Resep Steak Daging Sapi Teflon

Resep Steak Daging Sapi Teflon – Resep steak daging sapi teflon menjadi solusi sempurna bagi pecinta steak yang ingin menikmati hidangan berkualitas restoran di rumah tanpa peralatan khusus. Menggunakan wajan teflon biasa, Anda dapat menciptakan steak yang empuk dan lezat dengan saus bawang putih yang menggugah selera. Tantangan peserta MasterChef Indonesia season 8 ini membuktikan bahwa keahlian memasak steak dapat dikuasai dengan teknik yang tepat, bahkan menggunakan peralatan dapur sederhana.

Membuat resep steak daging sapi teflon ternyata tidak memerlukan keterampilan khusus seperti yang dibayangkan banyak orang. Dengan pemilihan daging yang tepat, marinasi yang cukup, dan proses memasak yang benar, steak rumahan Anda bisa memiliki kualitas setara dengan hidangan restoran berbintang. Resep dari chef Sisca Soewitomo ini telah terbukti menghasilkan steak yang empuk dengan saus yang kaya rasa, dilengkapi dengan pure kentang dan sayuran sebagai pendamping sempurna.

Informasi Resep

Waktu Memasak

• Total waktu: 2 jam 30 menit
• Persiapan: 30 menit
• Marinasi: 1 jam (minimal)
• Memasak: 1 jam

Porsi

• 4 porsi

Kandungan Nutrisi (per porsi)

• Kalori: 450 kkal
• Protein: 35 gram
• Karbohidrat: 28 gram
• Lemak: 22 gram
• Serat: 4 gram

Bahan Utama

• 500 gram daging sapi has dalam

Bahan Saus Perendam

• 5 siung bawang putih, haluskan
• 6 sendok makan kecap asin beraroma
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 biji pala, parut

Bahan Saus Masakan

• 2 sendok makan mentega atau margarin
• 1 buah bawang bombai, iris
• 150 ml air
• 50 ml krim kental
• 200 gram jamur kancing, iris

Bahan Pure Kentang

• 500 gram kentang, kukus, kupas, dan haluskan
• 1 sendok makan mentega
• Garam secukupnya

Bahan Tumis Bayam

• 1 ikat bayam, siangi, cuci bersih
• 1/2 sendok makan mentega atau margarin
• 1/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk

Bahan Pelengkap

• Daun selada
• Wortel, potong memanjang dan rebus (setup)
• Brokoli, rebus
• Buncis, rebus

Cara Membuat

• Bersihkan daging sapi has dalam dari lemak putih yang menempel di permukaan
• Potong daging menjadi 4 bagian dengan memotong berlawanan arah serat untuk tekstur yang lebih empuk
• Memarkan daging menggunakan palu daging atau alat pemukul hingga ketebalan sekitar 1,5 cm
• Siapkan saus perendam dengan mencampur bawang putih halus, kecap asin, garam, merica bubuk, dan pala parut dalam wadah
• Lumuri seluruh permukaan daging dengan saus perendam secara merata
• Tutup wadah dan diamkan dalam kulkas minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna
• Panaskan mentega dalam wajan teflon dengan api sedang
• Tumis bawang bombai iris hingga layu dan harum, angkat dan sisihkan
• Masukkan daging bersama sisa saus perendamnya ke wajan yang sama
• Masak daging dengan api sedang hingga berubah warna kecokelatan di kedua sisi
• Tuangkan air secara perlahan, masak daging dengan api kecil hingga empuk (sekitar 30-40 menit)
• Tambahkan krim kental dan jamur kancing iris, masak selama 5 menit
• Masukkan kembali tumisan bawang bombai, aduk rata dan masak 2 menit
• Cicipi rasa dan sesuaikan bumbu jika diperlukan, angkat dan sisihkan
• Untuk pure kentang, campurkan kentang halus dengan mentega dan garam
• Aduk rata dan panaskan sebentar di atas api kecil sambil terus diaduk
• Untuk tumis bayam, panaskan mentega dalam wajan
• Masukkan bayam, garam, dan merica, tumis sebentar hingga bayam layu (sekitar 1-2 menit)
• Siapkan piring saji, tata steak di tengah piring
• Siram dengan saus kental dan jamur di atasnya
• Tambahkan pure kentang di samping steak menggunakan sendok atau piping bag
• Tata tumis bayam dan sayuran pelengkap lainnya di sekeliling piring
• Sajikan segera selama masih hangat

Tips Membuat Steak Sempurna

• Pilih daging has dalam (tenderloin) yang berkualitas baik dengan sedikit lemak untuk hasil terbaik
• Keluarkan daging dari kulkas 30 menit sebelum dimasak agar suhu ruang merata
• Memarkan daging dengan ketebalan konsisten untuk tingkat kematangan yang sama
• Marinasi minimal 1 jam, idealnya 2-3 jam atau semalaman untuk rasa maksimal
• Gunakan api sedang saat menumis untuk menghindari daging gosong di luar tapi mentah di dalam
• Jangan terlalu sering membolak-balik daging saat dimasak agar cairan tidak keluar
• Masak daging hingga benar-benar empuk sebelum menambahkan krim untuk menghindari krim pecah
• Gunakan wajan teflon berkualitas baik yang anti lengket untuk hasil optimal
• Istirahatkan daging 5 menit setelah dimasak sebelum dipotong agar sari daging terdistribusi merata
• Panaskan piring saji terlebih dahulu agar steak tetap hangat saat disajikan
• Variasikan sayuran pelengkap sesuai selera dan ketersediaan bahan

Penutup

Resep steak daging sapi teflon ini membuktikan bahwa hidangan mewah dapat dibuat dengan mudah di rumah. Dengan teknik marinasi yang tepat dan proses memasak yang benar, wajan teflon biasa dapat menghasilkan steak yang empuk dan lezat seperti di restoran. Kombinasi saus bawang putih yang kaya rasa dengan pure kentang lembut dan sayuran segar menciptakan hidangan yang seimbang dan memuaskan.

Sajikan resep steak daging sapi teflon ini untuk acara spesial keluarga atau dinner romantis di rumah. Kehangatan steak yang baru dimasak berpadu dengan saus creamy dan pelengkap yang segar akan menciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas secara teliti, Anda dapat menghadirkan kualitas restoran berbintang di meja makan keluarga dengan biaya yang lebih terjangkau.