Resep Bubur Kacang Hijau Kental – Bubur kacang hijau merupakan salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama sebagai menu sarapan atau hidangan penutup. Resep bubur kacang hijau kental ini tidak hanya menghangatkan tubuh tetapi juga menawarkan kelezatan yang tak tertandingi dengan teksturnya yang lembut dan rasa manis yang pas.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuat bubur kacang hijau dengan tekstur kental di rumah, berikut ini kami sajikan 5 variasi resep bubur kacang hijau kental yang bisa menjadi pilihan. Setiap resep telah diuji dan menghasilkan bubur kacang hijau yang nikmat dengan tekstur sempurna.
1. Bubur Kacang Hijau Santan Terpisah
Waktu Persiapan: 8 jam (perendaman) Waktu Memasak: 1 jam Porsi: 4-5 porsi Nutrisi per porsi:
- Kalori: 285 kkal
- Protein: 9g
- Lemak: 7g
- Karbohidrat: 45g
Bahan:
- 250 gram kacang hijau
- 1 liter air
- 2 lembar daun pandan
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt esens vanila
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air matang
Bahan Kuah Santan:
- 65 ml santan kelapa
- 200 ml air matang
- 2 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Cuci bersih kacang hijau, rendam selama 8 jam atau semalaman
- Buang air rendaman, rebus kacang hijau dengan air dan daun pandan selama 20 menit dengan api besar dalam keadaan panci tertutup
- Diamkan selama 30 menit dengan panci masih tertutup
- Masukkan gula pasir, garam, dan esens vanila. Aduk rata
- Masak lagi sekitar 5 menit dengan panci tertutup
- Tuang larutan maizena, masak sambil diaduk hingga mengental sekitar 5 menit
- Untuk kuah santan, rebus semua bahan sambil diaduk hingga mendidih
- Sajikan bubur dengan kuah santan terpisah
2. Bubur Kacang Hijau Lembut dengan Jahe
Waktu Persiapan: 8 jam (perendaman) Waktu Memasak: 45 menit Porsi: 4 porsi Nutrisi per porsi:
- Kalori: 310 kkal
- Protein: 8g
- Lemak: 9g
- Karbohidrat: 48g
Bahan:
- 250 gram kacang hijau
- 1 liter air
- 4 blok gula merah
- 400 ml santan kelapa
- 2 lembar daun pandan
- Gula pasir dan garam secukupnya
- 1 ruas jahe, digeprek
- 3 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
- Rendam kacang hijau semalaman
- Didihkan air, rebus kacang hijau dengan daun pandan selama 5 menit
- Matikan kompor, tutup panci, diamkan 30 menit
- Nyalakan kompor, rebus lagi 7 menit
- Masukkan gula merah, jahe, gula pasir, dan garam
- Tuang larutan tepung kanji sedikit-sedikit sambil diaduk
- Untuk kuah santan, rebus santan dengan daun pandan dan garam
- Sajikan bubur dengan kuah santan
3. Bubur Kacang Hijau Santan Dicampur
Waktu Persiapan: 30 menit (perendaman) Waktu Memasak: 40 menit Porsi: 3-4 porsi Nutrisi per porsi:
- Kalori: 265 kkal
- Protein: 7g
- Lemak: 6g
- Karbohidrat: 42g
Bahan:
- 100 gram kacang hijau
- 5 gelas air
- 100 gram gula pasir
- Garam secukupnya
- 1 lembar daun pandan
- 2 cm jahe (memarkan)
- 50 gram gula merah (sisir halus)
- 100 ml santan kelapa
Cara Membuat:
- Cuci bersih kacang hijau, rendam selama 30 menit
- Rebus kacang hijau dengan air hingga mendidih dan empuk
- Tambahkan gula pasir, gula merah, daun pandan, jahe, dan garam
- Masak hingga gula meresap ke dalam kacang hijau
- Setelah kacang hijau empuk sempurna, tambahkan santan kelapa
- Koreksi rasa dengan menambahkan gula atau garam bila perlu
- Masak hingga mendidih
- Sajikan selagi hangat
4. Bubur Kacang Hijau dengan Sagu Mutiara
Waktu Persiapan: 2 jam (perendaman) Waktu Memasak: 1 jam Porsi: 4 porsi Nutrisi per porsi:
- Kalori: 320 kkal
- Protein: 8g
- Lemak: 7g
- Karbohidrat: 52g
Bahan:
- 220 gram kacang hijau
- 135 gram gula merah
- 1,5 liter air
- 2 lembar daun pandan
- 40 gram sagu mutiara
- 240 cc santan kelapa
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat:
- Rendam kacang hijau selama 2 jam
- Siapkan panci, masukkan air, kacang hijau, gula merah, dan daun pandan
- Masak hingga kacang hijau empuk dan terbelah
- Rendam sagu mutiara dalam air hangat selama 10 menit
- Masukkan sagu mutiara yang sudah direndam
- Tuang santan kelapa, aduk hingga merata
- Tambahkan garam, aduk kembali
- Masak hingga semua bahan tercampur sempurna
- Sajikan selagi hangat
5. Bubur Kacang Hijau dengan Jahe
Waktu Persiapan: 30 menit Waktu Memasak: 45 menit Porsi: 4 porsi Nutrisi per porsi:
- Kalori: 245 kkal
- Protein: 7g
- Lemak: 3g
- Karbohidrat: 45g
Bahan:
- 250 gram kacang hijau
- 3 lembar daun pandan
- 1/2 ruas jahe, geprek
- Gula merah secukupnya
- 1 liter air
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih kacang hijau
- Didihkan air dalam panci
- Masukkan kacang hijau, daun pandan, dan jahe
- Kecilkan api dan masak hingga kacang pecah
- Masukkan gula merah, aduk hingga larut
- Koreksi rasa dengan menambahkan garam
- Masak hingga mencapai kekentalan yang diinginkan
- Sajikan hangat
Tips Membuat Bubur Kacang Hijau Kental
- Pilih kacang hijau berkualitas baik dan utuh
- Jangan lewatkan proses perendaman untuk hasil yang lebih lembut
- Gunakan api kecil saat memasak untuk menghindari kacang hijau gosong
- Aduk terus saat menambahkan pengental agar tidak menggumpal
- Sesuaikan kekentalan dengan menambah atau mengurangi air
Tips Tambahan
- Untuk hasil terbaik, gunakan kacang hijau yang berkualitas baik dan masih baru
- Perendaman dapat mempersingkat waktu memasak dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut
- Penggunaan api kecil saat memasak akan mencegah kacang hijau hancur
- Jika ingin bubur lebih kental, tambahkan larutan tepung maizena atau tepung kanji
- Simpan sisa bubur dalam wadah tertutup di lemari es dan hangatkan kembali sebelum disajikan
- Untuk variasi rasa, bisa ditambahkan susu kental manis saat penyajian
Bubur kacang hijau merupakan hidangan yang tidak hanya lezat tetapi juga kaya akan nutrisi. Dengan mengikuti resep bubur kacang hijau kental ini, Anda dapat membuat hidangan yang nikmat untuk keluarga di rumah.
Semoga dengan adanya 5 resep bubur kacang hijau kental ini dapat membantu Anda dalam berkreasi di dapur. Setiap resep memiliki ciri khas tersendiri yang bisa disesuaikan dengan selera masing-masing. Selamat mencoba!