Resep ikan patin bumbu kuning menjadi salah satu olahan ikan air tawar yang populer di Indonesia. Hidangan ini menghadirkan cita rasa gurih, segar, dan bebas dari aroma tanah yang sering menjadi kendala saat memasak ikan air tawar.
Berbeda dengan olahan ikan patin lainnya, resep ikan patin bumbu kuning mengandalkan rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, dan serai yang memberikan aroma harum serta warna kuning yang menggugah selera. Tambahan santan dalam bumbu kuning juga membuat kuahnya lebih kaya rasa.
Bagi Anda yang ingin mencoba memasak resep ikan patin bumbu kuning di rumah, berikut panduan lengkapnya yang mudah diikuti. Dengan teknik yang tepat, Anda bisa menghasilkan hidangan ikan patin yang lezat dan bebas aroma tanah.
Waktu Memasak: 1 jam Porsi: 4 porsi Nutrisi per Porsi:
- Kalori: 280 kkal
- Protein: 25g
- Lemak: 15g
- Karbohidrat: 12g
Bahan
- 700g ikan patin
- 65 ml santan instan
- 700 ml air
- 2 sdm air jeruk nipis
- ½ sdm garam
Bumbu Halus:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 3 cabai merah besar
- 4 cm kunyit
- 1 sdm ketumbar
- ½ sdt merica putih
Bumbu Pelengkap:
- 4 daun jeruk
- 3 cm lengkuas
- 1 daun salam
- 1 serai
- 10 cabai rawit
- 2 tomat
- 15 tangkai kemangi
- Kaldu ayam bubuk
- Minyak goreng
Cara Membuat Resep Ikan Patin Bumbu Kuning
- Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit
- Goreng ikan hingga garing
- Tumis bumbu halus dan rempah hingga harum
- Tuang air dan santan, didihkan
- Masukkan ikan, cabai rawit, kaldu bubuk
- Terakhir tambahkan tomat dan kemangi
Tips Memasak
- Rendam ikan dalam air bersih 2-3 jam untuk hilangkan bau tanah
- Gosok badan ikan dengan garam dan jeruk nipis
- Goreng ikan sebelum dimasak agar tidak hancur
- Tambahkan kecombrang atau daun ketumbar untuk aroma segar
- Perhatikan rasa karena sudah diberi garam saat marinasi
Resep ikan patin bumbu kuning ini dapat menjadi pilihan menu harian yang lezat dan bergizi. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat, tumis sayuran, dan sambal untuk melengkapi santap siang atau malam bersama keluarga.
Selamat mencoba resep ikan patin bumbu kuning ini dan jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan atau kekentalan kuah sesuai selera. Dengan mengikuti tips yang diberikan, Anda dapat menghasilkan hidangan ikan patin yang gurih, segar, dan bebas aroma tanah.
