Ayam kecap cocok dijadikan menu pilihan kalau Anda bosan menikmati daging ayam yang diolah dengan cara digoreng. Cara masak ayam kecap terbilang simpel dan bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
Resep ayam kecap bumbu ulek ini menghadirkan cita rasa yang lezat dengan bumbu yang meresap sampai ke dalam. Kombinasi rempah-rempah yang dihaluskan dan kecap manis menciptakan rasa manis gurih yang menggugah selera.
Berikut resep lengkap ayam kecap bumbu ulek yang bisa Anda praktikkan di rumah.
Cooking Time:
- Persiapan: 20 menit
- Marinasi: 15 menit
- Memasak: 45 menit
- Total: 1 jam 20 menit
Nutrisi Per Porsi:
- Kalori: 385 kkal
- Protein: 28.5 g
- Lemak: 24.2 g
- Karbohidrat: 15.8 g
- Serat: 1.2 g
- Sodium: 520 mg
Bahan-bahan :
Bahan Utama:
- 7 potong ayam
- 300-400 ml air
- Jeruk nipis secukupnya
Bumbu Ulek:
- 10 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Sejumput jinten
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt lada bubuk
- 3 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
Bumbu Tambahan:
- 1 buah bawang bombay kecil, iris
- 1 batang sereh, ikat simpul
- 2 lembar daun salam
- 3 ruas jari lengkuas, geprek
- 6 sdm kecap manis
- Gula sesuai selera
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa ayam secukupnya
Cara Membuat Resep Ayam Kecap Bumbu Ulek :
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan jeruk nipis. Diamkan 15 menit lalu cuci kembali.
- Haluskan semua bumbu ulek sampai benar-benar halus.
- Tumis bumbu halus bersama sereh dan daun salam hingga harum.
- Masukkan irisan bawang bombay, tumis hingga harum dan tidak langu.
- Masukkan ayam, aduk rata dengan bumbu. Diamkan sebentar hingga ayam mengeluarkan minyak.
- Tuang air, aduk dan tunggu mendidih.
- Tambahkan kecap, garam, gula dan penyedap. Koreksi rasa. Tutup wajan agar proses ungkep merata.
- Masak hingga air menyusut. Koreksi rasa kembali karena rasa akan semakin kuat saat air berkurang.
- Untuk versi berkuah, biarkan air surut setengah. Untuk hasil yang lebih kental, masak hingga air hampir habis.
Tips Memasak:
- Pastikan ayam benar-benar bersih setelah dilumuri jeruk nipis
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang agar tidak langu
- Tutup wajan saat mengungkep agar bumbu meresap maksimal
- Sesuaikan jumlah kecap dan gula sesuai selera tingkat kemanisan
- Jangan masak terlalu kering agar ayam tetap juicy
Ayam kecap bumbu ulek ini merupakan hidangan yang sangat praktis dan ekonomis untuk disajikan sehari-hari. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang sederhana, Anda bisa menghasilkan hidangan lezat untuk keluarga.
Sajikan ayam kecap bumbu ulek ini dengan nasi putih hangat dan pelengkap sesuai selera seperti mentimun atau tomat segar. Rasanya yang tidak terlalu pedas membuatnya cocok dinikmati oleh semua anggota keluarga, dari anak-anak hingga orang dewasa.
