Cake marmer merupakan salah satu kue klasik yang telah menjadi favorit banyak orang selama bertahun-tahun. Dengan tampilan unik berupa pola marmer yang terbentuk dari perpaduan adonan vanilla dan cokelat, kue ini tidak hanya menarik secara visual tetapi juga memiliki cita rasa yang lezat. Resep cake marmer lembut dan berminyak yang akan kami bagikan ini menghasilkan tekstur kue yang sangat lembut di mulut, dengan kelembaban yang pas berkat kandungan minyak di dalamnya, sehingga tidak mudah kering meskipun disimpan beberapa hari.
Membuat resep cake marmer lembut dan berminyak sebenarnya tidak sulit, asalkan Anda mengikuti langkah-langkah dengan tepat dan memahami beberapa teknik dasar dalam pembuatan kue. Kunci utama dari kelembutan cake marmer ini terletak pada proses pengocokkan telur dan penggunaan mentega yang berkualitas baik. Selain itu, penambahan sedikit susu bubuk juga berperan penting dalam menciptakan tekstur yang lembut dan berminyak. Dengan sedikit latihan dan kesabaran, Anda akan dapat membuat cake marmer yang sempurna untuk disajikan sebagai camilan bersama teh atau kopi hangat, bahkan layak disajikan pada acara-acara spesial.
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 20 menit
- Waktu Memasak: 45 menit
- Total Waktu: 65 menit
- Porsi: 12-16 potong (loyang 22 cm)
- Kalori: 280 kalori per potong
- Protein: 5 gram per potong
- Lemak: 14 gram per potong
- Karbohidrat: 35 gram per potong
Bahan-bahan
- 250 gram mentega atau margarin, dilelehkan
- 250 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 1 sendok teh baking powder
- 4 sendok makan susu bubuk
- 50 ml air hangat
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 2 sendok makan cokelat bubuk
- 1 sendok makan air matang (untuk campuran cokelat)
Cara Membuat Cake Marmer Lembut dan Berminyak
Persiapan Awal
- Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celsius
- Siapkan loyang berukuran 22 cm, olesi dengan mentega dan lapisi dengan tepung terigu tipis-tipis
- Ayak tepung terigu, baking powder, susu bubuk, dan vanili bubuk dalam satu wadah, sisihkan
Membuat Adonan
- Kocok mentega atau margarin dan gula pasir menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi selama 5-7 menit hingga lembut, pucat, dan mengembang
- Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok dengan kecepatan sedang, pastikan telur sebelumnya sudah tercampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya
- Setelah semua telur tercampur, kocok lagi dengan kecepatan tinggi selama 2-3 menit hingga adonan menjadi kental dan berwarna pucat
- Kurangi kecepatan mixer menjadi rendah, masukkan campuran tepung terigu secara bertahap sambil terus dikocok
- Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit, aduk hingga adonan tercampur rata dan halus
- Matikan mixer dan pastikan adonan sudah tercampur dengan baik menggunakan spatula
Membuat Motif Marmer
- Ambil sekitar sepertiga bagian dari adonan, pindahkan ke mangkuk terpisah
- Tambahkan cokelat bubuk dan 1 sendok makan air matang ke dalam adonan tersebut
- Aduk rata hingga adonan cokelat tercampur sempurna dan tidak ada yang menggumpal
- Tuang setengah adonan polos (vanilla) ke dalam loyang yang sudah disiapkan
- Tambahkan setengah adonan cokelat di atasnya dengan cara meneteskan di beberapa titik
- Ulangi dengan sisa adonan vanilla dan adonan cokelat
- Gunakan sumpit atau pisau untuk membuat pola marmer dengan cara mengaduk ringan adonan dalam loyang secara melingkar atau zigzag
Memanggang
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat Celsius selama 40-45 menit
- Lakukan tes tusuk dengan tusuk gigi atau tusuk sate untuk memastikan kue sudah matang (jika tusukan keluar bersih tanpa adonan yang menempel, berarti kue sudah matang)
- Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin dalam loyang selama 10 menit
- Keluarkan kue dari loyang dengan hati-hati dan letakkan di rak kawat untuk dingin sempurna
Penyajian
- Setelah cake marmer benar-benar dingin, potong sesuai selera menggunakan pisau tajam
- Sajikan dengan teh hangat, kopi, atau minuman favorit Anda
- Simpan sisa cake dalam wadah kedap udara untuk menjaga kelembutannya
Tips Membuat Cake Marmer Lembut dan Berminyak
- Pastikan semua bahan dalam suhu ruangan sebelum mulai membuat adonan, terutama telur dan mentega
- Kocok mentega dan gula dengan baik hingga benar-benar lembut dan pucat untuk mendapatkan tekstur kue yang maksimal
- Tambahkan telur satu per satu dan pastikan telur sebelumnya sudah tercampur rata sebelum menambahkan telur berikutnya
- Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah menambahkan tepung, cukup aduk hingga tepung tercampur saja untuk menghindari kue yang keras
- Pastikan oven sudah dipanaskan sebelum memanggang kue untuk hasil yang optimal
- Jangan terlalu sering membuka oven selama proses pemanggangan karena dapat menyebabkan kue turun
- Untuk variasi, Anda bisa mengganti cokelat bubuk dengan pasta pandan untuk mendapatkan marmer hijau-putih
- Gunakan mentega tawar berkualitas tinggi untuk hasil yang lebih lezat dan aroma yang harum
- Jika ingin cake lebih lembab, Anda bisa menambahkan 2 sendok makan minyak sayur ke dalam adonan
- Untuk motif marmer yang lebih menonjol, jangan terlalu banyak mengaduk pola, cukup beberapa kali gerakan saja
Cake marmer lembut dan berminyak merupakan salah satu kue klasik yang tak lekang oleh waktu. Meski tergolong dalam kategori kue tradisional, namun kue ini tetap menjadi favorit berbagai kalangan dari masa ke masa. Kelebihan dari resep cake marmer lembut dan berminyak ini adalah teksturnya yang tidak cepat kering dan tetap lembut meski disimpan beberapa hari. Hal ini menjadikannya pilihan praktis untuk dibuat dalam jumlah banyak, baik untuk camilan sehari-hari maupun untuk disajikan pada acara-acara tertentu.
Dengan mengikuti resep cake marmer lembut dan berminyak ini secara teliti, Anda akan mendapatkan kue yang tidak hanya cantik dengan pola marmernya, tetapi juga lezat dengan tekstur yang sempurna. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai variasi rasa seperti pandan, moka, atau bahkan menambahkan kismis dan kacang untuk menambah dimensi rasa. Yang terpenting, nikmati proses membuatnya dan bagikan kebahagiaan melalui cake marmer lembut dan berminyak buatan Anda sendiri kepada orang-orang terdekat. Selamat mencoba!
