Resep Rica Rica Ayam Kemangi – Rica rica ayam kemangi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aroma segar dari daun kemangi. Resep rica rica ayam kemangi ini tidak hanya menghadirkan sensasi pedas yang menggigit tetapi juga tekstur kuah yang kaya rempah, membuatnya semakin istimewa. Dengan bumbu yang meresap sempurna ke dalam daging ayam, hidangan ini cocok untuk disajikan sebagai menu makan siang atau malam bersama keluarga. Kuah yang dihasilkan dari proses memasak yang tepat akan menambah kenikmatan saat disantap bersama nasi hangat.
Selain rasanya yang lezat, resep rica rica ayam kemangi ini juga cukup mudah dibuat di rumah. Bahan-bahannya sederhana dan mudah ditemukan, seperti cabai merah keriting, cabai rawit, jahe, kunyit, serta daun kemangi yang menjadi pembeda utama dari rasa masakan ini. Jika Anda penggemar masakan pedas, resep ini pasti akan memuaskan selera Anda. Dengan sedikit kesabaran dan ketelitian dalam mengolah bumbu, hasil akhirnya akan memanjakan lidah siapa saja yang mencicipinya.
Informasi Resep
Waktu Memasak : 45 menit
Porsi : 3-4 porsi
Kandungan Nutrisi per Porsi : Kalori 280 kcal, Protein 22 g, Karbohidrat 8 g, Lemak 16 g
Bahan-Bahan
- ½ ekor ayam (potong sesuai selera)
- 2 ikat daun kemangi (petik daunnya)
- 1 batang serai (ambil bagian putihnya, memarkan)
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
- 3 sdm minyak goreng
- ½ sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- ¼ sdt kaldu bubuk
- 200 ml air
Bumbu Halus :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit (sudah dibakar)
- 2 butir kemiri
Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis secara merata Diamkan selama 10 menit agar bau amis hilang Lalu rebus ayam selama 15-20 menit Angkat dan tiriskan
- Panaskan minyak dalam wajan Tumis bumbu halus hingga harum Masukkan serai daun salam dan daun jeruk Aduk rata hingga bumbu matang
- Masukkan ayam yang sudah direbus ke dalam tumisan bumbu Aduk hingga ayam terbalut bumbu secara merata Tuangkan air secukupnya dan masak hingga mendidih
- Tambahkan garam gula dan kaldu bubuk Aduk rata Masak hingga kuah menyusut dan menjadi
- Masukkan daun kemangi aduk sebentar hingga layu Matikan api dan sajikan selagi hangat
Tips Sukses Membuat Rica Rica Ayam Kemangi
- Gunakan ayam kampung jika ingin tekstur daging yang lebih padat dan rasa yang lebih gurih. Namun, ayam boiler juga bisa digunakan untuk hasil yang lebih cepat empuk.
- Bakar kunyit sebelum dihaluskan agar aroma dan rasanya lebih harum serta tidak langu.
- Untuk kuah yang lebih, tambahkan sedikit larutan tepung maizena yang telah dicairkan dengan air dingin saat memasak.
- Pastikan daun kemangi dimasukkan menjelang akhir memasak agar aromanya tetap segar dan tidak rusak karena terlalu lama dimasak.
- Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh saat menumis bumbu.
Dengan resep rica rica ayam kemangi, Anda bisa menyajikan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga sarat akan rempah-rempah khas Indonesia. Hidangan ini sangat cocok untuk dinikmati bersama keluarga, terutama bagi pecinta masakan pedas. Banyak yang sudah mencoba resep ini dan memberikan ulasan positif, seperti Maria Rose yang menyebutkan bahwa rica-ricanya enak banget dan cocok untuk menu sehari-hari.
Jika Anda ingin mencoba variasi lain, tambahkan topping seperti kentang goreng atau telur rebus untuk melengkapi hidangan ini. Dengan sedikit kreativitas, resep rica rica ayam kemangi ini bisa menjadi andalan di dapur Anda. Yuk, segera coba resep ini dan nikmati kelezatan rica rica ayam kemangi yang menggugah selera!
