Kue akar kelapa merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki tekstur renyah dan rasa manis gurih yang menggugah selera. Resep kue akar kelapa anti gagal ini sangat cocok bagi Anda yang ingin mencoba membuat kue tradisional untuk pertama kalinya, karena proses pembuatannya yang mudah dan hasilnya yang konsisten. Dengan perpaduan tepung ketan dan tepung beras yang tepat, kue akar kelapa ini akan menghasilkan tekstur yang renyah tanpa keras sehingga membuat Anda ketagihan untuk terus mengunyahnya.
Bagi pecinta kuliner tradisional, resep kue akar kelapa anti gagal ini layak untuk masuk dalam daftar cemilan wajib di rumah. Selain bisa menjadi suguhan untuk tamu, kue ini juga cocok sebagai pengisi toples saat lebaran atau acara spesial lainnya. Devi dari Depok, Jawa Barat, sang pembagi resep kue akar kelapa anti gagal ini, menyebutkan bahwa meski baru pertama kali membuat, hasilnya langsung sukses dengan tingkat kemanisan yang pas dan kerenyahan yang sempurna.
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 30 menit
- Total Waktu: 45 menit
- Porsi: 4-5 toples kecil (sekitar 40-50 buah kue)
- Informasi Nutrisi per Porsi (5 buah kue):
- Kalori: 250 kkal
- Protein: 3 g
- Lemak: 8 g
- Karbohidrat: 42 g
Bahan-bahan
- 325 gram tepung ketan
- 175 gram tepung beras
- 65 gram santan instan (1 bungkus)
- 120 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 170-180 ml air
- 100 gram margarin/mentega
- Sejumput garam
- 60 gram wijen
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan yang diperlukan dan pastikan semua bahan dalam suhu ruangan.
- Ambil wadah yang cukup besar, masukkan tepung ketan dan tepung beras. Aduk rata dengan spatula atau sendok kayu.
- Tambahkan gula pasir dan sejumput garam ke dalam campuran tepung, aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan telur ke dalam campuran tepung, aduk sebentar hingga telur tercampur dengan bahan kering.
- Tuangkan santan instan ke dalam adonan.
- Tambahkan margarin/mentega yang telah dilelehkan terlebih dahulu dan aduk rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur merata.
- Tambahkan wijen ke dalam adonan, aduk hingga tercampur rata.
- Uleni adonan dengan tangan hingga kalis atau tidak lengket di tangan. Jika adonan masih terlalu keras, bisa ditambahkan air secara bertahap.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Masukkan adonan ke dalam cetakan kue akar kelapa. Jika menggunakan cetakan kayu, gunakan pendorong untuk membantu mencetak adonan.
- Cetak kue langsung di atas minyak panas dalam wajan.
- Goreng kue dengan api kecil hingga sedang selama kurang lebih 5-7 menit atau hingga berwarna kecoklatan. Pastikan untuk membalik kue agar matang merata.
- Angkat kue dari minyak ketika sudah berwarna kecoklatan dan tiriskan menggunakan tisu dapur atau saringan untuk mengurangi minyak berlebih.
- Biarkan kue dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips Membuat Kue Akar Kelapa Renyah
- Pastikan adonan tidak terlalu keras saat akan dicetak. Jika sulit dicetak, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan mudah dicetak namun tetap bisa mempertahankan bentuknya.
- Sebaiknya gunakan api kecil hingga sedang saat menggoreng agar kue matang merata dan tidak cepat gosong di bagian luar sementara bagian dalam masih mentah.
- Jangan terlalu lama menggoreng karena kue akan mengeras saat dingin. Angkat ketika warna sudah kecoklatan yang merata.
- Jika ingin mengurangi tingkat kemanisan, bisa mengurangi takaran gula sesuai selera, seperti yang telah dilakukan oleh beberapa pengguna resep ini.
- Wijen bisa ditiadakan jika tidak tersedia atau tidak suka, seperti yang dilakukan beberapa pengguna, dan hasilnya tetap enak.
- Tunggu hingga kue benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara untuk menjaga kerenyahannya.
- Jika tidak memiliki cetakan khusus kue akar kelapa, bisa menggunakan cetakan kue semprong atau cetakan serupa dengan modifikasi.
- Untuk hasil yang lebih renyah, pastikan perbandingan tepung ketan dan tepung beras sesuai dengan yang tertera dalam resep.
Resep kue akar kelapa anti gagal ini telah mendapat banyak testimoni positif dari para pengguna yang telah mencobanya. Mereka membuktikan bahwa kue ini memang benar-benar renyah seperti yang dijanjikan dan tetap enak meskipun dengan beberapa modifikasi kecil. Hal ini menunjukkan bahwa resep kue akar kelapa anti gagal ini cukup fleksibel dan mudah disesuaikan dengan selera masing-masing, sehingga cocok untuk dicoba oleh siapa saja, baik pemula maupun yang sudah berpengalaman dalam membuat kue tradisional.
Dengan mengikuti resep kue akar kelapa anti gagal ini dengan seksama, Anda akan mendapatkan camilan tradisional yang lezat dengan tekstur renyah yang menyenangkan. Kue akar kelapa ini merupakan pilihan sempurna untuk disajikan bersama teh atau kopi hangat di sore hari, atau sebagai pengisi toples saat lebaran dan perayaan spesial lainnya. Selamat mencoba resep kue akar kelapa anti gagal ini dan nikmati sensasi kerenyahan yang memanjakan lidah!