Udang merupakan salah satu seafood favorit yang disukai banyak orang karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang kenyal. Resep udang saus tiram bawang bombay hadir sebagai pilihan menu praktis namun lezat yang bisa dihidangkan untuk keluarga atau tamu spesial. Perpaduan antara udang segar, aroma bawang bombay yang harum, dan saus tiram yang gurih menciptakan hidangan yang menggugah selera dan cocok disajikan dengan nasi putih hangat.
Kelebihan dari resep udang saus tiram bawang bombay ini adalah proses memasaknya yang cepat dan bahan-bahannya yang mudah didapatkan. Anda tidak perlu menggunakan maizena untuk menghasilkan saus yang kental, karena teknik mengulek atau menumbuk sebagian bumbu akan menghasilkan tekstur saus yang pas. Selain itu, hidangan ini juga bisa disesuaikan dengan selera masing-masing, baik dari tingkat kepedasan maupun jumlah udang yang digunakan. Mari kita simak cara membuat resep udang saus tiram bawang bombay yang nikmat berikut ini!
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 20 menit
- Total Waktu: 35 menit
- Porsi: 2 porsi
- Kalori: 210 kalori per porsi
- Protein: 18 gram per porsi
- Lemak: 10 gram per porsi
- Karbohidrat: 12 gram per porsi
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 6 buah udang besar (sekitar 200 gram)
- 1/2 buah bawang bombay, potong dadu kecil
- 2 tangkai daun bawang, potong serong
- 2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Tumbuk/Ulek Kasar
- 4 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 buah cabai merah keriting
- 4 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
Bumbu Iris
- 2 buah cabai merah keriting, potong serong
Bumbu Pelengkap
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh saus tomat
- 2 sendok teh saus tiram
- 1 sendok teh margarin (opsional)
- 100 ml air
- 1/4 sendok teh lada bubuk (opsional)
- Garam secukupnya (jika diperlukan)
Cara Membuat Udang Saus Tiram Bawang Bombay
Persiapan Awal
- Bersihkan udang, buang kepala dan kulitnya (bisa juga disisakan ekor untuk tampilan yang lebih menarik)
- Belah punggung udang dan buang kotoran hitamnya
- Cuci bersih udang di bawah air mengalir, lalu tiriskan
- Cuci semua bumbu yang akan digunakan hingga bersih
Proses Memasak
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang
- Goreng udang sebentar hingga berubah warna menjadi kemerahan, sekitar 2-3 menit
- Angkat udang dan tiriskan, sisihkan sementara
- Pada minyak yang sama, tumis bawang bombay dan cabai merah keriting iris hingga layu dan harum
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan (cabai rawit, cabai merah keriting, bawang putih, bawang merah)
- Tumis hingga bumbu matang dan mengeluarkan aroma harum, sekitar 3-4 menit
- Tuangkan air secukupnya, sekitar 100 ml
- Tambahkan kecap manis, saus tomat, dan saus tiram, aduk rata
- Jika suka, tambahkan sedikit lada bubuk untuk aroma yang lebih kaya
- Masukkan udang yang sudah digoreng sebelumnya, aduk hingga tercampur dengan bumbu
- Masak dengan api kecil hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap, sekitar 3-5 menit
- Lakukan koreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan (biasanya saus tiram, kecap, dan saus tomat sudah memberikan rasa asin yang cukup)
- Ketika kuah mulai menyusut dan mengental, masukkan potongan daun bawang dan margarin
- Aduk rata dan masak sebentar hingga daun bawang layu dan margarin meleleh sempurna
- Matikan api dan angkat
Penyajian
- Pindahkan udang saus tiram bawang bombay ke dalam piring saji
- Sajikan selagi hangat dengan nasi putih
- Untuk tampilan yang lebih menarik, bisa ditaburi dengan sedikit daun bawang segar
Tips Membuat Udang Saus Tiram Bawang Bombay
- Pilih udang yang masih segar, biasanya ditandai dengan warna cerah, berbau laut (bukan amis), dan tekstur daging yang kenyal
- Jangan terlalu lama menggoreng udang pada tahap awal karena dapat membuat tekstur udang menjadi keras dan kering
- Menumbuk atau mengulek kasar bumbu adalah kunci untuk mendapatkan saus yang kental tanpa perlu menambahkan maizena
- Jika ingin versi yang lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera
- Saus tiram memiliki rasa asin yang cukup kuat, jadi sebaiknya koreksi rasa terlebih dahulu sebelum menambahkan garam
- Untuk variasi rasa yang lebih kaya, bisa ditambahkan sedikit air jeruk nipis di akhir memasak
- Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti paprika atau brokoli untuk menambah nilai gizi dan warna pada hidangan
- Margarin memberikan aroma gurih yang lebih kaya, tapi bisa diabaikan jika sedang membatasi konsumsi lemak
- Jika ingin porsi yang lebih banyak, cukup lipat gandakan semua bahan dengan perbandingan yang sama
- Udang saus tiram akan lebih nikmat jika disantap langsung setelah dimasak untuk mendapatkan tekstur udang yang terbaik
Resep udang saus tiram bawang bombay ini merupakan solusi praktis untuk menyajikan hidangan spesial di rumah tanpa perlu waktu memasak yang lama. Dengan teknik sederhana yaitu menumbuk bumbu hingga kasar, Anda bisa mendapatkan saus yang kental dan menggugah selera tanpa perlu menambahkan tepung maizena. Kombinasi udang yang segar dengan bumbu-bumbu pilihan membuat hidangan ini memiliki cita rasa yang kompleks namun tetap seimbang.
Semoga resep udang saus tiram bawang bombay ini dapat menjadi inspirasi untuk menu makan malam atau hidangan spesial di rumah Anda. Dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan dan cara memasak yang sederhana, siapa pun bisa membuat hidangan restoran yang lezat ini di dapur sendiri. Selamat mencoba dan jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan bahan-bahan lain sesuai selera keluarga Anda. Udang saus tiram bawang bombay ini pasti akan menjadi hidangan favorit baru yang selalu dinantikan!