Resep Kue Apem Kukus Tepung Terigu – Kue apem merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang memiliki tekstur lembut dan empuk dengan rasa yang manis. Kue ini sering disajikan sebagai camilan saat minum teh atau kopi, dan juga kerap hadir dalam berbagai perayaan adat dan hari-hari spesial. Resep kue apem kukus tepung terigu ini menjadi pilihan tepat bagi Anda yang ingin membuat kue apem dengan bahan yang mudah didapat dan proses yang sederhana.
Berbeda dengan resep kue apem tradisional yang umumnya menggunakan tepung beras sebagai bahan utama, resep kue apem kukus tepung terigu ini menggunakan tepung terigu sebagai bahan dasar. Hal ini membuat tekstur kue apem menjadi lebih lembut dan mengembang sempurna saat dikukus. Dengan mengikuti resep kue apem kukus tepung terigu ini, Anda dapat menikmati kelezatan kue apem yang tidak kalah dengan versi tradisionalnya.
Informasi Resep
- Waktu Memasak: 90 menit (termasuk waktu fermentasi 60 menit)
- Porsi: 12 buah kue apem
- Nutrisi (per porsi): Kalori 150 kkal, Karbohidrat 30g, Protein 2g, Lemak 3g
Bahan-bahan
Bahan Utama:
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 150 gram gula pasir
- 100 gram tape singkong, buang sumbunya dan haluskan
- 1 sendok teh ragi instan (fermipan)
- 1/4 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 300 ml santan
- 1/2 sendok teh vanili bubuk (opsional)
- Pewarna makanan sesuai selera (opsional)
Bahan Taburan:
- 100 gram kelapa parut
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat
- Kukus kelapa parut yang sudah dicampur dengan garam selama 10 menit, lalu sisihkan.
- Panaskan santan dalam panci, tambahkan gula pasir dan garam. Aduk terus hingga gula larut dan santan menjadi hangat (jangan sampai mendidih). Matikan api dan biarkan hingga suhu santan menjadi hangat kuku.
- Dalam wadah besar, campur tepung terigu, tepung beras, dan tape singkong yang sudah dihaluskan.
- Tuangkan santan yang sudah dicampur gula dan garam ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga merata dan tidak ada yang bergerindil.
- Tambahkan ragi instan, aduk rata. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap, diamkan selama 60 menit hingga adonan mengembang dan muncul gelembung-gelembung udara.
- Setelah 60 menit, tambahkan baking powder dan vanili bubuk (jika digunakan), aduk rata. Jika ingin membuat apem warna-warni, bagi adonan dan tambahkan pewarna makanan sesuai selera.
- Panaskan kukusan, jangan lupa lapisi tutup kukusan dengan kain bersih agar air tidak menetes ke adonan kue.
- Siapkan cetakan kue apem atau cetakan kue mangkok, olesi dengan sedikit minyak goreng agar tidak lengket.
- Tuang adonan ke dalam cetakan sekitar 3/4 bagian cetakan karena adonan akan mengembang saat dikukus.
- Kukus adonan dengan api sedang selama 20-25 menit atau hingga matang. Cara mengetahui kue sudah matang adalah dengan menusukkan lidi ke bagian tengah kue, jika tidak ada adonan yang menempel berarti kue sudah matang.
- Angkat kue apem dari kukusan, biarkan agak dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
- Sajikan kue apem dengan taburan kelapa parut kukus.
Tips Membuat Kue Apem Kukus Tepung Terigu
- Gunakan tape singkong yang sudah benar-benar matang untuk mendapatkan aroma dan rasa kue apem yang lebih harum.
- Pastikan santan yang dicampur ke adonan dalam kondisi hangat, tidak panas atau dingin, agar ragi bekerja optimal.
- Jangan terburu-buru mengaduk adonan setelah didiamkan, lakukan dengan perlahan agar gelembung udara tetap terjaga dan kue mengembang sempurna.
- Jika ingin kue apem lebih lembut, tambahkan 1 butir telur ke dalam adonan.
- Cetakan kue sebaiknya sudah panas saat adonan dituangkan untuk membantu kue mengembang lebih baik.
- Pastikan api tetap stabil saat mengukus, jangan terlalu besar agar kue tidak berlubang besar dan jangan terlalu kecil agar kue matang sempurna.
- Biarkan kue apem agak dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan untuk mencegah kue hancur.
- Kue apem tepung terigu sebaiknya disantap hangat, karena jika sudah dingin teksturnya bisa menjadi agak keras.
Kue apem kukus tepung terigu merupakan alternatif yang sangat baik bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan kue tradisional dengan bahan yang lebih modern dan mudah didapatkan. Dengan tekstur yang lembut dan empuk, kue ini dapat menjadi sajian yang sempurna untuk menemani waktu bersantai Anda bersama keluarga. Resep kue apem kukus tepung terigu ini juga dapat dimodifikasi dengan menambahkan berbagai rasa seperti pandan, coklat, atau bahkan durian untuk variasi yang lebih menarik.
Selamat mencoba resep kue apem kukus tepung terigu ini di rumah! Dengan mengikuti langkah-langkah yang telah dijelaskan dan memperhatikan tips-tips yang diberikan, Anda akan dapat menghasilkan kue apem yang lembut, empuk, dan menggugah selera. Kue apem kukus tepung terigu ini tidak hanya lezat tapi juga mudah dibuat, sehingga bisa menjadi pilihan camilan sehari-hari atau sajian untuk menjamu tamu spesial Anda.