Resep Oseng Mercon Daging Sapi – Oseng mercon daging sapi merupakan hidangan pedas yang sangat populer di Indonesia, khususnya di daerah Yogyakarta. Hidangan yang menggabungkan kelezatan daging sapi yang empuk dengan bumbu pedas yang menggugah selera ini telah menjadi favorit banyak orang. Resep oseng mercon daging sapi menjadi pilihan tepat bagi Anda yang menyukai makanan pedas dan ingin mencoba memasak di rumah.
Membuat oseng mercon daging sapi sebenarnya tidak terlalu sulit, yang terpenting adalah pemilihan bahan dan proses memasak yang tepat. Dengan mengikuti resep oseng mercon daging sapi ini, Anda dapat menghadirkan cita rasa warung terkenal langsung ke meja makan Anda. Mari kita eksplorasi berbagai variasi resep yang bisa Anda coba.
1. Oseng Mercon Daging Sapi Plus Tetelan
Waktu Memasak: 75 menit Porsi: 3-4 orang Kandungan Nutrisi per Porsi:
- Kalori: 380 kkal
- Protein: 22g
- Karbohidrat: 12g
- Lemak: 18g
Bahan:
- 200 gram daging sapi
- 50 gram tetelan sapi
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 1 buah lengkuas
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdm kecap manis
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus:
- 1 genggam cabai rawit merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas gula merah
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1/2 sdm ketumbar
- 1/2 sdm merica
Cara Membuat:
- Rebus tetelan daging dengan bumbu hingga empuk
- Tumis bumbu halus dengan rempah
- Gabungkan tumisan dengan rebusan daging
- Tambahkan kecap dan air asam jawa
- Masak hingga kuah menyusut
- Sajikan selagi hangat
2. Oseng Mercon Daging Khas Yogyakarta
Waktu Memasak: 60 menit Porsi: 4-5 orang Kandungan Nutrisi per Porsi:
- Kalori: 380 kkal
- Protein: 28g
- Lemak: 22g
- Karbohidrat: 18g
Bahan:
- 500 gram daging sapi
- 10 buah cabai rawit merah, iris tipis
- 10 buah cabai rawit merah utuh
- 2 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 sdt kaldu bubuk sapi
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt asam jawa
- 100 ml air kaldu sapi
- 4 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 7 buah cabai rawit merah
- 1 ruas jahe
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt lada bubuk
Cara Membuat:
- Presto daging selama 20 menit
- Potong daging berbentuk dadu
- Tumis bumbu halus dan rempah hingga harum
- Masukkan daging dan cabai rawit
- Tambahkan kaldu dan bumbu lainnya
- Masak hingga bumbu meresap
3. Oseng Mercon Daging Pedas
Waktu Memasak: 45 menit Porsi: 2-3 orang Kandungan Nutrisi per Porsi:
- Kalori: 320 kkal
- Protein: 25g
- Lemak: 18g
- Karbohidrat: 15g
Bahan:
- 250 gram daging sapi
- 2 lembar daun jeruk
- 3 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 batang serai
- 1 ruas jahe
- 2 sdm kecap manis
- Gula merah secukupnya
- Gula pasir, garam, lada, dan penyedap rasa
- Ketumbar secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Rebus daging hingga empuk
- Haluskan bumbu-bumbu
- Tumis bumbu hingga harum
- Masukkan daging dan bumbu lainnya
- Masak hingga meresap
- Sajikan dengan taburan cabai rawit
4. Oseng Mercon Daging Cincang
Waktu Memasak: 50 menit Porsi: 3-4 orang Kandungan Nutrisi per Porsi:
- Kalori: 350 kkal
- Protein: 24g
- Lemak: 19g
- Karbohidrat: 16g
Bahan:
- 300 gram daging sapi cincang
- 15 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah keriting
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 2 sdm kecap manis
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Tumis bawang dan cabai
- Masukkan daging cincang
- Tambahkan rempah dan bumbu
- Masak hingga daging matang
- Koreksi rasa
- Sajikan dengan nasi hangat
5. Oseng Mercon Daging Jamur
Waktu Memasak: 55 menit Porsi: 4 orang Kandungan Nutrisi per Porsi:
- Kalori: 340 kkal
- Protein: 23g
- Lemak: 17g
- Karbohidrat: 20g
Bahan:
- 250 gram daging sapi
- 200 gram jamur kancing
- 12 buah cabai rawit merah
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus daging hingga empuk
- Tumis bumbu halus
- Masukkan daging dan jamur
- Tambahkan bumbu dan kecap
- Masak hingga jamur matang
- Sajikan dengan taburan bawang goreng
Tips Membuat Oseng Mercon:
- Pilih daging sapi yang segar dan berkualitas
- Rebus daging hingga benar-benar empuk
- Sesuaikan level kepedasan dengan selera
- Gunakan api sedang saat menumis bumbu
- Masak hingga bumbu benar-benar meresap
- Simpan di wadah tertutup jika ada sisa
Membuat oseng mercon daging sapi memang membutuhkan kesabaran, terutama dalam proses merebus daging hingga empuk. Namun, hasil yang didapatkan akan sangat memuaskan karena Anda bisa mengatur sendiri tingkat kepedasan dan kematangan sesuai selera. Resep oseng mercon daging sapi ini juga bisa menjadi stok lauk yang tahan lama jika disimpan dengan benar.
Sekarang Anda tidak perlu ragu lagi untuk membuat oseng mercon daging sapi di rumah. Dengan mengikuti resep dan tips yang telah kami bagikan, Anda bisa menghadirkan hidangan pedas yang lezat ini untuk keluarga. Selamat mencoba dan jangan lupa siapkan nasi hangat sebagai pendampingnya!