Resep Soto Ayam Bening Rumahan – Soto ayam bening merupakan salah satu hidangan berkuah yang sangat populer di Indonesia. Resep soto ayam bening rumahan ini menghadirkan cita rasa yang gurih dan segar, cocok dinikmati kapan saja sebagai menu makan siang atau malam bersama keluarga.
Berbeda dengan soto ayam yang menggunakan santan, resep soto ayam bening rumahan ini menggunakan kaldu ayam murni yang diperkaya dengan berbagai bumbu rempah pilihan. Kesederhanaan dalam pembuatannya tidak mengurangi kelezatan hidangan ini, justru membuatnya semakin istimewa dengan rasa yang bening dan segar.
Meskipun terlihat sederhana, soto ayam bening memiliki kompleksitas rasa yang berasal dari perpaduan berbagai bumbu dan rempah yang digunakan. Dengan mengikuti resep soto ayam bening rumahan ini, Anda dapat menghadirkan hidangan yang tidak kalah lezatnya dengan soto di warung terkenal.
Waktu Memasak
- Persiapan: 20 menit
- Memasak: 60 menit
- Total: 80 menit
Porsi: 6-8 orang
Informasi Nutrisi (per porsi):
- Kalori: 320 kkal
- Protein: 22g
- Lemak: 15g
- Karbohidrat: 28g
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 3 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 liter air
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt merica butir
- 1 sdt ketumbar
Pelengkap:
- Soun, seduh air panas
- Telur rebus
- Kentang goreng
- Tauge pendek, seduh
- Daun bawang, iris halus
- Seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Sambal rebus
Cara Membuat Soto Ayam Bening Rumahan
- Rebus ayam dalam air dingin hingga mendidih. Buang air rebusan pertama, ganti dengan air baru.
- Rebus kembali ayam bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga ayam empuk.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang sempurna.
- Masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menjadi bening.
- Tambahkan garam dan gula, koreksi rasa.
- Angkat ayam, goreng sebentar, lalu suwir-suwir.
Tips Membuat Soto Ayam Bening
- Rebus ayam dengan air dingin untuk menghilangkan kotoran dan bau amis
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang untuk mendapatkan kuah yang bening
- Masak dengan api kecil agar kaldu yang dihasilkan maksimal
- Sajikan pelengkap secara terpisah agar tetap segar
- Tambahkan jeruk nipis saat hendak disantap untuk rasa yang lebih segar
Resep soto ayam bening rumahan ini bisa menjadi pilihan tepat untuk hidangan keluarga yang menghangatkan. Dengan bumbu-bumbu yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, Anda bisa menghadirkan semangkuk soto ayam yang lezat di rumah.
Selamat mencoba resep soto ayam bening rumahan ini dan jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai dengan selera keluarga Anda. Hidangan ini pasti akan menjadi favorit baru di meja makan dan menghangatkan suasana makan bersama keluarga.