Ayam serundeng kelapa merupakan hidangan tradisional Indonesia yang menggoda selera dengan perpaduan daging ayam yang gurih dan taburan kelapa parut yang renyah. Resep ayam serundeng kelapa sederhana ini sangat cocok untuk menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Kelapa parut yang digoreng hingga kecokelatan memberikan tekstur renyah dan aroma yang khas pada hidangan ini. Bumbu-bumbu pilihan yang digunakan juga akan meresap sempurna ke dalam daging ayam, menciptakan cita rasa yang lezat dan menggunggah selera.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, resep ayam serundeng kelapa sederhana ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menu masakan sehari-hari yang praktis namun tetap lezat.
Waktu Memasak: 45 menit Porsi: 4 orang Nutrisi per porsi:
- Kalori: 522 kkal
- Protein: 32g
- Lemak: 28g
- Karbohidrat: 15g
Bahan-bahan
- 1 ekor ayam, potong 8 bagian
- 1/2 butir kelapa parut
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- 1 sdt gula
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
Cara Membuat Ayam Serundeng Kelapa
- Persiapan Awal (15 menit)
- Cuci bersih ayam, tiriskan
- Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan
- Siapkan kelapa parut, peras sedikit untuk mengurangi kadar minyak
- Memarkan serai dan lengkuas
- Sobek daun jeruk bagian tengahnya
- Proses Ungkep Ayam (20 menit)
- Masukkan ayam ke dalam panci
- Tambahkan bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk
- Tuang air hingga ayam terendam
- Masak dengan api sedang sambil sesekali diaduk
- Tambahkan garam dan gula
- Ungkep hingga air menyusut dan bumbu meresap
- Angkat ayam, sisihkan bumbu dan air rebusannya
- Membuat Serundeng (15 menit)
- Campurkan kelapa parut dengan sisa bumbu ungkep
- Panaskan minyak dengan api sedang
- Goreng campuran kelapa dan bumbu
- Aduk terus menerus agar tidak gosong
- Goreng hingga warna kecokelatan dan kering
- Angkat dan tiriskan
- Menggoreng Ayam (10 menit)
- Panaskan minyak dengan api sedang
- Goreng ayam hingga kecokelatan
- Jangan terlalu sering membalik agar tidak hancur
- Angkat dan tiriskan
- Penyajian
- Letakkan ayam goreng di piring saji
- Taburkan serundeng di atas ayam
- Sajikan dengan nasi hangat dan sambal
- Simpan sisa serundeng dalam wadah kedap udara
Tips Membuat Ayam Serundeng
- Gunakan kelapa parut yang tidak terlalu tua
- Goreng serundeng dengan api kecil sambil terus diaduk
- Tunggu serundeng benar-benar dingin sebelum disimpan
- Simpan serundeng dalam wadah kedap udara agar tetap renyah
Resep ayam serundeng kelapa sederhana ini bisa menjadi pilihan menu istimewa untuk keluarga tercinta. Paduan rasa gurih daging ayam dengan renyahnya serundeng kelapa menciptakan harmoni rasa yang sempurna.
Selamat mencoba resep ayam serundeng kelapa sederhana ini di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah yang sudah dijelaskan, dijamin hasilnya akan seenak masakan restoran dengan sentuhan rasa homemade yang khas.