Resep Sop Ayam Pak Min – Sop Ayam Pak Min telah menjadi salah satu ikon kuliner yang berasal dari Klaten, Jawa Tengah. Hidangan yang terkenal dengan kuah beningnya yang gurih ini telah memikat hati para pecinta kuliner di berbagai kota di Indonesia.
Kesederhanaan bumbu menjadi kunci utama kelezatan sop ini, dengan penggunaan ayam kampung sebagai bahan dasarnya. Kaldu yang dihasilkan dari rebusan ayam kampung memberikan cita rasa yang khas dan tidak dapat ditiru dengan penggunaan ayam broiler.
Kini, Anda dapat menikmati kelezatan Sop Ayam Pak Min di rumah dengan mengikuti resep berikut. Hidangan ini sangat cocok disantap saat cuaca dingin atau setelah hujan, dengan paduan sempurna antara kuah hangat, kesegaran jeruk nipis, dan pedas dari sambal rawit.
Cooking Time:
- Waktu Persiapan: 30 menit
- Waktu Memasak: 90 menit
- Total Waktu: 120 menit
- Porsi: 6-8 orang
Informasi Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 245 kkal
- Protein: 18g
- Lemak: 15g
- Karbohidrat: 12g
- Serat: 2g
- Sodium: 680mg
Bahan dan Bumbu:
- 1 ekor ayam kampung muda (dipotong 10-12 bagian)
- 2 liter air
- 2 lembar daun salam
- 3 cm jahe (dimemarkan)
- 1 batang serai (dimemarkan)
- 50g bawang bombay (diiris halus)
- 2 sdm kaldu ayam bubuk
- 2 sdm garam
- 1 sdt bumbu penyedap (opsional)
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/4 biji pala
- 1 sdt merica butiran
Bahan Pelengkap:
- 2 batang daun bawang (diiris kasar)
- 1 batang seledri (diiris kasar)
- 4 sdm bawang merah goreng
- 2 buah jeruk nipis
- Sambal rawit merah
Cara Membuat:
- Cuci bersih ayam kampung dan tiriskan.
- Didihkan air dalam panci besar, masukkan potongan ayam.
- Tambahkan daun salam, serai, jahe, dan bawang bombay.
- Masukkan bumbu halus, kaldu ayam bubuk, dan garam.
- Masak dengan api kecil hingga daging ayam empuk (sekitar 60-90 menit).
- Koreksi rasa dan tambahkan bumbu penyedap jika diinginkan.
- Angkat potongan ayam ke mangkuk saji.
- Taburi dengan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.
- Sajikan panas dengan pelengkap jeruk nipis dan sambal rawit.
Tips Membuat Sop Ayam Pak Min yang Sempurna
- Gunakan ayam kampung muda dan berlemak, dengan berat ideal 800g-1kg untuk menghasilkan kaldu yang gurih dan aroma yang optimal. Pastikan ayam dalam kondisi segar.
- Masak dengan api kecil sepanjang proses dan hindari mengaduk terlalu sering untuk menjaga kejernihan kuah. Buang buih yang muncul saat perebusan pertama dan rebus hingga daging benar-benar empuk, sekitar 60-90 menit.
- Haluskan bumbu secara merata dan tumis hingga benar-benar matang dan harum sebelum dimasukkan ke dalam rebusan. Tambahkan rempah-rempah saat air mulai mendidih untuk mendapatkan aroma maksimal.
- Sajikan sop selalu dalam keadaan panas dan siapkan pelengkap seperti jeruk nipis, sambal rawit, dan bawang goreng secara terpisah agar setiap orang bisa menyesuaikan dengan selera masing-masing.
Sop Ayam Pak Min merupakan bukti bahwa kesederhanaan bumbu dapat menghasilkan cita rasa yang luar biasa. Kunci keberhasilan terletak pada pemilihan bahan berkualitas dan proses memasak yang tepat.
Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat menghadirkan kehangatan dan kelezatan Sop Ayam Pak Min di meja makan keluarga. Jangan lupa untuk selalu menggunakan api kecil saat memasak agar mendapatkan kuah yang bening dan kaldu yang maksimal.