Tempe orek kering (tahan lama) adalah salah satu lauk sederhana yang populer karena rasanya yang gurih, manis, dan renyah. Hidangan ini sangat cocok sebagai stok lauk di rumah karena bisa bertahan lama jika disimpan dengan benar. Selain itu, proses pembuatannya cukup mudah dan tidak memerlukan banyak bahan.
Bagi pecinta makanan berbahan dasar tempe, resep tempe orek kering (tahan lama) ini wajib dicoba. Dengan teknik penggorengan yang tepat, tempe bisa tetap renyah meskipun disimpan dalam waktu lama. Selain itu, tambahan bumbu seperti bawang, cabai, kecap manis, dan rempah lainnya akan memberikan cita rasa yang lebih nikmat.
Tempe orek kering sering menjadi pilihan lauk untuk bekal perjalanan atau pelengkap hidangan utama. Selain enak, makanan ini juga bergizi karena mengandung protein nabati tinggi dari tempe. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
1. Resep Tempe Orek Kering Kecap
Waktu Memasak: 40 menit
Porsi: 4 orang
Kandungan Nutrisi per Porsi: Kalori 250 kkal, Protein 12g, Lemak 10g, Karbohidrat 30g
Bahan
- 1 papan tempe, potong dadu kecil
- 3 siung bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 buah cabai hijau, iris serong
- 2 buah cabai merah, iris serong
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga kering dan kecokelatan, lalu tiriskan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan lengkuas, cabai hijau, dan cabai merah, aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, kaldu jamur, garam, dan gula merah.
- Aduk rata dengan api kecil hingga bumbu mengental.
- Masukkan tempe goreng, aduk cepat hingga tercampur rata.
- Matikan api dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
2. Resep Tempe Orek Pete Pedas Manis
Waktu Memasak: 45 menit
Porsi: 4 orang
Kandungan Nutrisi per Porsi: Kalori 280 kkal, Protein 14g, Lemak 12g, Karbohidrat 35g
Bahan:
- 3 papan tempe, potong dadu kecil
- 3 papan pete, kupas
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 5 buah cabai kering
- 4 butir kemiri
- 1/2 sdt ketumbar
- 3 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, geprek
- 4 sdm kecap manis
- 1 sdt kaldu bubuk
- 50 gr gula merah, sisir
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Goreng tempe hingga kering dengan api sedang, lalu sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan ketumbar.
- Panaskan 4 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan daun jeruk dan serai.
- Tambahkan gula merah, kecap manis, kaldu bubuk, dan garam.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu mengental.
- Masukkan pete, aduk sebentar.
- Masukkan tempe goreng, aduk rata.
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan.
Tips Membuat Tempe Orek Kering (Tahan Lama)
- Gunakan tempe yang segar agar tekstur tetap renyah setelah digoreng.
- Pastikan tempe benar-benar kering saat menggoreng untuk menghindari kelembapan yang bisa membuatnya cepat lembek.
- Gunakan api kecil saat memasak bumbu agar meresap sempurna tanpa membuat tempe terlalu basah.
- Simpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahan dan keawetan tempe orek lebih lama.
- Hindari menggunakan minyak berlebihan saat menumis bumbu agar tidak membuat tempe terlalu berminyak.
Tempe orek kering (tahan lama) adalah solusi praktis untuk stok lauk yang enak dan bergizi. Dengan teknik penggorengan dan penyimpanan yang tepat, tempe orek bisa bertahan hingga berminggu-minggu tanpa kehilangan kerenyahannya.
Cobalah resep tempe orek kering (tahan lama) ini di rumah dan nikmati kelezatannya kapan saja! Resep ini tidak hanya cocok untuk lauk harian, tetapi juga bisa dijadikan camilan atau bekal perjalanan. Selamat mencoba!