Resep Semur Ayam

Aroma rempah yang menguar dari semur ayam seketika membangkitkan kenangan akan kehangatan masakan rumah. Hidangan klasik Indonesia ini tidak hanya menawarkan cita rasa yang menggoda, tetapi juga menyimpan cerita panjang tentang akulturasi budaya Nusantara dengan pengaruh kolonial Belanda yang kemudian menciptakan sajian istimewa ini.

Selain kelezatannya yang tak terbantahkan, resep semur ayam juga menyimpan kandungan nutrisi yang baik untuk tubuh. Kombinasi protein dari ayam, karbohidrat dari kentang, serta berbagai vitamin dan mineral dari rempah-rempah menjadikan hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga bergizi seimbang.

Informasi Resep

• Waktu Persiapan: 15 menit
• Waktu Memasak: 45 menit
• Porsi: 6 porsi

Bahan-bahan Semur Ayam

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
• 3 buah kentang, kupas dan potong dadu 4 cm
• 1 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun salam
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt pala bubuk
• 2 sdt merica bubuk
• 2 sdt ketumbar bubuk
• 6 butir kemiri
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdt garam
• 1 liter air
• 3 sdm minyak goreng
• 2 sdm bawang goreng untuk taburan
• 2 buah tomat, potong wedges (opsional)

Bumbu Halus Semur Ayam

• 5 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 6 butir kemiri

Cara Membuat Semur Ayam

1. Goreng ayam hingga setengah matang, angkat dan tiriskan.
2. Goreng kentang hingga setengah matang, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai dan daun salam hingga harum dan matang.
4. Masukkan ayam yang sudah digoreng, aduk rata dengan bumbu.
5. Tuang air hingga ayam terendam, tambahkan kecap manis.
6. Masukkan pala, merica, ketumbar, garam, dan kaldu ayam bubuk.
7. Masak dengan api kecil selama sekitar 20 menit hingga ayam mulai empuk.
8. Masukkan kentang goreng dan tomat (jika menggunakan), masak kembali hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna, sekitar 15-20 menit.
9. Koreksi rasa sesuai selera.
10. Sajikan panas dengan taburan bawang goreng.

Tips Memasak Semur Ayam

• Gunakan api kecil saat memasak agar bumbu meresap sempurna
• Pilih ayam yang segar untuk hasil terbaik
• Goreng kentang hingga setengah matang agar tidak hancur saat dimasak
• Tambahkan air panas jika kuah terlalu kental

Informasi Nutrisi (per porsi)

• Kalori: 375 kkal
• Protein: 25 g
• Karbohidrat: 28 g
• Lemak: 18 g
• Serat: 3 g
• Sodium: 485 mg
• Zat Besi: 2.5 mg
• Kalsium: 45 mg
• Vitamin A: 180 IU
• Vitamin C: 12 mg

Tips Nutrisi

• Untuk versi yang lebih sehat, gunakan ayam tanpa kulit untuk mengurangi kandungan lemak
• Tambahkan wortel dan buncis untuk meningkatkan kandungan serat dan vitamin
• Gunakan garam beryodium untuk memenuhi kebutuhan yodium harian
• Pilih kecap manis rendah gula jika ingin mengurangi asupan gula

Resep semur ayam ini tidak hanya mengenyangkan tetapi juga memberikan manfaat nutrisi yang baik bagi tubuh. Protein dari ayam membantu pembentukan dan perbaikan jaringan tubuh, sementara berbagai rempah yang digunakan kaya akan antioksidan yang baik untuk kesehatan. Cara membuat semur ayam yang tepat akan menghasilkan hidangan yang lezat dan bergizi. Dengan porsi yang sesuai, semur ayam bisa menjadi bagian dari pola makan sehat sehari-hari.

Resep semur ayam yang sudah dimasak bisa bertahan hingga 2-3 hari jika disimpan dalam wadah tertutup di lemari pendingin. Untuk memanaskan kembali, cukup ikuti cara membuat semur ayam yang benar yakni memanaskan di atas api kecil dan menambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental. Semur ayam juga sering menjadi hidangan favorit untuk acara keluarga atau disajikan saat hari raya.