Ayam suwir pedas manis adalah salah satu menu olahan ayam yang mudah dibuat dan memiliki cita rasa yang lezat. Dengan kombinasi rasa pedas dan manis yang seimbang, hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama nasi hangat. Selain itu, ayam suwir juga bisa dijadikan lauk praktis yang tahan lama, sehingga bisa disimpan untuk beberapa hari ke depan.
Olahan ayam ini sangat populer karena teksturnya yang lembut dan bumbu yang meresap sempurna. Selain cocok untuk hidangan keluarga, ayam suwir pedas manis juga sering dijadikan isian roti atau lauk bekal. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan rasa yang tidak kalah enak dari restoran.
Berikut ini dua resep ayam suwir pedas manis yang bisa Anda coba. Resep pertama menggunakan bumbu khas dengan tambahan kencur dan terasi, sedangkan resep kedua lebih sederhana namun tetap menggugah selera.
1. Ayam Suwir Pedas Manis Khas Bumbu Ungkep
Waktu Memasak: 45 menit
Porsi: 4 orang
Kandungan Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 320 kkal
- Protein: 27 g
- Lemak: 15 g
- Karbohidrat: 12 g
Bahan-bahan
- 6 potong (500 gram) dada ayam bumbu ungkep, suwir-suwir
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, memarkan
- 100 ml air
- Garam, gula, kecap manis, dan kaldu bubuk secukupnya
- 5 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 butir kemiri sangrai
- 5 buah cabai merah besar, buang biji
- 15 buah cabai rawit merah
- 1/2 sdt kunyit bubuk
- 1 cm kencur
- 1/2 sdt terasi
- 1 buah tomat
Cara Membuat
- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan daun jeruk, serai, garam, gula, kecap, dan kaldu bubuk. Aduk hingga merata.
- Masukkan ayam suwir dan air, lalu aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna.
- Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
2. Ayam Suwir Pedas Manis Sederhana
Waktu Memasak: 40 menit
Porsi: 3-4 orang
Kandungan Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 310 kkal
- Protein: 25 g
- Lemak: 14 g
- Karbohidrat: 10 g
Bahan-bahan
- 1/4 kg dada ayam
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai (jika kecil, gunakan 3 batang)
- 1 ruas lengkuas
- Secukupnya air rebusan ayam
- Secukupnya minyak goreng
Bumbu Halus
- 8 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit merah (opsional)
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
Penyedap
- Gula, garam, lada, kecap manis, dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Cuci bersih ayam, lalu rebus hingga matang. Tiriskan, tunggu dingin, lalu suwir-suwir.
- Blender bumbu halus, lalu tumis hingga harum.
- Masukkan ayam suwir dan air rebusan ayam secukupnya, masak hingga mendidih.
- Setelah air mulai menyusut, tambahkan gula, garam, kecap manis, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Masak hingga bumbu meresap dan air benar-benar menyusut.
- Matikan kompor dan sajikan.
Tips Membuat Ayam Suwir Pedas Manis yang Lezat
- Untuk hasil yang lebih gurih, gunakan ayam kampung yang lebih kaya rasa.
- Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit merah.
- Agar bumbu lebih meresap, diamkan ayam suwir dalam bumbu selama beberapa jam sebelum disajikan.
- Simpan ayam suwir dalam wadah kedap udara di dalam kulkas agar tahan lebih lama.
Ayam suwir pedas manis adalah pilihan hidangan yang praktis dan lezat. Dengan tekstur ayam yang lembut serta perpaduan bumbu yang gurih dan pedas manis, sajian ini cocok untuk berbagai kesempatan. Anda bisa menyajikannya dengan nasi hangat atau sebagai isian roti dan makanan lainnya.
Coba kedua resep ayam suwir pedas manis ini dan temukan mana yang menjadi favorit Anda! Selamat mencoba dan semoga sukses!