Kue putu ayu merupakan jajanan tradisional Indonesia yang memiliki tampilan cantik dengan kombinasi warna hijau pandan dan taburan kelapa parut putih. Teksturnya yang lembut dan aroma pandannya yang harum membuat kue ini selalu menjadi favorit berbagai kalangan.
Meski terlihat rumit, sebenarnya membuat kue putu ayu tidaklah sulit. Dengan mengikuti resep dan tips yang tepat, Anda bisa membuat kue putu ayu yang empuk dan lembut layaknya buatan toko kue profesional.
Informasi Resep
Waktu Memasak
- Persiapan: 20 menit
- Memasak: 40 menit
- Total: 60 menit
Porsi: 35 buah
Informasi Nutrisi (per porsi)
- Kalori: 125 kkal
- Protein: 2.5g
- Lemak: 4.2g
- Karbohidrat: 20g
Bahan-bahan
Bahan Adonan:
- 500 gram tepung terigu
- 500 gram gula pasir (dapat disesuaikan)
- 1 sdm ovalet/SP
- 4 butir telur ayam
- 400 ml sprite/air kelapa
- Pasta pandan secukupnya
Bahan Topping:
- 1 butir kelapa parut
- Daun pandan secukupnya
- Sejumput garam
- 1 sdm tepung tapioka
Cara Membuat Kue Putu Ayu Pandan Kukus yang Empuk dan Lembut:
- Kukus kelapa parut bersama daun pandan selama 30 menit. Setelah matang, tambahkan garam dan tepung tapioka, aduk rata. Sisihkan.
- Kocok telur, ovalet/SP dan gula pasir menggunakan mixer sampai putih dan mengembang.
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil terus dimixer dengan kecepatan rendah.
- Tambahkan air kelapa/sprite dan pasta pandan, aduk rata. Jangan overmix agar kue tidak bantat.
- Siapkan panci kukusan, panaskan dengan api sedang.
- Olesi cetakan kue putu dengan minyak goreng tipis-tipis.
- Masukkan kelapa parut yang sudah dikukus ke dasar cetakan, ratakan dan tekan sedikit.
- Tuang adonan kue hingga ¾ cetakan.
- Kukus selama 8-10 menit dengan api sedang cenderung besar.
Tips Sukses:
- Gunakan telur segar suhu ruang
- Kocok telur dan gula hingga benar-benar mengembang
- Jangan terlalu lama mengaduk setelah mencampur tepung
- Pastikan kukusan sudah panas sebelum mengukus
- Lapisi tutup kukusan dengan kain bersih
- Olesi cetakan dengan minyak secara merata
Cara Penyajian:
- Sajikan kue putu ayu dalam keadaan hangat
- Dapat disimpan dalam wadah tertutup rapat
- Tahan hingga 2-3 hari pada suhu ruang
Variasi:
- Bisa menggunakan pewarna makanan lain selain pandan
- Dapat ditambahkan essence vanila untuk aroma lebih harum
- Bisa ditambahkan keju parut sebagai topping
Demikianlah resep lengkap untuk membuat kue putu ayu pandan yang lembut dan empuk. Dengan mengikuti langkah demi langkah dan memperhatikan tips yang diberikan, Anda bisa menghasilkan kue putu ayu yang tidak kalah dengan buatan toko kue. Yang terpenting adalah memastikan semua bahan berkualitas baik dan mengikuti proses pembuatan dengan teliti.
Kue putu ayu ini bisa menjadi pilihan camilan istimewa untuk keluarga atau tamu di rumah. Bahkan, bila Anda tertarik untuk memulai usaha kuliner, kue putu ayu bisa menjadi salah satu produk andalan karena proses pembuatannya yang relatif mudah dan bahan-bahan yang terjangkau. Selamat mencoba dan jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi rasa sesuai selera Anda!
