Bolu pisang kukus merupakan salah satu kudapan tradisional yang tetap eksis hingga saat ini. Kelezatan dan teksturnya yang lembut membuat kue ini menjadi favorit berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
Meskipun terlihat sederhana, membuat bolu pisang kukus yang sempurna membutuhkan teknik dan komposisi bahan yang tepat. Tanpa mixer pun, Anda tetap bisa menghasilkan bolu pisang kukus yang lembut dan mengembang, asalkan mengikuti langkah-langkah yang benar.
Pisang sendiri merupakan buah yang kaya akan nutrisi dan mudah didapat. Mengolahnya menjadi bolu kukus tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga memperpanjang masa simpan pisang yang sudah terlalu matang.
1. Bolu Pisang Kukus Klasik
Waktu Memasak: 35 menit Porsi: 8-10 potong
Nutrisi per porsi (100g):
- Kalori: 245 kkal
- Protein: 4.2g
- Karbohidrat: 38g
- Lemak: 8.5g
- Serat: 1.8g
Bahan-bahan:
- 4 buah pisang ambon matang (200g)
- 2 butir telur
- 8 sdm gula pasir (100g)
- 10 sdm tepung terigu protein sedang (150g)
- 1 sdt soda kue
- Sejumput garam
- 1/4 sdt vanili
- 6 sdm minyak goreng (90ml)
Cara Membuat:
- Lumatkan pisang hingga halus menggunakan garpu
- Kocok telur dan gula dengan whisk hingga gula larut
- Masukkan pisang lumat, aduk rata
- Ayak tepung terigu, soda kue, dan vanili, masukkan ke adonan
- Tambahkan garam dan minyak goreng, aduk hingga rata
- Tuang ke loyang yang sudah diolesi minyak
- Kukus selama 35 menit dalam kukusan yang sudah dipanaskan
2. Bolu Pisang Cokelat Kukus
Waktu Memasak: 40 menit Porsi: 8 potong
Nutrisi per porsi (100g):
- Kalori: 267 kkal
- Protein: 4.5g
- Karbohidrat: 41g
- Lemak: 9.8g
- Serat: 2.3g
Bahan-bahan:
- 3 buah pisang ambon matang (180g)
- 2 butir telur
- 6 sdm gula pasir (75g)
- 8 sdm tepung terigu (120g)
- 2 sdm cokelat bubuk (20g)
- 1 sdt soda kue
- 5 sdm minyak goreng (75ml)
- Sejumput garam
- 1/4 sdt vanili
Cara Membuat:
- Haluskan pisang dengan garpu
- Kocok telur dan gula hingga berbuih
- Ayak tepung, cokelat bubuk, dan soda kue
- Masukkan campuran tepung ke adonan telur
- Tambahkan pisang halus, garam, dan vanili
- Terakhir masukkan minyak, aduk rata
- Kukus selama 40 menit dengan api sedang
3. Bolu Pisang Mini Kukus
Waktu Memasak: 25 menit Porsi: 12 cup mini
Nutrisi per porsi (50g):
- Kalori: 135 kkal
- Protein: 2.1g
- Karbohidrat: 22g
- Lemak: 4.5g
- Serat: 0.9g
Bahan-bahan:
- 3 buah pisang raja matang (150g)
- 1 butir telur
- 5 sdm gula pasir (65g)
- 7 sdm tepung terigu (105g)
- 1/2 sdt baking powder
- 4 sdm minyak goreng (60ml)
- 1/4 sdt vanili
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Hancurkan pisang sampai lembut
- Kocok telur dan gula hingga gula larut
- Ayak tepung dan baking powder
- Masukkan campuran tepung ke adonan telur
- Tambahkan pisang, vanili, dan garam
- Masukkan minyak, aduk rata
- Tuang ke cetakan cup mini
- Kukus selama 25 menit
4. Bolu Pisang Pandan Kukus
Waktu Memasak: 35 menit Porsi: 8-10 potong
Nutrisi per porsi (100g):
- Kalori: 255 kkal
- Protein: 4.0g
- Karbohidrat: 39g
- Lemak: 8.8g
- Serat: 1.7g
Bahan-bahan:
- 4 buah pisang kepok matang (200g)
- 2 butir telur
- 7 sdm gula pasir (90g)
- 9 sdm tepung terigu (135g)
- 1/2 sdt pasta pandan
- 1 sdt soda kue
- 5 sdm minyak goreng (75ml)
- Sejumput garam
- 1/4 sdt vanili
Cara Membuat:
- Haluskan pisang menggunakan garpu
- Kocok telur dan gula hingga gula larut
- Ayak tepung terigu dan soda kue
- Masukkan campuran tepung ke adonan telur
- Tambahkan pisang halus, pasta pandan, vanili, dan garam
- Terakhir masukkan minyak, aduk hingga rata
- Kukus selama 35 menit
5. Bolu Pisang Mekar Kukus
Waktu Memasak: 30 menit Porsi: 12 cup
Nutrisi per porsi (75g):
- Kalori: 185 kkal
- Protein: 3.2g
- Karbohidrat: 28g
- Lemak: 6.5g
- Serat: 1.2g
Bahan-bahan:
- 2 buah pisang ambon matang (120g)
- 1 butir telur
- 5 sdm gula pasir (65g)
- 8 sdm tepung terigu (120g)
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt soda kue
- 4 sdm minyak goreng (60ml)
- 50 ml air hangat
- Sejumput garam
- 1/4 sdt vanili
Cara Membuat:
- Haluskan pisang
- Kocok telur dan gula hingga pucat
- Ayak tepung, baking powder, dan soda kue
- Masukkan campuran tepung ke adonan telur
- Tambahkan pisang halus, vanili, dan garam
- Masukkan minyak dan air hangat, aduk rata
- Tuang ke cetakan cup, isi 3/4 bagian
- Kukus selama 30 menit hingga mekar
Tips Sukses Membuat Bolu Pisang Kukus:
- Gunakan pisang yang benar-benar matang
- Pastikan kukusan sudah panas dan airnya mendidih
- Tutup kukusan dengan kain bersih
- Jangan membuka tutup kukusan selama proses pengukusan
- Lakukan tes tusuk untuk memastikan kematangan
Penutup
Kelima resep bolu pisang kukus Tanpa Mixer Anti Gagal di atas membuktikan bahwa membuat kue lezat tidak selalu memerlukan peralatan yang mahal atau canggih. Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan bolu pisang kukus yang tidak kalah dengan yang dijual di toko kue.
Setiap resep memiliki karakteristik dan cita rasa uniknya masing-masing, sehingga Anda bisa memilih sesuai selera atau mencoba semuanya secara bergantian. Yang terpenting adalah mengikuti setiap langkah dengan teliti dan memperhatikan tips-tips yang telah diberikan untuk hasil yang maksimal. Selamat mencoba!