Bolu pisang kukus adalah salah satu kue tradisional yang selalu menjadi favorit banyak orang. Kelembutan teksturnya yang dipadukan dengan aroma manis pisang menciptakan sensasi nikmat yang sulit ditolak. Kue ini juga menjadi pilihan tepat untuk memanfaatkan pisang yang sudah terlalu matang di rumah, sehingga tidak terbuang sia-sia.
Berbeda dengan bolu panggang yang membutuhkan oven, bolu pisang kukus hanya memerlukan panci pengukus yang hampir pasti ada di setiap dapur rumah tangga. Proses pembuatannya pun relatif sederhana dan tidak membutuhkan keahlian khusus, menjadikannya sangat cocok untuk pemula dalam dunia baking. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang tidak rumit, siapa pun bisa menghasilkan bolu pisang kukus yang lezat dan mengundang selera.
Informasi Resep
- Waktu Persiapan: 15 menit
- Waktu Memasak: 35 menit
- Total Waktu: 50 menit
- Porsi: 8-10 potong
- Tingkat Kesulitan: Mudah
Informasi Nutrisi (per potong)
- Kalori: 225 kkal
- Protein: 4 g
- Lemak: 7 g
- Karbohidrat: 38 g
- Serat: 1 g
- Gula: 22 g
Bahan-bahan
- 3 buah pisang ambon matang (sekitar 250 gram setelah dikupas)
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula pasir
- 3 butir telur
- 1 sendok teh SP (pengembang kue)
- 75 gram margarin, lelehkan
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 50 ml susu cair
Cara Membuat
- Siapkan panci pengukus dan panaskan dengan api sedang. Lapisi tutup panci dengan kain bersih agar air tidak menetes ke adonan saat mengukus.
- Olesi loyang ukuran 20×20 cm dengan margarin tipis-tipis dan taburi tepung terigu. Sisihkan.
- Haluskan pisang menggunakan garpu atau blender hingga lembut. Sisihkan.
- Dalam wadah, kocok telur, gula pasir, dan SP hingga mengembang, putih, dan kental (sekitar 10 menit dengan mixer kecepatan tinggi).
- Masukkan tepung terigu, baking powder, garam, dan vanili yang sudah diayak secara bertahap sambil diaduk perlahan dengan spatula (teknik melipat).
- Tambahkan pisang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
- Masukkan susu cair, aduk kembali hingga merata.
- Terakhir, masukkan margarin cair dan aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan. Hentakkan loyang beberapa kali untuk mengeluarkan gelembung udara.
- Kukus selama 30-35 menit dengan api sedang. Lakukan tes tusuk untuk memastikan kue sudah matang.
- Angkat dan biarkan dingin sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.
Tips Cara Membuat
- Pilih pisang yang tepat: Gunakan pisang yang sudah sangat matang karena memiliki aroma dan rasa yang lebih kuat serta lebih mudah dihaluskan.
- Perhatikan suhu pengukusan: Pastikan air dalam panci pengukus sudah mendidih sebelum adonan dimasukkan untuk menghindari bolu yang bantat.
- Jangan buka tutup panci: Hindari membuka tutup panci selama 20 menit pertama proses pengukusan untuk mencegah bolu menjadi kempes.
- Teknik pengadukan: Gunakan teknik melipat saat mencampurkan tepung ke dalam adonan telur untuk menjaga agar adonan tetap mengembang.
- Variasi topping: Anda bisa menambahkan potongan pisang di atas adonan sebelum dikukus atau taburan keju parut setelah matang untuk variasi rasa.
Bolu pisang kukus ini tidak hanya lezat disantap saat masih hangat, tetapi juga tetap nikmat setelah dingin. Kelembutan teksturnya yang dipadukan dengan aroma khas pisang menjadikannya teman yang sempurna untuk teh atau kopi di sore hari. Kue ini juga bisa menjadi pilihan bekal praktis untuk anak-anak ke sekolah atau untuk Anda bawa ke kantor sebagai camilan di sela-sela kesibukan.
Jangan takut untuk bereksperimen dengan resep dasar ini. Anda bisa menambahkan cokelat chip, kacang cincang, atau bahkan sedikit kayu manis untuk variasi rasa yang berbeda. Yang paling penting, nikmati proses membuatnya dan bagikan kebahagiaan melalui kelezatan bolu pisang kukus buatan sendiri dengan orang-orang tersayang. Selamat mencoba dan selamat menikmati!
