5 Resep Bakwan Renyah dan Tidak Lembek – Bakwan merupakan gorengan favorit masyarakat Indonesia yang bisa dinikmati kapan saja. Untuk mendapatkan bakwan renyah dan tidak lembek, diperlukan komposisi bahan dan teknik memasak yang tepat.
Banyak orang kesulitan membuat bakwan yang tetap renyah dan tidak lembek setelah dingin. Dengan resep yang tepat dan beberapa trik khusus, Anda bisa membuat bakwan dengan tekstur sempurna yang tahan lama.
Berikut ini 5 resep bakwan renyah dan tidak lembek yang bisa Anda coba di rumah. Setiap resep memiliki keunikannya tersendiri dan telah teruji menghasilkan bakwan dengan tekstur renyah yang tahan lama.
1. Bakwan Renyah dengan Baking Soda
Waktu memasak: 20 menit Porsi: 6-8 porsi Nutrisi per porsi: Kalori 125, Protein 2.5g, Lemak 6g, Karbohidrat 15g
Bahan:
- 7 sdm tepung terigu protein sedang
- 3 sdm tepung beras
- ½ sdt baking soda
- 1 wortel besar, iris tipis memanjang
- ¼ kol, iris kasar
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- 100 ml air
Bumbu:
- 1 sdm kaldu bubuk
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdm gula
- 1 sdm bawang putih cincang
Cara Membuat:
- Campurkan semua bahan kering
- Tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk
- Masukkan sayuran dan bumbu, aduk rata
- Goreng dalam minyak panas dengan api besar
- Kecilkan api setelah tidak lengket
- Goreng hingga keemasan
- Tiriskan dengan tisu penyerap minyak
2. Bakwan Klasik Tahan Lama
Waktu memasak: 30 menit Porsi: 10 porsi Nutrisi per porsi: Kalori 150, Protein 3g, Lemak 7g, Karbohidrat 18g
Bahan:
- 200 gr tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 1 sdm margarin cair
- Wortel, tauge, kubis secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan tepung terigu dan tepung beras dalam wadah
- Haluskan semua bumbu halus
- Masukkan bumbu halus ke dalam campuran tepung, aduk rata
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kekentalan pas (tidak terlalu encer)
- Masukkan margarin cair, aduk rata
- Tambahkan wortel yang sudah diiris tipis, tauge, dan kubis yang sudah dirajang halus
- Aduk hingga semua bahan tercampur merata
- Panaskan minyak dengan api sedang
- Goreng adonan dengan sendok makan, bentuk tidak terlalu tebal
- Masak hingga kedua sisi berwarna kecokelatan dan renyah
- Angkat dan tiriskan dengan tisu penyerap minyak
3. Bakwan Sayur Kriuk
Waktu memasak: 25 menit Porsi: 8 porsi Nutrisi per porsi: Kalori 140, Protein 3g, Lemak 6g, Karbohidrat 16g
Bahan:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdm margarin
- 1 buah wortel, parut kasar
- 2 lembar kol, rajang
- 1 helai daun bawang, iris
- 140 ml air
Bumbu:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt garam
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, tepung beras, dan margarin
- Larutkan dengan air, aduk rata
- Masukkan sayuran dan bumbu, aduk rata
- Panaskan minyak banyak
- Goreng per sendok makan hingga kuning keemasan
- Tiriskan dengan baik
4. Bakwan Gurih Tahan Lama
Waktu memasak: 35 menit Porsi: 10 porsi Nutrisi per porsi: Kalori 135, Protein 4g, Lemak 5g, Karbohidrat 17g
Bahan:
- 100 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 50 gram kubis, sisir lembut
- 2 buah wortel, iris korek api
- 1 genggam tauge
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 butir bawang merah
- Sejumput lada bubuk
- Garam dan kaldu ayam secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci semua sayuran yang sudah dipotong
- Campur bumbu halus dengan tepung, telur dan air
- Masukkan sayuran ke adonan, aduk rata
- Goreng dengan ukuran satu sendok sayur
- Masak hingga kuning keemasan
- Tiriskan dan sajikan
5. Bakwan Premium dengan Telur
Waktu memasak: 40 menit Porsi: 12 porsi Nutrisi per porsi: Kalori 145, Protein 5g, Lemak 6g, Karbohidrat 16g
Bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 3 sdm tepung bakwan instan
- 1 butir telur
- 1 buah wortel
- 100 gram kubis
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 100 gram tauge
Bumbu Halus:
- 2 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 ruas jari kunyit
- Garam, lada bubuk dan kaldu secukupnya
Cara Membuat:
- Campur bumbu dengan tepung
- Tambahkan air sedikit demi sedikit
- Masukkan telur, aduk rata
- Tambahkan sayuran, aduk rata
- Goreng dalam minyak panas
- Balik sesekali hingga matang sempurna
- Angkat dan tiriskan
Tips tambahan untuk hasil terbaik
- Pilih sayuran segar dan iris tipis merata
- Jangan terlalu banyak air dalam adonan
- Pastikan minyak benar-benar panas
- Goreng dengan api sedang ke kecil
- Simpan dalam wadah yang tidak kedap udara
Tips penyajian
- Sajikan selagi hangat
- Lengkapi dengan cabai rawit atau saus sambal
- Bisa disantap sebagai camilan atau lauk
- Simpan dalam wadah berlubang jika ingin disimpan
- Hangatkan kembali dengan cara dioven atau digoreng sebentar
Tips Membuat Bakwan Renyah
- Gunakan kombinasi tepung terigu dan tepung beras
- Tambahkan baking soda untuk hasil lebih renyah
- Goreng dalam minyak panas yang banyak
- Jaga ketebalan bakwan agar tidak terlalu tebal
- Tiriskan dengan baik menggunakan tisu penyerap minyak
- Simpan dalam wadah berlubang agar uap panas bisa keluar
- Hindari menutup rapat bakwan saat masih panas
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat bakwan renyah dan tidak lembek yang tahan lama. Setiap resep telah disesuaikan untuk menghasilkan tekstur yang optimal.
Selamat mencoba resep bakwan renyah dan tidak lembek ini. Jangan lupa untuk memperhatikan suhu minyak dan ketebalan adonan saat menggoreng untuk hasil terbaik.