Resep Pepes Tahu Tanpa Kemangi – Pepes tahu tanpa kemangi merupakan hidangan tradisional Indonesia yang sederhana namun kaya akan cita rasa. Hidangan ini menjadi pilihan tepat bagi Anda yang menginginkan sajian lezat tanpa perlu bahan yang rumit. Resep pepes tahu tanpa kemangi ini cocok untuk Anda yang tidak menyukai aroma daun kemangi namun tetap ingin menikmati kelezatan hidangan pepes yang gurih dan menggugah selera.
Proses pembuatan resep pepes tahu tanpa kemangi sangatlah mudah dan bahan-bahannya juga terjangkau. Dengan teknik mengukus yang digunakan, hidangan ini menjadi pilihan sehat karena tidak menggunakan minyak dalam pengolahannya. Meski tanpa daun kemangi, pepes tahu ini tetap memiliki aroma yang harum dan rasa yang lezat berkat kombinasi bumbu-bumbu dapur yang menggugah selera.
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 25 menit
- Total Waktu: 40 menit
- Porsi: 4 porsi
- Nutrisi per porsi:
- Kalori: 125 kkal
- Protein: 10 gram
- Lemak: 7 gram
- Karbohidrat: 5 gram
Bahan-bahan
- 1 kotak tahu putih ukuran besar
- 1 butir telur
- 1 buah tomat, diiris tipis
- 3 buah cabai rawit, diiris tipis (sesuai selera)
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri
- 1/2 sendok makan garam
- 1/4 sendok makan gula pasir
- Kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Hancurkan tahu putih menggunakan garpu hingga teksturnya lembut
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau diulek
- Campurkan tahu yang sudah dihaluskan dengan bumbu halus yang sudah disiapkan
- Tambahkan telur ke dalam campuran tahu dan bumbu, lalu aduk hingga merata
- Masukkan irisan tomat dan cabai rawit, kemudian aduk kembali sampai semua bahan tercampur rata
- Koreksi rasa dengan mencicipi sedikit adonan, tambahkan garam atau kaldu bubuk jika diperlukan
- Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan dan dilemaskan dengan cara dipanaskan sebentar di atas api
- Ambil sekitar 2-3 sendok makan adonan tahu, letakkan di atas daun pisang
- Bungkus adonan dengan rapi, sematkan tusuk gigi untuk mengunci bungkusan
- Ulangi proses pembungkusan hingga seluruh adonan habis
- Panaskan kukusan, lalu susun bungkusan pepes tahu di dalamnya
- Kukus pepes tahu selama kurang lebih 20 menit sampai matang
- Setelah matang, bakar sebentar pepes tahu menggunakan teflon untuk menambah aroma
- Angkat dan sajikan selagi hangat
Tips
- Pilih tahu yang padat dan berkualitas baik agar pepes tahu memiliki tekstur yang lebih baik
- Jika ingin tahu lebih halus, aduk lebih lama. Namun jika suka tekstur sedikit kasar, cukup aduk sebentar saja
- Tambahkan daun jeruk yang diiris tipis untuk memberikan aroma segar pada pepes tahu tanpa kemangi
- Untuk variasi rasa, bisa menambahkan daun bawang iris atau ebi yang telah direndam air panas
- Pastikan daun pisang dalam kondisi bersih dan telah dilemaskan agar tidak mudah sobek saat membungkus
- Jika tidak ada daun pisang, bisa menggunakan wadah tahan panas yang dialasi daun salam untuk mengukus adonan
- Pepes tahu bisa disimpan di lemari pendingin selama 1-2 hari dan dipanaskan kembali saat akan disantap
- Panggang pepes tahu setelah dikukus untuk mendapatkan aroma lebih harum dan rasa yang lebih nikmat
Penutup
Pepes tahu tanpa kemangi merupakan hidangan yang lezat dan sehat untuk disajikan sebagai pendamping nasi. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, hidangan ini bisa menjadi pilihan menu sehari-hari yang praktis. Meskipun tanpa kemangi, cita rasa dari pepes tahu ini tetap kaya dan menggugah selera berkat kombinasi bumbu dan bahan pelengkap yang harmonis.
Mencoba membuat resep pepes tahu tanpa kemangi di rumah tidak hanya menghasilkan hidangan yang lezat tetapi juga memberikan manfaat kesehatan karena diolah dengan cara dikukus. Selamat mencoba resep pepes tahu tanpa kemangi ini dan nikmati kelezatannya bersama keluarga tercinta. Siap-siap untuk menambah porsi nasi, karena kelezatan pepes tahu ini akan membuat Anda ingin makan lebih banyak!