Resep Telur Dadar Padang Anti Kempes – Telur dadar adalah salah satu hidangan sederhana yang sering dijumpai di meja makan Indonesia. Namun, jika Anda ingin mencoba variasi yang lebih istimewa, cobalah resep telur dadar Padang anti kempes yang tebal, padat, dan tetap kokoh meski sudah dingin. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana seperti telur, tepung beras, dan kelapa parut sangrai, namun hasilnya luar biasa memuaskan. Dengan sedikit sentuhan rempah khas Padang, telur dadar ini memiliki rasa gurih yang kaya dan tekstur yang tidak mudah kempes setelah dingin.
Kelebihan dari resep telur dadar Padang anti kempes ini adalah hasilnya yang tetap tebal dan padat, bahkan dengan hanya 2-3 butir telur. Berbeda dengan telur dadar biasa yang cenderung mengempis setelah dingin, resep ini memberikan hasil yang kokoh dan tahan lama. Selain itu, aroma rempahnya yang khas membuat hidangan ini sangat cocok untuk melengkapi nasi hangat atau sebagai bekal makan siang. Proses pembuatannya pun cukup mudah, asalkan Anda mengikuti langkah-langkah dengan teliti. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Informasi Resep
Waktu Memasak, Porsi, dan Kandungan Nutrisi
- Waktu Memasak: 30 menit (10 menit persiapan, 20 menit memasak)
- Porsi: 2-3 porsi
- Kandungan Nutrisi per Porsi: Kalori: 250 kcal, Protein: 10g, Lemak: 18g, Karbohidrat: 12g
Bahan-Bahan
Bahan Utama:
- 2 butir telur ukuran sedang atau besar
- 3 sdm tepung beras
- 1/4 sdt garam (sesuai selera)
- 1/4 sdt kaldu bubuk (sesuai selera)
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt ketumbar bubuk
- 5 sdm kelapa parut (sangrai dulu hingga kering)
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- 2 tangkai seledri kecil, iris (opsional)
Bumbu Halus:
- 1 buah telur
- 1-2 buah kemiri
- 5 buah cabe keriting
- 4 buah rawit merah
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit ukuran kecil
Tambahan:
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan Bumbu:
Blender semua bahan bumbu halus tanpa tambahan air karena sudah ada telur di dalamnya. Jika Anda menggunakan ulekan, haluskan bumbunya saja dan sisihkan 1 telur untuk dicampurkan nanti. - Campur Adonan Telur:
Dalam wadah besar, campurkan telur, tepung beras, kelapa parut sangrai, daun bawang, seledri (jika pakai), garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Tambahkan bumbu halus yang sudah diblender, aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. - Panaskan Minyak:
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, kecilkan api menjadi api kecil. Tuangkan adonan telur ke dalam wajan dan ratakan agar membentuk dadar yang tebal. - Masak dengan Api Kecil:
Tutup wajan dan masak hingga satu sisi matang, set, dan kokoh. Jangan buru-buru membaliknya agar telur tidak hancur. Pastikan bagian bawah benar-benar matang sebelum dibalik. - Balik dan Masak Sisi Lainnya:
Balik telur dadar dengan hati-hati. Tekan-tekan permukaannya agar bagian dalam matang sempurna. Lanjutkan memasak tanpa menutup wajan hingga kedua sisinya matang sempurna. - Angkat dan Sajikan:
Angkat telur dadar dari wajan, tiriskan, dan potong sesuai selera. Sajikan hangat sebagai pelengkap nasi atau bekal makan siang.
Tips Agar Telur Dadar Padang Anti Kempes
- Gunakan Tepung Beras: Tepung beras membantu memberikan tekstur yang padat dan kokoh pada telur dadar.
- Sangrai Kelapa Parut: Sangrai kelapa parut hingga kering agar aromanya lebih harum dan teksturnya lebih padat.
- Masak dengan Api Kecil: Menggunakan api kecil memastikan telur matang sempurna tanpa cepat gosong atau kempes.
- Jangan Terburu-buru Membalik: Pastikan satu sisi benar-benar matang dan kokoh sebelum membalik telur.
- Tambahkan Daun Bawang dan Seledri: Bahan ini tidak hanya menambah rasa, tetapi juga memberikan tekstur yang lebih baik pada telur dadar.
Resep telur dadar Padang anti kempes ini adalah solusi praktis untuk Anda yang ingin menyajikan hidangan sederhana namun istimewa. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang jelas, Anda bisa membuat telur dadar yang tebal, padat, dan tidak kempes setelah dingin. Rasanya yang gurih dan aroma rempahnya akan membuat hidangan ini menjadi favorit keluarga.
Kelezatan resep telur dadar Padang anti kempes ini tidak hanya terletak pada rasanya, tetapi juga pada teksturnya yang unik. Cobalah resep ini di rumah dan nikmati sensasi rasa yang berbeda dari telur dadar biasa. Jangan lupa untuk berbagi hasil masakan Anda dengan teman atau keluarga, serta eksplorasi variasi lainnya seperti menambahkan bahan pelengkap sesuai selera. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat telur dadar Padang anti kempes yang lezat dan memuaskan!