Nasi goreng merupakan hidangan ikonik Indonesia yang telah mendapatkan pengakuan dunia sebagai salah satu makanan terlezat. Kombinasi nasi yang digoreng dengan bumbu-bumbu pilihan menghasilkan cita rasa yang khas dan menggugah selera.
Di Indonesia, setiap daerah memiliki variasi nasi goreng dengan karakteristik uniknya masing-masing. Dari nasi goreng Jawa yang kental dengan bumbu terasi hingga nasi goreng seafood yang mewah, setiap jenis menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda.
Berikut 10 resep nasi goreng spesial ala restoran yang bisa Anda coba di rumah. Resep-resep ini telah disesuaikan dengan cita rasa restoran terkenal namun tetap mudah untuk dipraktikkan di dapur rumahan.
1. Nasi Goreng Kambing
Bahan-bahan:
- 400g nasi putih
- 200g daging kambing, potong dadu
- 2 butir telur
- Daun bawang
- Bawang goreng
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cabai merah
- Garam dan merica
Cara membuat Nasi Goreng Kambing :
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan daging kambing, masak hingga empuk
- Masukkan telur, aduk rata
- Tambahkan nasi dan bumbu-bumbu
- Sajikan dengan bawang goreng dan daun bawang
2. Nasi Goreng Seafood
Bahan-bahan:
- 400g nasi
- 100g udang kupas
- 100g cumi-cumi
- 100g ikan dori
- Sayuran campuran
Bumbu:
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Saus tiram
- Kecap ikan
- Garam dan merica
Cara membuat Nasi Goreng Seafood :
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
- Masukkan cumi-cumi dan ikan dori, masak hingga setengah matang
- Tambahkan udang, masak hingga berubah warna
- Masukkan sayuran campuran, aduk rata
- Masukkan nasi, aduk rata
- Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam dan merica
- Aduk hingga semua bumbu merata dan nasi panas
- Koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan pelengkap
3. Nasi Goreng Jawa
Bahan-bahan:
- 400g nasi putih
- 2 butir telur
- 100g ayam suwir
- 2 batang daun bawang
- Bawang goreng
Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 2 kemiri
- 1 sdt terasi
- 3 cabai merah
- Garam dan merica
Cara membuat Nasi Goreng Jawa :
- Tumis bumbu halus hingga harum
- Masukkan ayam suwir
- Tambahkan telur, aduk rata
- Masukkan nasi, kecap manis, dan bumbu
- Sajikan dengan bawang goreng
4. Nasi Goreng Oriental
Bahan-bahan:
- 400g nasi putih
- 100g ayam fillet
- 100g udang
- Sayuran chinese
- 2 butir telur
Bumbu:
- Bawang putih cincang
- Minyak wijen
- Kecap asin
- Saus tiram
- Merica bubuk
Cara membuat Nasi Goreng Oriental :
- Tumis bawang putih
- Masukkan ayam dan udang
- Tambahkan sayuran
- Masukkan nasi dan bumbu
- Sajikan dengan irisan daun bawang
5. Nasi Goreng Tom Yum
Bahan-bahan:
- 400g nasi
- 150g udang
- 100g cumi
- Jamur
- 2 butir telur
Bumbu:
- Pasta tom yum
- Bawang putih
- Daun jeruk
- Jeruk nipis
- Cabai
Cara membuat Nasi Goreng Tom Yum :
- Tumis bawang putih hingga harum
- Masukkan pasta tom yum, aduk rata
- Masukkan udang dan cumi, masak hingga berubah warna
- Tambahkan jamur, aduk rata
- Masukkan telur, buat orak-arik
- Masukkan nasi, aduk rata dengan bumbu
- Tambahkan perasan jeruk nipis dan daun jeruk
- Koreksi rasa, sajikan dengan pelengkap
6. Nasi Goreng Solaria
Bahan-bahan:
- 400g nasi
- 100g ayam potong dadu
- 100g udang
- 3 butir telur
- Sawi hijau
- Daun bawang
Bumbu:
- 6 bawang putih
- 4 bawang merah
- Saus tiram
- Kecap manis
- Saus tomat
- Merica
Cara membuat Nasi Goreng Solaria :
- Tumis bumbu hingga harum
- Masukkan ayam dan udang
- Tambahkan telur, buat orak-arik
- Masukkan nasi dan bumbu-bumbu
- Terakhir masukkan sawi dan daun bawang
7. Nasi Goreng Ayam Special
Bahan-bahan:
- 400g nasi
- 200g ayam fillet
- Kacang polong
- Wortel dadu
- 2 telur
Bumbu:
- 5 bawang putih
- 3 bawang merah
- Kecap manis
- Saus tiram
- Kaldu bubuk
Cara membuat Nasi Goreng Ayam Special :
- Tumis bawang putih dan merah hingga harum
- Masukkan ayam fillet, masak hingga matang
- Tambahkan wortel dan kacang polong
- Masukkan telur, buat orak-arik
- Masukkan nasi, kecap manis, saus tiram dan kaldu bubuk
- Aduk rata hingga bumbu meresap
- Koreksi rasa, sajikan dengan pelengkap
8. Nasi Goreng Terasi
Bahan-bahan:
- 400g nasi
- 2 butir telur
- Terasi bakar
- Daun bawang
- Bawang goreng
Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 bawang putih
- 4 cabai merah
- Garam dan merica
Cara membuat Nasi Goreng Terasi :
- Tumis bumbu halus dan terasi bakar hingga harum
- Masukkan telur, buat orak-arik
- Masukkan nasi, aduk rata
- Tambahkan garam dan merica
- Terakhir masukkan daun bawang
- Sajikan dengan bawang goreng
9. Nasi Goreng Buntut
Bahan-bahan:
- 400g nasi
- 200g daging buntut sapi
- 2 telur
- Daun bawang
- Bawang goreng
Bumbu:
- 5 bawang putih
- 3 bawang merah
- Kecap manis
- Saus tiram
- Kaldu sapi
Cara membuat:
- Tumis bawang putih dan merah hingga harum
- Masukkan daging buntut yang sudah direbus empuk
- Masukkan telur, buat orak-arik
- Tambahkan nasi, kecap manis, saus tiram dan kaldu sapi
- Masukkan daun bawang, aduk rata
- Sajikan dengan bawang goreng
10. Nasi Goreng Pattaya
Bahan-bahan:
- 400g nasi
- 150g ayam cincang
- 100g udang
- Sayuran campur
- 3 telur untuk pembungkus
Bumbu:
- Bawang putih
- Kecap asin
- Saus tiram
- Minyak wijen
- Merica bubuk
Cara membuat Nasi Goreng Pattaya :
- Buat telur dadar tipis untuk pembungkus
- Tumis bumbu dan bahan-bahan
- Goreng nasi dengan bumbu
- Bungkus nasi goreng dengan telur dadar
- Sajikan dengan saus
Tips Umum Membuat Nasi Goreng
- Gunakan nasi dingin/kemarin
- Panaskan wajan hingga benar-benar panas
- Tumis bumbu hingga harum
- Gunakan api besar saat menggoreng
- Koreksi rasa sebelum disajikan
Penutup
Kesepuluh resep nasi goreng di atas merupakan variasi yang populer di berbagai restoran Indonesia. Setiap resep memiliki keunikan tersendiri, mulai dari pemilihan protein hingga bumbu yang digunakan untuk menciptakan cita rasa khasnya.
Dengan mengikuti panduan dan tips yang diberikan, Anda dapat menciptakan nasi goreng ala restoran di rumah. Kunci utamanya adalah penggunaan bahan berkualitas, teknik memasak yang tepat, dan keberanian untuk bereksperimen dengan bumbu sesuai selera Anda.