Soto Lamongan kuah kuning adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer. Dengan kuah kuning yang gurih dan aroma rempah yang khas, soto ini menjadi pilihan makanan yang cocok untuk segala suasana. Tak heran jika soto ini mudah ditemukan di banyak daerah karena rasanya yang menggugah selera.

Resep soto Lamongan kuah kuning memiliki cita rasa unik berkat penggunaan kunyit, serai, dan rempah-rempah lainnya. Kuahnya yang segar berpadu sempurna dengan suwiran ayam kampung, bihun, dan bahan pelengkap lainnya. Membuatnya di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, lho!

Jika Anda ingin menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga, resep soto Lamongan kuah kuning ini bisa menjadi pilihan. Selain rasanya yang lezat, hidangan ini juga menyehatkan karena kaya akan protein dari ayam dan sayuran segar. Yuk, simak resep lengkapnya!

Informasi Resep

• Waktu Memasak: 60 menit
• Porsi: 4-5 porsi
• Kandungan Nutrisi per Porsi:
  • Kalori: 250 kcal
  • Protein: 18 g
  • Lemak: 10 g
  • Karbohidrat: 20 g

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 500 gr ayam kampung
• 1,5 liter air bersih
• 1 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 2 ½ sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm minyak goreng

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 cm kunyit, bakar
• 2 butir kemiri, sangrai
• 3 cm jahe
• ½ sdt merica bubuk

Bahan Pelengkap:

• 50 gr bihun, seduh hingga lunak
• 75 gr taoge, seduh sebentar
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris halus
• 2 buah telur rebus, belah dua
• 2 buah jeruk nipis
• 3 sdm bawang merah goreng
• Sambal cabai rawit (opsional)

Cara Membuat Soto Lamongan Kuah Kuning

1. Rebus Ayam:
   • Masukkan ayam ke dalam panci berisi 1,5 liter air bersama serai, daun salam, dan daun jeruk.
   • Rebus hingga ayam empuk dan kaldunya keluar (sekitar 30 menit).
   • Angkat ayam, tiriskan, lalu goreng sebentar hingga sedikit kering. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
2. Tumis Bumbu Halus:
   • Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, dan merica.
   • Panaskan minyak goreng di wajan, tumis bumbu halus hingga harum (sekitar 5 menit).
3. Masak Kuah Soto:
   • Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci kaldu ayam.
   • Tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata, lalu masak hingga mendidih (sekitar 10 menit).
4. Siapkan Hidangan:
   • Siapkan mangkuk saji, tata bihun, taoge, suwiran ayam, daun bawang, dan seledri.
   • Tuangkan kuah soto yang panas, lalu tambahkan telur rebus dan perasan jeruk nipis.
   • Taburi bawang merah goreng dan sajikan dengan sambal cabai rawit jika suka.

Tips Memasak Soto Lamongan Kuah Kuning

• Gunakan ayam kampung untuk mendapatkan kaldu yang lebih gurih dan autentik.
• Agar kuah kuningnya lebih pekat, tambahkan sedikit kunyit.
• Jangan lupa untuk menggoreng kemiri dan membakar kunyit terlebih dahulu agar rasa bumbunya lebih keluar.
• Untuk sambal, rebus cabai rawit dan haluskan dengan sedikit garam serta perasan jeruk nipis.

Membuat resep soto Lamongan kuah kuning di rumah ternyata cukup mudah dan tidak membutuhkan banyak waktu. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang praktis, Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Rasanya yang gurih dan segar dijamin akan membuat semua orang di rumah ketagihan.

Cobalah resep soto Lamongan kuah kuning ini di akhir pekan atau saat acara keluarga. Jangan lupa tambahkan perasan jeruk nipis dan sambal cabai rawit untuk sensasi rasa yang lebih nikmat. Selamat mencoba dan semoga hidangan Anda semakin istimewa!