Kue kering menjadi salah satu camilan favorit yang selalu hadir di berbagai momen, mulai dari lebaran hingga acara-acara spesial. Meskipun banyak tersedia di toko, membuat kue kering sendiri di rumah memiliki kepuasan tersendiri. Selain bisa mengontrol bahan yang digunakan, membuat kue kering juga bisa menjadi aktivitas menyenangkan bersama keluarga.
Bagi yang baru belajar membuat kue kering, berikut ini ada 10 resep kue kering yang sederhana dan gampang dibuat. Resep resep ini hanya membutuhkan beberapa bahan dasar yang mudah didapat, dan bisa dipanggang menggunakan oven atau teflon.
1. Kue Semprit Susu (3 Bahan)
Waktu Memasak: 45 menit
- Persiapan: 15 menit
- Memanggang: 30 menit
Bahan:
- 200 gr tepung maizena
- 130 gr butter
- 80 ml susu kental manis
- Choco chips untuk hiasan (opsional)
Cara Membuat:
- Campur butter dan susu kental manis hingga rata
- Masukkan tepung maizena, aduk hingga kalis tapi tidak terlalu padat
- Masukkan adonan ke dalam spuit
- Cetak di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti
- Beri hiasan choco chips jika suka
- Panggang dengan suhu 150°C selama 30 menit atau hingga kekuningan
- Angkat dan dinginkan sebelum disimpan
2. Kue Kering Selai Kacang
Waktu Memasak: 35-45 menit
- Persiapan: 15 menit
- Memanggang: 20-30 menit
Bahan:
- 250 gr selai kacang
- 1 butir telur
- 1 sdm pemanis buatan/sweetener
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Campur selai kacang, telur, dan pemanis hingga rata
- Tambahkan sejumput garam, aduk hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk
- Ambil satu sendok teh adonan, bulatkan
- Letakkan di loyang yang sudah dialasi kertas roti
- Tekan dengan garpu untuk membuat motif
- Panggang dengan suhu 175°C selama 20-30 menit
- Dinginkan sebelum dipindahkan ke stoples
3. Putri Salju
Waktu Memasak: 40 menit
- Persiapan: 20 menit
- Memanggang: 20 menit
Bahan:
- 300 gr tepung terigu protein rendah
- 200 gr mentega
- 150 gr gula halus untuk adonan
- 50 gr gula halus untuk taburan
- 1/4 sdt vanili
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Kocok mentega dan gula halus hingga lembut (sekitar 2 menit)
- Tambahkan vanili dan garam, aduk rata
- Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk hingga kalis
- Bentuk adonan seperti bulan sabit
- Tata di loyang yang sudah dialasi kertas roti
- Panggang dengan suhu 160°C selama 20 menit
- Dinginkan sebentar, lalu gulingkan dalam gula halus
4. Kastengel
Waktu Memasak: 45 menit
- Persiapan: 25 menit
- Memanggang: 15-20 menit
Bahan:
- 200 gr mentega
- 200 gr keju cheddar parut
- 250 gr tepung terigu
- 2 kuning telur
- 1/4 sdt garam
- Kuning telur untuk olesan
- Keju parut untuk taburan
Cara Membuat:
- Kocok mentega hingga lembut
- Masukkan keju parut dan kuning telur, aduk rata
- Tambahkan tepung terigu dan garam, uleni hingga kalis
- Bentuk memanjang atau sesuai selera
- Olesi dengan kuning telur dan taburi keju parut
- Panggang dengan suhu 150°C selama 15-20 menit
- Dinginkan sebelum disimpan
5. Kue Kering Kelapa
Waktu Memasak: 55 menit
- Persiapan: 25 menit
- Memanggang: 25-30 menit
Bahan:
- 1/2 butir kelapa parut
- 150 gr margarin
- 550 gr tepung terigu
- 200 gr gula halus
- 1 butir telur
- 1/2 sdt vanili
Cara Membuat:
- Sangrai kelapa parut hingga kecokelatan, sisihkan
- Kocok margarin, gula halus, dan telur hingga lembut
- Masukkan kelapa sangrai, aduk rata
- Tambahkan tepung terigu dan vanili, uleni hingga kalis
- Bentuk bulat-bulat kecil
- Tekan dengan garpu
- Panggang dengan suhu 150°C selama 25-30 menit
6. Nastar
Waktu Memasak: 60 menit
- Persiapan: 30 menit
- Memanggang: 30 menit
Bahan:
- 250 gr tepung terigu
- 200 gr margarin
- 2 kuning telur (1 untuk adonan, 1 untuk olesan)
- 50 gr gula halus
- 1/4 sdt vanili
- Selai nanas secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok margarin dan gula halus hingga lembut
- Masukkan kuning telur dan vanili, aduk rata
- Tambahkan tepung terigu, uleni hingga kalis
- Ambil sedikit adonan, pipihkan dan isi dengan selai nanas
- Bulatkan dan tata di loyang
- Olesi dengan kuning telur
- Panggang dengan suhu 160°C selama 30 menit
7. Cookies Chocochips
Waktu Memasak: 45 menit
- Persiapan: 15 menit
- Memanggang: 30 menit
Bahan:
- 250 gr terigu protein rendah
- 200 gr margarine
- 100 gr gula halus
- 1 butir telur
- 1/2 sdt vanili
- Chocochips secukupnya
Cara Membuat:
- Kocok margarine dan gula halus hingga lembut
- Masukkan telur dan vanili, aduk rata
- Tambahkan tepung terigu, aduk hingga kalis
- Tambahkan chocochips, aduk rata
- Bentuk bulat-bulat, pipihkan sedikit
- Panggang suhu 160°C selama 30 menit
8. Lidah Kucing
Waktu Memasak: 35 menit
- Persiapan: 15 menit
- Memanggang: 20 menit
Bahan:
- 135 gr tepung terigu
- 200 gr mentega
- 90 gr gula halus
- 70 gr putih telur
- 1/2 sdt vanili
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Kocok mentega dan gula hingga putih
- Masukkan putih telur, kocok hingga rata
- Tambahkan tepung, vanili, dan garam
- Masukkan dalam piping bag
- Semprot memanjang di atas loyang
- Panggang suhu 160°C selama 20 menit
9. Sagu Keju
Waktu Memasak: 50 menit
- Persiapan: 20 menit
- Memanggang: 30 menit
Bahan:
- 200 gr tepung sagu
- 100 gr margarin
- 100 gr keju parut
- 1 kuning telur
- 65 ml santan
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Sangrai tepung sagu hingga ringan
- Kocok margarin hingga lembut
- Masukkan kuning telur dan keju parut
- Tambahkan tepung sagu dan santan
- Cetak dengan spuit
- Panggang suhu 150°C selama 30 menit
10. Kue Kacang
Waktu Memasak: 45 menit
- Persiapan: 20 menit
- Memanggang: 25 menit
Bahan:
- 400 gr tepung terigu
- 250 gr kacang tanah sangrai halus
- 170 ml minyak sayur
- 100 gr gula halus
- 1/4 sdt vanili
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Haluskan kacang sangrai
- Campur semua bahan hingga rata
- Bentuk bulat atau sesuai selera
- Tekan dengan garpu
- Panggang suhu 160°C selama 25 menit
Penyimpanan:
- Dinginkan kue sepenuhnya
- Simpan dalam wadah kedap udara
- Dapat bertahan 2-3 minggu jika disimpan dengan benar
Tips Tambahan:
- Untuk hasil terbaik, timbang bahan dengan akurat
- Perhatikan suhu oven, setiap oven bisa berbeda
- Selalu cek kematangan sebelum waktu yang ditentukan
- Jangan terburu-buru saat memindahkan kue yang masih panas
Penutup
Membuat kue kering memang membutuhkan kesabaran dan ketelitian, namun hasilnya akan sangat memuaskan ketika kita bisa menyajikan kue buatan sendiri untuk keluarga dan tamu. Dari kesepuluh resep di atas, Anda bisa memulai dari resep yang paling sederhana seperti kue semprit atau cookies chocochips yang hanya membutuhkan beberapa bahan dasar.
Jangan takut untuk bereksperimen dan memodifikasi resep sesuai selera Anda. Yang terpenting adalah menjaga kebersihan saat memasak dan mengikuti petunjuk dasar pembuatan kue kering. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat kue kering yang lezat dan renyah untuk dinikmati bersama orang tersayang!