Resep terong balado khas Jawa menjadi salah satu hidangan tradisional yang populer di kalangan pecinta pedas. Perpaduan antara terong yang lembut dengan bumbu balado yang khas menciptakan cita rasa yang menggugah selera.
Berbeda dengan terong balado Padang yang cenderung pedas dan merah menyala, resep terong balado khas Jawa memiliki cita rasa yang lebih manis gurih dengan tingkat kepedasan yang bisa disesuaikan. Penggunaan gula merah dan terasi memberikan sentuhan rasa yang khas.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat resep terong balado khas Jawa, berikut panduan lengkapnya yang bisa dipraktikkan di rumah. Resep ini sangat mudah dibuat dan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Waktu Memasak: 30 menit Porsi: 4-5 orang Nutrisi per Porsi:
- Kalori: 120 kkal
- Protein: 3g
- Lemak: 7g
- Karbohidrat: 15g
Bahan-Bahan
- 5 terong ungu
- Minyak untuk menggoreng
Bumbu Halus
- 5 bawang merah
- 3 bawang putih
- 15 cabai merah keriting
- 10 cabai rawit (sesuai selera)
- 3 tomat merah kecil
- 1 sdt terasi bakar
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- Penyedap rasa (opsional)
Bumbu Tambahan:
- 3 daun salam
- 1 serai, geprek
Cara Membuat Terong Balado Khas Jawa
- Cuci terong, potong sesuai selera, rendam dalam air garam 10 menit
- Goreng terong hingga matang kecokelatan, tiriskan
- Haluskan semua bumbu halus
- Tumis bumbu halus dengan daun salam dan serai hingga harum
- Masukkan terong goreng, aduk rata
- Koreksi rasa, masak hingga bumbu meresap
Tips Memasak Terong Balado Khas Jawa
- Pilih terong yang masih segar dan muda
- Rendam terong dalam air garam untuk mencegah pencokelatan
- Goreng terong dengan api sedang agar matang merata
- Tumis bumbu hingga benar-benar matang untuk hasil maksimal
- Sesuaikan level pedas dengan selera keluarga
Resep terong balado khas Jawa ini bisa menjadi pilihan menu sehari-hari yang praktis dan lezat. Hidangan ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan akan semakin nikmat jika ditambah dengan lauk pauk lainnya.
Selamat mencoba resep terong balado khas Jawa ini dan jangan ragu untuk menyesuaikan bumbu sesuai dengan selera keluarga Anda. Semoga resep ini bisa membantu Anda menghadirkan hidangan spesial di meja makan.
