Jamur enoki adalah salah satu jenis jamur populer yang memiliki tekstur unik dan rasa lezat. Jamur ini sering digunakan dalam berbagai hidangan Asia, termasuk Indonesia. Salah satu olahan jamur enoki yang paling digemari adalah resep jamur enoki saus tiram yang menggabungkan kelezatan jamur enoki dengan keharuman dan cita rasa khas saus tiram.
Resep jamur enoki saus tiram sangat mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana yang tersedia di dapur. Hidangan ini bisa menjadi pilihan tepat sebagai hidangan pembuka atau lauk pelengkap untuk makan siang dan malam. Selain lezat, jamur enoki juga kaya nutrisi seperti serat, vitamin B, dan mineral yang baik untuk kesehatan.
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 10 menit
- Waktu Memasak: 15 menit
- Porsi: 2-3 orang
- Nutrisi per porsi:
- Kalori: 120 kkal
- Protein: 3g
- Lemak: 6g
- Karbohidrat: 14g
- Serat: 4g
Bahan-bahan
- 200 gram jamur enoki
- 2 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh minyak wijen
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombay, iris tipis
- 1 sendok teh maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 sendok makan minyak sayur untuk menumis
- Daun bawang secukupnya untuk garnish (opsional)
Cara Membuat
- Bersihkan jamur enoki dengan memotong bagian pangkal yang kotor. Pisahkan rumpun jamur menjadi beberapa bagian agar lebih mudah dimasak.
- Cuci bersih jamur enoki dengan air mengalir, lalu tiriskan hingga tidak ada air yang tersisa.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Tumis bawang putih cincang dan bawang bombay hingga harum dan sedikit kecoklatan.
- Masukkan jamur enoki ke dalam wajan dan tumis selama 2-3 menit hingga jamur mulai layu.
- Tambahkan saus tiram, kecap manis, minyak wijen, garam, dan merica bubuk. Aduk rata agar bumbu meresap ke seluruh jamur.
- Masak selama 3-4 menit hingga jamur matang sempurna.
- Tuangkan larutan maizena ke dalam wajan dan aduk cepat hingga saus mengental.
- Angkat jamur enoki saus tiram dari wajan dan pindahkan ke piring saji.
- Taburi dengan irisan daun bawang sebagai garnish jika diinginkan.
- Sajikan selagi hangat.
Tips Memasak Jamur Enoki Saus Tiram
- Jangan mencuci jamur enoki terlalu lama karena akan menyerap air dan menjadi lembek saat dimasak.
- Pisahkan rumpun jamur enoki menjadi beberapa bagian yang lebih kecil agar matang lebih merata.
- Gunakan api sedang saat menumis jamur enoki agar tidak terlalu lembek atau gosong.
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kaldu jamur atau kaldu ayam ketika menumis.
- Anda bisa menambahkan cabai atau saus sambal jika menginginkan rasa pedas pada masakan.
- Jamur enoki cepat matang, jadi jangan terlalu lama memasaknya untuk mempertahankan tekstur yang sedikit renyah.
- Pastikan saus sudah mengental sebelum mematikan api agar hasil akhirnya tidak terlalu berkuah.
Demikianlah resep jamur enoki saus tiram yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga kaya akan nutrisi. Anda bisa menyajikannya sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai camilan sehat. Jamur enoki yang diolah dengan saus tiram memberikan perpaduan rasa gurih dan manis yang sempurna.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan resep jamur enoki saus tiram ini sesuai dengan selera Anda. Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti paprika atau wortel untuk memperkaya rasa dan nutrisi. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan jamur enoki dengan sentuhan saus tiram yang menggoyang lidah!