Resep Tongseng Ayam Santan Sederhana – Tongseng merupakan salah satu masakan tradisional Indonesia yang dikenal dengan kuahnya yang gurih dan kaya rempah. Meskipun umumnya tongseng dibuat menggunakan daging kambing, namun resep tongseng ayam santan sederhana menjadi alternatif yang lebih mudah dan cepat dimasak. Dengan tekstur daging ayam yang lebih lunak, waktu memasak pun menjadi lebih singkat.
Resep tongseng ayam santan sederhana ini sangat cocok untuk Anda yang baru belajar memasak. Bumbu-bumbu yang digunakan tidak terlalu banyak, namun tetap menghasilkan cita rasa yang lezat dan menggugah selera. Kombinasi antara daging ayam yang empuk, sayuran segar, dan kuah santan yang gurih membuat hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat sebagai menu makan siang maupun makan malam.
Informasi Resep
- Waktu Memasak: 30-45 menit
- Porsi: 2 porsi
- Nutrisi per Porsi: Kalori 385 kkal, Protein 25g, Lemak 22g, Karbohidrat 15g
Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam
- 2 buah tomat, potong menjadi 4 bagian
- ½ potong kubis (kol), iris tipis-tipis
- 6 buah cabai rawit, utuh
- ½ sendok teh gula merah, sisir halus
- 50 ml santan kental
- 200 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Bumbu Kuah
- 4 butir bawang merah, haluskan
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 ruas jari kunyit, haluskan
- 1 ruas jari lengkuas, memarkan
- ½ sendok teh ketumbar bubuk
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya
- 1 lembar daun salam
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok teh gula pasir
- ½ sendok teh garam (sesuaikan dengan selera)
- ¼ sendok teh merica bubuk
- 2 batang serai, memarkan (opsional)
Cara Membuat Tongseng Ayam Santan Sederhana
- Cuci bersih daging ayam di bawah air mengalir, kemudian potong sesuai selera. Ukuran potongan sebaiknya tidak terlalu kecil agar daging tetap juicy saat dimasak.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit) hingga harum dan matang.
- Masukkan lengkuas, daun jeruk, daun salam, dan serai (jika menggunakan). Aduk rata hingga aroma rempah tercium.
- Tambahkan ketumbar bubuk dan tumis sebentar.
- Tuang air ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan biarkan mendidih.
- Masukkan potongan daging ayam ke dalam kuah bumbu. Masak dengan api sedang hingga daging ayam berubah warna dan setengah matang, sekitar 5-7 menit.
- Tuang santan kental sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Biarkan mendidih dengan api kecil.
- Tambahkan kecap manis, gula pasir, gula merah, garam, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga kuah sedikit menyusut dan bumbu meresap, sekitar 10 menit.
- Masukkan potongan tomat, irisan kubis, dan cabai rawit utuh. Masak selama 3-5 menit hingga sayuran layu tapi masih renyah.
- Koreksi rasa. Tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
- Matikan api dan sajikan tongseng ayam santan sederhana selagi hangat dengan taburan bawang goreng di atasnya.
Tips Membuat Tongseng Ayam Santan Sederhana
- Gunakan bagian ayam yang berdaging seperti paha atau dada sesuai selera. Daging paha lebih juicy sedangkan dada lebih rendah lemak.
- Jangan memasak kubis terlalu lama agar teksturnya tetap renyah dan tidak lembek.
- Saat menuang santan, pastikan api dalam kondisi kecil dan terus diaduk agar santan tidak pecah.
- Jika ingin kuah yang lebih kental, bisa menambahkan jumlah santan atau mengurangi air.
- Tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai rawit.
- Untuk aroma yang lebih harum, bisa menambahkan 1 batang daun bawang yang diiris tipis dan 1 sendok teh kecombrang cincang saat tongseng hampir matang.
- Jika tidak menyukai kuah yang terlalu berlemak, tunggu tongseng hingga dingin kemudian buang lapisan minyak yang mengambang di permukaan sebelum dipanaskan kembali.
Resep tongseng ayam santan sederhana ini menawarkan cara memasak yang praktis dan cepat untuk hidangan yang kaya rasa. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menyajikan makanan rumahan yang tidak kalah lezat dengan yang dijual di restoran. Keunggulan tongseng ayam dibanding tongseng kambing adalah waktu memasak yang lebih singkat dan tekstur daging yang lebih mudah empuk.
Jangan ragu untuk mengeksplorasi resep tongseng ayam santan sederhana ini dengan menambahkan bahan sesuai selera Anda, seperti kacang polong, wortel, atau jamur. Yang terpenting adalah menjaga keseimbangan antara rasa gurih, manis, dan pedas yang menjadi ciri khas tongseng. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan tongseng ayam santan sederhana buatan sendiri bersama keluarga tercinta!