Kue bawang merupakan salah satu camilan tradisional yang sangat populer, terutama saat momen lebaran tiba. Teksturnya yang renyah dengan aroma bawang yang khas membuat camilan ini selalu dinanti-nanti. Resep kue bawang renyah tanpa santan ini menjadi alternatif yang lebih sehat namun tetap lezat, karena menggunakan kaldu sebagai pengganti santan yang biasanya digunakan dalam pembuatan kue bawang.
Dengan resep kue bawang renyah tanpa santan ini, Anda bisa membuat sendiri camilan gurih berkualitas untuk mengisi toples di rumah. Penggunaan kaldu bubuk dari olahan daging ayam atau sapi memberikan cita rasa yang lebih maksimal pada kue bawang. Proses pembuatannya pun cukup mudah dan bisa dikerjakan dalam waktu singkat, sehingga cocok untuk Anda yang ingin menyajikan camilan renyah dengan cara yang praktis.
Informasi Resep
- Waktu Memasak: 45 menit
- Porsi: 500 gram (5-6 toples kecil)
- Nutrisi per porsi (50 gram): 215 kalori, 8g lemak, 32g karbohidrat, 4g protein
Bahan-bahan
- 500 gram tepung terigu protein sedang
- 50 gram margarin
- Kaldu bubuk secukupnya (sekitar 2 sdm)
- 1 butir telur, kocok lepas
- 100 gram bawang merah, haluskan
- 100 gram bawang putih, haluskan
- 25 gram daun seledri, potong-potong halus
- Air secukupnya (sekitar 100-150 ml)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat
- Siapkan wadah besar untuk mencampurkan semua bahan kering.
- Masukkan tepung terigu protein sedang ke dalam wadah, tambahkan kaldu bubuk, dan aduk rata.
- Tambahkan bawang merah dan bawang putih yang sudah dihaluskan ke dalam adonan tepung.
- Masukkan potongan daun seledri, margarin, dan telur yang sudah dikocok lepas.
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus menguleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Jangan terlalu banyak menambahkan air agar adonan tidak terlalu lembek.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian untuk memudahkan proses penggilinan.
- Giling adonan menggunakan pasta maker atau gilingan mie. Pertama gunakan gilingan nomor 7 (paling tebal), kemudian pindahkan ke gilingan nomor 5, dan terakhir ke nomor 1 (paling tipis).
- Jika tidak memiliki pasta maker, Anda bisa menggilingnya dengan rolling pin hingga ketebalan yang diinginkan (sekitar 2-3 mm).
- Potong adonan yang sudah digiling tipis menjadi bentuk persegi atau sesuai selera menggunakan pisau atau pemotong pizza.
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
- Goreng adonan kue bawang sedikit demi sedikit, jangan terlalu banyak sekaligus agar tidak saling menempel.
- Aduk sesekali dan goreng hingga warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan dan renyah, sekitar 3-5 menit.
- Angkat dan tiriskan menggunakan saringan atau kertas penyerap minyak.
- Dinginkan kue bawang sepenuhnya sebelum disimpan dalam toples kedap udara.
Tips Membuat Kue Bawang Renyah Tanpa Santan
- Gunakan bawang merah dan bawang putih segar untuk mendapatkan aroma yang lebih kuat. Blender atau haluskan sampai benar-benar halus agar tercampur rata dalam adonan.
- Pastikan adonan benar-benar kalis dan tidak terlalu lembek. Adonan yang terlalu lembek akan sulit digiling dan menyerap terlalu banyak minyak saat digoreng.
- Giling adonan setipis mungkin untuk mendapatkan kue bawang yang renyah. Semakin tipis adonan, semakin renyah hasilnya.
- Goreng dengan api sedang, jangan terlalu panas. Minyak yang terlalu panas akan membuat bagian luar kue bawang cepat cokelat namun bagian dalam belum matang sempurna.
- Simpan kue bawang dalam toples kedap udara setelah benar-benar dingin untuk menjaga kerenyahannya hingga berminggu-minggu.
- Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan keju parut, cabai bubuk, atau bumbu lain sesuai selera ke dalam adonan.
Membuat resep kue bawang renyah tanpa santan ternyata tidaklah sulit, bukan? Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan proses pembuatan yang sederhana, Anda bisa menyajikan camilan berkualitas untuk keluarga. Kue bawang ini bisa menjadi alternatif camilan sehat yang bisa dinikmati kapan saja, tidak hanya saat lebaran. Kerenyahannya yang tahan lama membuat kue bawang ini bisa disimpan sebagai persediaan camilan di rumah.
Jadi, tidak perlu lagi membeli kue bawang di luar yang mungkin menggunakan bahan pengawet atau pewarna buatan. Dengan membuat sendiri resep kue bawang renyah tanpa santan ini, Anda bisa memastikan kualitas dan kehigienisan camilan yang dikonsumsi keluarga. Selamat mencoba dan jangan lupa bereksperimen dengan berbagai variasi rasa untuk menemukan kue bawang favorit versi keluarga Anda!