Sayuran merupakan sumber nutrisi penting yang harus dikonsumsi setiap hari untuk menjaga kesehatan tubuh. Namun, terkadang kita merasa bosan dengan menu sayur yang itu-itu saja. Berbagai menu masakan sayur sehari hari dapat menjadi solusi agar keluarga tidak bosan dan tetap semangat mengonsumsi sayuran yang kaya akan vitamin dan mineral.
Untuk membantu Anda menghindari kebosanan dalam menyajikan menu sayur, berikut ini 15 resep masakan sayur yang bisa menjadi inspirasi menu sehari-hari. Setiap resep memiliki cita rasa yang berbeda dan mudah untuk dipraktikkan di rumah. Dari tumisan simpel hingga sayur berkuah, semua resep ini dapat disesuaikan dengan selera keluarga Anda.
1. Capcay Kuah
Waktu Memasak: 25 menit
Bahan-bahan:
- 2 buah wortel, potong serong
- 200g brokoli
- 200g kembang kol
- 200g sawi putih
- 5 butir bakso, potong
- 100g jagung muda
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- Garam dan merica secukupnya
- 1 sdm kaldu jamur
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Capcay Kuah:
- Tumis bawang putih dan merah hingga harum
- Masukkan bakso, aduk rata
- Tambahkan air secukupnya
- Masukkan sayuran dari yang paling keras (wortel, jagung)
- Terakhir masukkan sayuran yang cepat matang
- Beri bumbu, masak hingga matang
2. Sayur Asem Jakarta
Waktu Memasak: 40 menit
Bahan-bahan:
- 2 buah jagung, potong
- 150g kacang panjang
- 150g labu siam
- 100g melinjo
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- Asam jawa secukupnya
- Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi
Cara Membuat Sayur Asem Jakarta:
- Rebus air dengan daun salam dan lengkuas
- Masukkan bumbu halus
- Masukkan jagung dan melinjo
- Tambahkan sayuran lainnya
- Beri asam jawa, garam, dan gula
- Masak hingga matang
3. Tumis Kangkung
Waktu Memasak: 15 menit
Bahan-bahan:
- 2 ikat kangkung
- 5 siung bawang putih
- 5 cabai rawit
- Garam dan kaldu jamur
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Tumis Kangkung:
- Tumis bawang dan cabai
- Masukkan kangkung
- Beri bumbu
- Masak hingga layu
4. Bobor Bayam
Waktu Memasak: 30 menit
Bahan-bahan:
- 2 ikat bayam
- 200g kecambah
- 500ml santan
- 4 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 ruas kencur
- 2 lembar daun salam
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat Bobor Ayam :
- Haluskan bawang dan kencur
- Rebus santan dengan bumbu halus
- Masukkan daun salam
- Tambahkan bayam dan kecambah
- Beri garam dan gula
- Masak hingga matang
5. Tumis Buncis Wortel
Waktu Memasak: 20 menit
Bahan-bahan:
- 250g buncis
- 2 buah wortel
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan merica
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Tumis Buncis Wortel :
- Iris semua sayuran dan bumbu
- Tumis bawang hingga harum
- Masukkan wortel, kemudian buncis
- Beri bumbu dan saus tiram
- Masak hingga matang
6. Sayur Lodeh
Waktu Memasak: 45 menit
Bahan-bahan:
- 2 buah terong
- 150g kacang panjang
- 100g daun melinjo
- 500ml santan
- Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
Cara Membuat Sayur Lodeh :
- Tumis bumbu halus
- Masukkan santan dan bumbu lain
- Masukkan sayuran
- Masak hingga matang
7. Cah Sawi Putih
Waktu Memasak: 15 menit
Bahan-bahan:
- 1 bonggol sawi putih
- 5 siung bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan merica
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Cah Sawi Putih:
- Iris sawi putih dan bawang
- Tumis bawang hingga harum
- Masukkan sawi
- Beri bumbu dan saus tiram
- Masak sebentar saja
8. Gulai Nangka Muda
Waktu Memasak: 60 menit
Bahan-bahan:
- 500g nangka muda
- 500ml santan
- Bumbu halus lengkap
- Daun salam, serai, lengkuas
- Garam dan gula
Cara Membuat Gulai Nangka Muda:
- Rebus nangka hingga empuk
- Tumis bumbu halus
- Masukkan santan dan bumbu lain
- Masak hingga matang
9. Oseng Tauge
Waktu Memasak: 10 menit
Bahan-bahan:
- 250g tauge
- 3 siung bawang putih
- 5 cabai rawit
- Kecap manis
- Garam dan kaldu
Cara Membuat Oseng tauge :
- Tumis bawang dan cabai
- Masukkan tauge
- Beri bumbu dan kecap
- Masak sebentar saja
10. Sayur Bening Bayam
Waktu Memasak: 20 menit
Bahan-bahan:
- 2 ikat bayam
- 1 buah jagung
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 ruas temu kunci
- Garam secukupnya
Cara Membuat Sayur Bening Bayam :
- Rebus air dengan bumbu
- Masukkan jagung
- Tambahkan bayam
- Beri garam dan koreksi rasa
11. Tumis Labu Siam
Waktu Memasak: 25 menit
Bahan-bahan:
- 2 buah labu siam, potong panjang
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 3 cabai merah
- 2 cabai rawit (sesuai selera)
- Garam dan kaldu jamur
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Tumis Labu Siam:
- Tumis bumbu yang sudah diiris
- Masukkan labu siam
- Tambahkan sedikit air
- Masak hingga empuk
12. Pecel Sayuran
Waktu Memasak: 30 menit
Bahan-bahan:
- 200g bayam
- 200g kacang panjang
- 200g taoge
- Bumbu pecel siap pakai
- Air hangat secukupnya
- Jeruk limau
Cara Membuat Pecel Sayuran:
- Rebus semua sayuran bergantian
- Cairkan bumbu pecel dengan air hangat
- Tata sayuran dan siram bumbu
- Beri perasan jeruk limau
13. Terong Balado
Waktu Memasak: 35 menit
Bahan-bahan:
- 4 buah terong ungu
- 10 cabai merah
- 5 cabai rawit
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam dan gula
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat Terong Balado:
- Goreng terong hingga kecokelatan
- Haluskan bumbu
- Tumis bumbu hingga matang
- Masukkan terong, aduk rata
14. Tumis Brocoli Jamur
Waktu Memasak: 20 menit
Bahan-bahan:
- 300g brokoli
- 200g jamur kancing
- 4 siung bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- Garam dan merica
- 2 sdm minyak goreng
Cara Membuat Tumis Brocolo Jamur:
- Tumis bawang putih
- Masukkan jamur
- Tambahkan brokoli
- Beri bumbu dan saus tiram
- Masak hingga matang
15. Gado-gado
Waktu Memasak: 40 menit
Bahan-bahan:
- Aneka sayuran rebus
- Tahu goreng
- Tempe goreng
- Telur rebus
- Bumbu kacang
- Kerupuk
- Bawang goreng
Cara Membuat Gado Gado:
- Rebus semua sayuran
- Goreng tahu dan tempe
- Siapkan bumbu kacang
- Tata semua bahan
- Siram dengan bumbu kacang
- Taburi bawang goreng dan kerupuk
Semua resep dalam 15 Menu Masakan Sayur Sehari-hari agar Tidak Bosan di atas dapat dimodifikasi sesuai dengan kesukaan keluarga. Anda juga bisa mengganti atau menambahkan sayuran sesuai dengan yang tersedia di rumah atau yang sedang musim. Kreativitas dalam mengolah sayuran akan membuat keluarga lebih bersemangat dalam mengonsumsi sayuran setiap harinya.
Penting untuk mengingat bahwa dalam menyajikan Menu Masakan Sayur Sehari-hari agar Tidak Bosan, memasak sayur sebaiknya tidak terlalu lama agar kandungan nutrisinya tetap terjaga. Selain itu, pastikan untuk mencuci sayuran dengan bersih sebelum diolah untuk menghindari residu pestisida atau kotoran yang menempel. Dengan variasi menu yang berbeda setiap hari, keluarga akan selalu menantikan hidangan sayur yang akan disajikan di meja makan.