Resep Sop Iga Sapi Bening Ala Resto – Sop iga sapi bening adalah salah satu hidangan yang selalu menggugah selera. Dengan kuah kaldu yang gurih dan daging iga yang empuk, hidangan ini cocok dinikmati sebagai menu makan siang atau malam bersama keluarga. Selain lezat, sop iga sapi juga kaya akan nutrisi, terutama dari daging sapi dan sayuran yang digunakan.
Yang membuat sop iga sapi ala restoran terasa spesial adalah penggunaan rempah-rempah yang pas, seperti kayu manis, cengkeh, dan pala, yang memberikan aroma dan cita rasa khas. Nah, daripada harus ke restoran, yuk coba buat sendiri di rumah dengan resep berikut ini!
Waktu Memasak
- Persiapan: 15 menit
- Memasak: 1,5 jam
- Total: 1 jam 45 menit
Porsi:
4-6 orang
Bahan-Bahan
- 1 kg iga sapi
- 2 liter air
- 5 siung bawang putih
- 1 buah pala, geprek
- 5 buah cengkeh
- 2 cm kayu manis
- 400 gram kentang, potong dadu
- 400 gram wortel, iris
- 50 gram daun bawang, iris tipis
- 150 gram tomat merah, potong kasar
- 1 batang daun seledri, iris tipis
- Merica bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Jeruk nipis secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
Cara Membuat Sop Iga Sapi Bening Ala Restoran
- Rebus Iga Sapi
Didihkan air secukupnya dalam panci besar. Setelah mendidih, masukkan iga sapi dan rebus selama 5 menit. Angkat iga sapi, tiriskan, dan buang air rebusan pertama. Langkah ini membantu menghilangkan kotoran dan lemak berlebih pada iga. - Empukkan Iga Sapi
Campur iga sapi, kayu manis, cengkeh, dan air secukupnya dalam panci. Masak kembali dengan api kecil sampai iga menjadi empuk. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 1-1,5 jam, tergantung jenis panci yang digunakan. - Tumis Bumbu Halus
Sembari merebus iga, haluskan bawang putih, pala, merica bubuk, dan garam. Tumis bumbu halus hingga harum. - Campurkan Bumbu ke dalam Rebusan Iga
Jika iga sudah empuk, naikkan api dan didihkan sup. Kemudian, masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan iga. Aduk rata agar bumbu meresap. - Masukkan Sayuran
Tambahkan kentang, wortel, tomat, dan daun bawang ke dalam rebusan iga. Masak hingga sayuran matang atau empuk. - Sajikan
Hidangkan sop iga sapi dalam mangkuk. Taburi dengan daun seledri dan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis secukupnya untuk menambah kesegaran.
Tips
- Untuk mempercepat proses pengempukan iga, gunakan panci presto.
- Jangan lupa buang air rebusan pertama iga untuk menghilangkan kotoran dan lemak berlebih.
- Tambahkan sayuran sesuai selera, seperti buncis atau kembang kol.
- Jika suka pedas, sajikan dengan sambal rawit atau kecap manis yang dicampur cabai.
Manfaat Sop Iga Sapi Bening
Sop iga sapi tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan. Daging iga sapi kaya akan protein dan zat besi, yang baik untuk meningkatkan energi dan menjaga kesehatan tulang. Sayuran seperti wortel dan kentang juga kaya akan serat dan vitamin, yang baik untuk pencernaan dan sistem kekebalan tubuh.
Penutup
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati sop iga sapi bening ala restoran tanpa perlu keluar rumah. Proses pembuatannya cukup sederhana, dan hasilnya pasti memuaskan. Sop iga sapi ini cocok disajikan saat cuaca dingin atau saat keluarga berkumpul.
Selain lezat, sop iga sapi juga memberikan banyak manfaat kesehatan. Jadi, tidak ada alasan untuk tidak mencoba resep ini. Selamat memasak dan semoga keluarga suka!