Resep Kue Mentega 1 Kg Tepung – Menjelang Lebaran, kue mentega menjadi salah satu kue kering wajib yang harus ada di meja tamu. Resep kue mentega 1 kg tepung ini akan menghasilkan kue yang renyah dan lumer di mulut dengan cita rasa gurih manis yang pas. Dengan bahan dasar 1 kg tepung, Anda bisa membuat sekitar 100-120 buah kue mentega yang cukup untuk memenuhi toples Lebaran. Teksturnya yang renyah namun mudah hancur membuat kue ini disukai semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa.
Membuat kue mentega sendiri di rumah memiliki banyak keuntungan. Selain lebih hemat biaya, Anda juga bisa mengontrol kualitas bahan dan menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga. Resep kue mentega 1 kg tepung ini telah disesuaikan dengan takaran yang tepat sehingga menghasilkan tekstur sempurna. Proses pembuatannya pun tidak terlalu rumit, cocok untuk pemula yang ingin belajar membuat kue kering.
Informasi Resep
Waktu Memasak
- Persiapan: 20 menit
- Memasak: 25 menit per batch
- Total: 2-3 jam (untuk semua batch)
Porsi
- 100-120 buah kue (tergantung ukuran)
Informasi Nutrisi (per buah)
- Kalori: 35 kkal
- Protein: 0.5 g
- Karbohidrat: 4 g
- Lemak: 2 g
- Serat: 0.1 g
- Natrium: 15 mg
Bahan-bahan
- 1 kg tepung terigu protein rendah
- 750 gram mentega atau margarin (bisa dicampur)
- 300-400 gram gula halus (sesuai selera)
- 5-8 butir kuning telur
- 1 sachet (27 gram) susu bubuk full cream
- 1/4 sendok teh garam halus
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
Cara Membuat
- Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan vanili bubuk hingga tercampur rata. Sisihkan
- Kocok mentega, gula halus, dan garam menggunakan mixer kecepatan rendah hingga lembut dan tercampur rata, sekitar 3-5 menit
- Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan mengembang dan berwarna pucat
- Matikan mixer, masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula hingga adonan tercampur rata
- Uleni adonan sebentar hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Jangan terlalu lama menguleni agar kue tidak keras
- Bentuk adonan sesuai selera – bisa dibentuk bulat, bulan sabit, atau dicetak menggunakan cetakan kue
- Tata kue di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti dengan memberi jarak antar kue agar tidak menempel saat dipanggang
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150°C selama 20-25 menit atau hingga kue berwarna kuning keemasan
- Keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya sebelum disimpan dalam toples kedap udara
- Untuk variasi nastar, ambil sedikit adonan, pipihkan dan isi dengan selai nanas, bulatkan kembali lalu oles dengan kuning telur
- Untuk variasi putri salju, campurkan 200 gram kacang mete halus ke adonan, bentuk bulan sabit, panggang lalu gulingkan dalam gula halus
- Untuk variasi kastengel, campurkan 300 gram keju edam parut ke adonan, bentuk memanjang, oles kuning telur dan taburi keju cheddar
Tips Membuat Kue Mentega
- Gunakan mentega berkualitas baik untuk rasa yang lebih gurih dan aroma yang harum
- Pastikan semua bahan dalam suhu ruang agar lebih mudah tercampur dan menghasilkan tekstur yang sempurna
- Jangan terlalu lama mengocok atau menguleni adonan agar kue tidak keras dan tetap renyah
- Gunakan api sedang cenderung kecil saat memanggang agar kue matang merata tanpa gosong
- Dinginkan kue sepenuhnya sebelum disimpan dalam toples agar tetap renyah dan tidak lembab
- Lapisi dasar toples dengan tisu atau kertas roti untuk menyerap kelembaban berlebih
- Simpan kue dalam toples kedap udara di tempat sejuk dan kering agar bisa bertahan 2-3 minggu
- Untuk hasil terbaik, gunakan campuran mentega dan margarin dengan perbandingan 60:40
- Panggang kue secara bertahap agar semua kue matang merata dengan tingkat kematangan yang sama
- Jangan membuka oven terlalu sering saat memanggang agar suhu tetap stabil
Resep kue mentega 1 kg tepung ini sangat fleksibel dan bisa dimodifikasi sesuai selera. Anda bisa menambahkan berbagai bahan tambahan seperti coklat bubuk, keju parut, atau kacang cincang untuk menciptakan variasi rasa yang berbeda. Kunci keberhasilan membuat kue mentega terletak pada kualitas bahan, teknik pencampuran yang tepat, dan suhu pemanggangan yang sesuai.
Dengan mengikuti resep kue mentega 1 kg tepung ini, Anda akan mendapatkan kue kering berkualitas yang tidak kalah dengan buatan toko kue terkenal. Aktivitas membuat kue bersama keluarga juga bisa menjadi momen kebersamaan yang menyenangkan menjelang Lebaran. Selamat mencoba dan semoga hasil kue mentega Anda menjadi favorit keluarga dan tamu yang berkunjung!