Cumi saus padang adalah salah satu hidangan seafood paling populer di Indonesia yang menggoda dengan perpaduan cita rasa pedas, manis, dan gurih dalam satu sajian. Resep cumi saus padang simple ini menawarkan alternatif yang praktis untuk menikmati kelezatan hidangan seafood khas Padang tanpa perlu repot mencari bumbu-bumbu yang sulit didapatkan. Dengan waktu persiapan dan memasak yang singkat, hidangan ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menu makan siang atau makan malam yang lezat dan menggugah selera.
Meskipun termasuk dalam kategori resep cumi saus padang simple, kelezatan hidangan ini tidak kalah dengan yang dijual di restoran seafood terkenal. Kunci dari hidangan ini terletak pada kesegaran cumi yang digunakan serta perpaduan saus yang tepat. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan di dapur rumah, Anda bisa menyajikan hidangan istimewa untuk keluarga atau tamu spesial tanpa perlu mengeluarkan banyak biaya dan waktu.
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 15 menit
- Total Waktu: 30 menit
- Porsi: 2 orang
- Nutrisi per porsi:
- Kalori: 220 kkal
- Protein: 15 g
- Lemak: 10 g
- Karbohidrat: 18 g
- Serat: 2 g
- Sodium: 650 mg
Bahan-bahan
- 200 gr cumi, bersihkan kulit, iris cincin
- 1 buah jeruk nipis/limau untuk marinasi cumi
- Bahan Tumisan
- 3 siung bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 2 buah cabai keriting hijau, iris
- 1 buah cabai rawit (optional)
- Secukupnya minyak untuk menumis
- Bahan Saus Padang
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1.5 sdm saus tiram
- 75 ml air
- 1/2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan tumis terlebih dahulu. Iris bawang merah, bawang putih, bawang bombay, dan cabai keriting hijau. Jika Anda menyukai hidangan yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera. Siapkan juga air dan larutkan maizena dengan sedikit air hingga tidak ada gumpalan.
- Bersihkan cumi dengan hati-hati, buang bagian tinta (kecuali jika Anda ingin sajian berwarna lebih gelap), kantong tinta, tulang rawan, dan bagian dalam lainnya. Marinasi cumi yang sudah dibersihkan dengan perasan jeruk nipis selama sekitar 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Bilas cumi dengan air bersih, tiriskan, lalu potong cumi berbentuk cincin dengan ketebalan sekitar 1 cm.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum, sekitar 1-2 menit. Tambahkan bawang bombay dan tumis hingga mulai layu. Masukkan cabai keriting hijau dan cabai rawit (jika digunakan), lanjutkan menumis hingga semua bahan layu dan mengeluarkan aroma yang harum.
- Tuangkan air ke dalam wajan, kemudian tambahkan semua bahan saus (saus tomat, saus sambal, dan saus tiram). Aduk rata dan biarkan mendidih. Setelah mendidih, tambahkan gula dan kaldu, aduk hingga larut. Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga saus sedikit mengental.
- Masukkan potongan cumi ke dalam saus yang sudah mengental. Masak dengan api sedang selama 2-3 menit saja hingga cumi matang dan saus sedikit menyusut. Jangan memasak cumi terlalu lama agar teksturnya tidak menjadi keras dan alot. Angkat dan sajikan selagi hangat.
Tips Membuat Cumi Saus Padang
- Jangan marinasi cumi dengan jeruk nipis terlalu lama (maksimal 15 menit), karena asam dari jeruk nipis dapat “memasak” cumi dan membuatnya alot jika dibiarkan terlalu lama.
- Cumi sebaiknya dimasak dengan waktu yang singkat, cukup 2-3 menit saja. Memasak cumi terlalu lama akan membuat teksturnya menjadi keras dan alot.
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit daun jeruk dan serai yang dimemarkan saat menumis bumbu.
- Jika Anda ingin saus lebih kental, tambahkan jumlah maizena yang dilarutkan. Sebaliknya, jika ingin saus lebih encer, kurangi jumlah maizena atau tambahkan sedikit air.
- Saus padang dapat disesuaikan tingkat kepedasannya dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai. Untuk versi yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah atau bubuk cabai.
- Gunakan cumi yang segar untuk hasil terbaik. Cumi segar memiliki warna putih bersih, tidak berbau amis, dan teksturnya kenyal.
- Untuk variasi, Anda dapat menambahkan sayuran seperti jagung muda atau kacang polong ke dalam masakan ini.
Resep cumi saus padang simple ini merupakan cara mudah dan cepat untuk menikmati kelezatan seafood dengan cita rasa khas Padang yang menggugah selera. Meskipun dibuat dengan bahan-bahan sederhana dan proses memasak yang tidak rumit, hidangan ini tetap mampu menghadirkan sensasi rasa yang tidak kalah dengan sajian restoran. Dengan waktu memasak yang singkat, cumi saus padang ini bisa menjadi alternatif menu makan malam atau makan siang yang istimewa untuk Anda dan keluarga.
Jadi, tidak perlu lagi keluar rumah dan mengeluarkan banyak biaya untuk menikmati cumi saus padang yang lezat. Dengan mengikuti resep cumi saus padang simple ini, Anda bisa mengolah seafood menjadi hidangan mewah dengan usaha minimal. Silakan bereksperimen dengan level kepedasan atau tambahan bahan sesuai selera Anda. Selamat mencoba dan nikmati sensasi kelezatan cumi saus padang buatan sendiri yang pasti akan membuat keluarga atau tamu Anda terkesima!