Resep Gurame Asam Manis Sederhana – Ikan gurame merupakan salah satu jenis ikan air tawar yang banyak digemari karena dagingnya yang tebal dan lembut. Mengolah ikan gurame menjadi hidangan asam manis adalah pilihan tepat untuk menyajikan menu istimewa di meja makan keluarga. Resep gurame asam manis sederhana ini menghadirkan perpaduan rasa gurih dari ikan yang digoreng renyah dengan saus asam manis yang segar dan menggugah selera.
Meskipun terlihat mewah, sebenarnya resep gurame asam manis sederhana ini tidak sulit untuk dibuat di rumah. Dengan persiapan bahan-bahan yang tepat dan teknik memasak yang benar, Anda dapat menghasilkan hidangan restoran khas oriental yang lezat. Kombinasi rasa asam dari nanas dan manis dari saus memberikan sensasi yang menyegarkan di lidah, cocok disajikan sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Informasi Resep
- Waktu Memasak: 60 menit
- Porsi: 4 orang
- Nutrisi (per porsi): Kalori 320 kkal, Protein 25g, Karbohidrat 30g, Lemak 12g
Bahan-bahan
Bahan Ikan:
- 1 ekor ikan gurame ukuran sedang (sekitar 500-600 gram)
- 1/2 sendok teh kunyit bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- 100 gram tepung maizena
- 50 gram tepung terigu
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Saus Asam Manis:
- 3 siung bawang putih, dicincang halus
- 1/4 butir bawang bombay, dipotong kotak
- 1 cm jahe, dimemarkan
- 1 buah wortel ukuran sedang, dipotong korek api
- 1 buah mentimun, dibuang bijinya dan dipotong dadu
- 1/2 buah nanas ukuran kecil, dipotong kotak
- 2 buah cabai merah, diiris serong
- 2 buah cabai hijau, diiris serong
- 1/2 buah tomat, dipotong wedges
- 4 sendok makan saus tomat
- 3 sendok makan saus sambal
- 1 sendok makan kecap manis
- 1/2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam (sesuaikan)
- 1/4 sendok teh lada bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 150 ml air
- 2 sendok makan tepung maizena dilarutkan dengan 4 sendok makan air
Cara Membuat
- Bersihkan ikan gurame, buang sisiknya, dan kerat-kerat bagian tubuhnya agar bumbu meresap dan ikan matang merata.
- Lumuri ikan dengan garam, kunyit bubuk, dan lada. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
- Campurkan tepung maizena dan tepung terigu dalam wadah, tambahkan 1/4 sendok teh garam dan 1/4 sendok teh lada bubuk, aduk rata.
- Balurkan ikan yang sudah dibumbui ke dalam campuran tepung hingga seluruh permukaan ikan tertutup rata.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng ikan hingga berwarna keemasan dan renyah di kedua sisinya, sekitar 7-8 menit per sisi tergantung ketebalan ikan. Angkat dan tiriskan.
- Untuk membuat saus, panaskan 2 sendok makan minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum dan layu.
- Masukkan wortel, tumis selama 2 menit hingga setengah matang.
- Tambahkan cabai merah, cabai hijau, dan tomat. Aduk rata dan masak selama 1 menit.
- Tuangkan air, saus tomat, saus sambal, dan kecap manis. Aduk rata.
- Masukkan mentimun dan nanas, aduk perlahan.
- Tambahkan gula, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Setelah mendidih, tuangkan larutan maizena sambil terus diaduk hingga saus mengental.
- Tes rasa dan sesuaikan dengan selera.
- Tata ikan gurame goreng di atas piring saji, lalu siram dengan saus asam manis. Sajikan selagi hangat.
Tips Membuat Gurame Asam Manis
- Pilih ikan gurame yang masih segar dengan mata jernih dan insang merah segar untuk mendapatkan hasil masakan terbaik.
- Goreng ikan dalam minyak yang benar-benar panas agar kulit ikan menjadi renyah dan tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Jangan menggoreng ikan terlalu lama untuk menghindari daging ikan menjadi keras dan kering.
- Untuk saus yang lebih kental, tambahkan lebih banyak larutan maizena secara bertahap.
- Jika ingin rasa yang lebih asam, tambahkan sedikit air jeruk lemon atau cuka.
- Sayuran sebaiknya tidak dimasak terlalu lama agar tetap renyah dan segar saat disajikan.
- Siram saus ke ikan tepat sebelum disajikan agar kulit ikan tetap renyah.
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan paprika atau kacang polong dalam saus asam manis.
Resep gurame asam manis sederhana ini menjadi pilihan tepat untuk hidangan spesial bersama keluarga atau saat menyambut tamu di rumah. Perpaduan tekstur renyah dari ikan goreng dengan kelezatan saus asam manis yang segar membuat hidangan ini selalu dinantikan. Yang paling menarik, Anda tidak perlu memiliki keahlian khusus untuk dapat membuat hidangan yang terlihat mewah ini di rumah.
Sekarang Anda bisa mencoba resep gurame asam manis sederhana ini sendiri di rumah. Dengan mengikuti langkah-langkah yang sudah dijelaskan dengan detail, Anda pasti akan berhasil membuat hidangan yang lezat ini. Jangan lupa untuk menyesuaikan rasa saus sesuai dengan selera keluarga Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan gurame asam manis buatan sendiri yang pasti lebih hemat dan memuaskan!