagai andalan untuk menyajikan hidangan istimewa bagi orang-orang terdekat.