Resep bumbu opor ayam telah mengakar kuat dalam tradisi memasak masyarakat Indonesia dari generasi ke generasi. Hidangan berkuah santan yang kaya rempah ini menjadi bagian tak terpisahkan dari meja makan keluarga Indonesia, terutama saat momen Lebaran, dimana perpaduan bumbu-bumbu pilihan seperti bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lokal menciptakan cita rasa yang begitu memanjakan lidah.
Resep bumbu opor ayam yang akan dibagikan berikut ini telah disederhanakan agar mudah dipraktikkan di dapur rumah. Meski sederhana, ketepatan dalam memilih dan mengolah bumbu tetap menjadi kunci utama untuk menghasilkan opor ayam yang lezat. Dengan mengikuti panduan ini, Anda dapat menyajikan hidangan opor ayam dengan kuah yang gurih, kental, dan aromatis.
Porsi: 2 orang Waktu: 1 jam
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 300 gr daging ayam
- 1 buah kentang, potong-potong
- 65 ml santan instan
- 600 ml air
- 1 sdm garam
- 4 buah cabe rawit (opsional)
Bumbu Halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt merica bubuk
Bumbu Cemplung:
- 1 ruas jahe, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 2 lembar daun salam
Cara Membuat:
- Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan kentang dan ayam, tumis hingga ayam berubah warna.
- Tuang air, tambahkan garam, masak hingga ayam empuk. Kemudian tuang santan, aduk rata.
- Terakhir masukkan cabe rawit. Sajikan selagi hangat.
Informasi Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 420 kkal
- Protein: 32g
- Lemak: 26g
- Karbohidrat: 12g
- Serat: 1g
- Sodium: 800mg
- Kalsium: 40mg
- Zat Besi: 2mg
- Vitamin A: 8% AKG
- Vitamin C: 5% AKG
Catatan: Nilai nutrisi di atas adalah perkiraan dan dapat bervariasi tergantung pada ukuran porsi dan metode memasak yang tepat.
Tips: Aduk santan secara perlahan dan terus-menerus agar tidak pecah. Untuk hasil yang lebih nikmat, bisa ditambahkan bawang goreng sebagai taburan.