Kue nastar merupakan salah satu kue kering yang selalu menjadi primadona saat Lebaran tiba. Teksturnya yang lembut dengan isian selai nanas yang manis asam membuat kue ini selalu ditunggu-tunggu oleh keluarga dan tamu. Dengan resep nastar 1 kg lumer ini, Anda bisa membuat kue nastar dalam jumlah banyak untuk memenuhi stoples di rumah atau untuk dibagikan kepada kerabat dan tetangga.
Resep nastar 1 kg lumer ini menghasilkan kue nastar dengan tekstur yang sangat lembut hingga seolah meleleh di mulut saat dimakan. Kunci dari kelezatan kue nastar ini terletak pada penggunaan kombinasi margarin dan mentega yang tepat, serta teknik pengulenan yang benar. Resep ini sangat cocok bagi Anda yang ingin membuat kue nastar dalam jumlah banyak namun tetap dengan kualitas premium yang tidak kalah dengan kue nastar buatan toko kue terkenal.
Informasi Resep
- Waktu Memasak: 90 Menit
- Porsi: 40 buah (sekitar 1 kg)
- Nutrisi per porsi (2 buah): 225 kalori, 12g lemak, 26g karbohidrat, 3g protein
Bahan-bahan
- 1 kg tepung terigu protein sedang
- 7 butir kuning telur
- 600 gram margarin
- 200 gram mentega
- 200 gram gula halus
- 80 gram susu bubuk
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh vanili bubuk
Bahan Olesan
- 1 sendok makan kental manis putih
- 3 butir kuning telur
- 1/2 sendok teh pewarna kuning telur (optional)
Bahan Isian
- Selai nanas secukupnya (sekitar 300-400 gram)
Cara Membuat
- Siapkan semua bahan dalam suhu ruangan untuk hasil terbaik. Pastikan margarin dan mentega sudah lembut tetapi tidak meleleh.
- Ayak tepung terigu, susu bubuk, garam, dan vanili bubuk dalam wadah terpisah untuk memastikan tidak ada gumpalan dan tercampur rata.
- Dalam wadah besar, masukkan margarin, mentega, dan gula halus. Kocok dengan mixer berkecepatan rendah hanya sampai tercampur rata, jangan terlalu lama karena akan mempengaruhi tekstur kue.
- Tambahkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
- Matikan mixer, lalu masukkan campuran tepung terigu secara bertahap sambil diuleni dengan tangan hingga adonan menjadi kalis dan tidak lengket di tangan. Jangan menguleni terlalu lama agar kue tidak keras.
- Ambil sekitar 1 sendok makan adonan (sekitar 15-20 gram), bentuk menjadi bulat pipih.
- Letakkan sekitar 1/2 sendok teh selai nanas di tengah adonan, lalu tutup dan bentuk menjadi bulat sempurna. Pastikan tidak ada selai yang keluar.
- Ulangi proses ini hingga semua adonan habis dan tata kue nastar di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi tipis dengan margarin.
- Panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 160°C selama 10 menit.
- Panggang kue nastar pada suhu 150°C selama 15 menit hingga setengah matang.
- Sementara kue dipanggang, siapkan bahan olesan dengan mencampur kuning telur, kental manis, dan pewarna kuning (jika digunakan) hingga rata.
- Keluarkan kue dari oven, lalu olesi permukaan kue dengan bahan olesan menggunakan kuas secara merata.
- Panggang kembali selama 15 menit.
- Keluarkan kue dan olesi permukaan kue dengan bahan olesan untuk kedua kalinya.
- Panggang kembali selama 10 menit atau hingga kue berwarna kuning keemasan dan matang sempurna.
- Keluarkan kue dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya di atas loyang sebelum dipindahkan ke stoples.
Tips Membuat Nastar 1 Kg Lumer
- Gunakan mentega dan margarin berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur kue yang lembut dan lumer di mulut.
- Jangan mengocok adonan mentega dan gula terlalu lama, cukup hingga tercampur rata saja untuk mendapatkan tekstur kue yang renyah di luar dan lembut di dalam.
- Pastikan selai nanas tidak terlalu basah untuk mencegah kue pecah saat dipanggang. Jika selai terlalu basah, masak kembali hingga airnya berkurang.
- Gunakan api atas dan bawah saat memanggang agar kue matang merata.
- Jika ingin nastar dengan warna yang lebih kuning, tambahkan 1-2 kuning telur lagi dalam adonan atau gunakan telur bebek yang warnanya lebih kuning.
- Biarkan kue benar-benar dingin sebelum disimpan dalam stoples kedap udara untuk menjaga kerenyahannya hingga berminggu-minggu.
- Selain selai nanas, Anda juga bisa berkreasi dengan isian lain seperti selai strawberry, cokelat, atau keju untuk variasi rasa.
Membuat resep nastar 1 kg lumer memang membutuhkan waktu dan kesabaran, namun hasilnya akan sebanding dengan usaha yang Anda lakukan. Tekstur kue yang lembut dan lumer di mulut akan membuat keluarga dan tamu ketagihan. Resep ini juga sangat ekonomis karena menghasilkan kue dalam jumlah banyak, sehingga cocok untuk disajikan saat Lebaran atau perayaan besar lainnya.
Dengan mengikuti resep nastar 1 kg lumer ini secara teliti, Anda akan mendapatkan kue nastar dengan kualitas premium yang tidak kalah dengan buatan toko kue terkenal. Kue nastar ini bisa bertahan hingga satu bulan jika disimpan dalam wadah kedap udara, sehingga Anda bisa membuatnya jauh-jauh hari sebelum hari raya. Selamat mencoba dan semoga sukses dengan kue nastar lumer yang lezat ini!