Kacang bawang merupakan camilan tradisional yang tidak pernah absen menghiasi meja tamu saat perayaan hari raya maupun acara spesial lainnya. Kombinasi gurihnya kacang tanah dengan aroma harum bawang putih menciptakan cita rasa yang begitu menggoda selera.
Jika Anda mencari resep kacang bawang renyah tahan lama, Anda berada di tempat yang tepat. Kunci utama membuat camilan ini terletak pada pemilihan bahan berkualitas, proses pengolahan yang benar, dan penyimpanan dalam wadah kedap udara yang baik.
Bagi Anda yang ingin membuat kacang bawang homemade, berikut ini resep lengkap beserta tips agar hasilnya renyah dan tahan lama. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah didapat dengan cara pembuatan yang tidak rumit.
Cooking Time:
- Persiapan: 30 menit
- Perendaman: 1 jam
- Memasak: 45 menit
- Total: 2 jam 15 menit
Nutrisi per 100 gram:
- Kalori: 567 kkal
- Protein: 23.1 g
- Lemak: 49.2 g
- Karbohidrat: 16.1 g
- Serat: 8.5 g
- Sodium: 401 mg
Bahan-bahan:
- 1 kg kacang tanah kupas
- 2 santan ukuran 65 ml
- 2 sdm garam
- 1.5 sdt penyedap rasa
- 1 sdm gula pasir
- 10 lembar daun jeruk
- 1500 ml air
- 10 siung bawang putih (geprek)
- 1 sdm kaldu jamur (opsional)
- 15 siung bawang putih (iris tipis untuk taburan)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Kacang Bawang Renyah Tahan Lama
- Persiapan Awal
- Cuci bersih kacang tanah kupas
- Tiriskan hingga benar-benar kering
- Geprek 10 siung bawang putih
- Iris tipis 15 siung bawang putih untuk taburan
- Iris tipis daun jeruk
- Proses Perendaman
- Didihkan air, santan, dan bumbu-bumbu (garam, gula, penyedap, kaldu jamur)
- Masukkan bawang putih geprek dan daun jeruk
- Setelah mendidih, masukkan kacang tanah
- Aduk rata dan biarkan 5 menit
- Matikan api dan rendam selama 1 jam
- Proses Penggorengan
- Tiriskan kacang dari air rendaman
- Panaskan minyak dengan api sedang
- Goreng irisan bawang putih hingga kuning keemasan, sisihkan
- Goreng kacang hingga kuning kecokelatan (± 15 menit)
- Aduk sesekali agar matang merata
- Tiriskan dan dinginkan
- Tahap Akhir
- Campurkan kacang goreng dengan bawang goreng
- Aduk rata hingga tercampur sempurna
- Dinginkan completely sebelum disimpan
- Simpan dalam toples kedap udara
Tips Menyimpan Kacang Bawang Agar Tahan Lama
Untuk menjaga kerenyahan dan kualitas kacang bawang, pastikan kacang benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara. Simpan di tempat yang sejuk dan kering, hindari tempat yang lembab atau terkena sinar matahari langsung. Dengan penyimpanan yang tepat, kacang bawang dapat bertahan hingga 2-3 bulan.
Jika Anda mendapati kacang bawang mulai melempem, jangan khawatir. Anda dapat mengembalikan kerenyahannya dengan cara mengoven atau memanggangnya sebentar pada suhu rendah. Namun yang terpenting adalah memastikan proses pembuatan yang tepat dan penyimpanan yang benar sejak awal.