Gado-gado merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang terdiri dari berbagai macam sayuran rebus yang disiram dengan bumbu kacang yang gurih dan kaya rasa. Resep gado-gado sederhana ini sangat digemari karena selain lezat, hidangan ini juga kaya akan nutrisi dari aneka sayuran segar yang digunakan. Bagi Anda yang ingin menyajikan menu sehat namun tetap menggugah selera, resep gado-gado sederhana bisa menjadi pilihan tepat untuk disajikan kapan saja, baik untuk makan siang maupun makan malam.
Meskipun terlihat rumit, sebenarnya resep gado-gado sederhana sangat mudah dibuat di rumah. Anda tidak perlu khawatir dengan bahan-bahannya karena semua bahan dalam resep gado-gado sederhana ini bisa disesuaikan dengan ketersediaan di dapur Anda. Fleksibilitas inilah yang membuat resep gado-gado sederhana begitu populer di kalangan masyarakat Indonesia. Dari Sabang sampai Merauke, gado-gado hadir dengan berbagai variasi, namun tetap mempertahankan ciri khas utamanya yaitu sayuran segar yang disiram dengan bumbu kacang yang lezat.
Informasi Resep
- Waktu Memasak: 45 Menit
- Porsi: 4 Porsi
- Nutrisi Per Porsi:
- Kalori: 320 kkal
- Protein: 15g
- Lemak: 14g
- Karbohidrat: 38g
Bahan-Bahan
Bahan Sayuran
- 100 gram kol, potong tipis
- 100 gram tauge, bersihkan
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 2 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong
- 2 butir telur
- 1 buah timun, iris tipis
- Daun selada secukupnya, cuci bersih
Bahan Tambahan
- 2 buah tahu putih, potong dadu dan goreng
- 2 potong tempe, potong dadu dan goreng
- 4 buah lontong atau ketupat
- Kerupuk atau emping goreng secukupnya
Bumbu Kacang
- 200 gram kacang tanah dengan kulit ari, goreng
- 5 siung bawang putih, goreng
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm gula merah, sisir
- 2 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt garam (sesuaikan dengan selera)
- 1-2 sdm gula pasir (sesuaikan dengan selera)
- 2 sdm kecap manis
- 500 ml air
- 1 sdm tepung beras larutkan dengan 30 ml air
Cara Membuat
- Rebus semua bahan sayuran secara terpisah agar warnanya tetap cantik dan teksturnya pas. Rebus kol selama 3-4 menit, tauge selama 1-2 menit, kacang panjang selama 5 menit, dan kentang selama 10-15 menit atau hingga empuk.
- Rebus telur hingga matang, sekitar 10 menit. Setelah matang, kupas dan potong menjadi 4 bagian.
- Untuk bumbu kacang, haluskan kacang tanah goreng, bawang putih goreng, dan cabai merah keriting menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
- Pindahkan bumbu yang sudah dihaluskan ke dalam wajan, tambahkan air, gula merah, air asam jawa, garam, gula pasir, dan kecap manis.
- Masak bumbu kacang dengan api kecil sambil terus diaduk agar tidak gosong, hingga mendidih dan sedikit mengental, sekitar 10-15 menit.
- Tambahkan larutan tepung beras, aduk cepat hingga bumbu mengental dan meletup-letup. Matikan api.
- Untuk penyajian, tata semua sayuran rebus di atas piring. Tambahkan irisan timun, daun selada, tahu goreng, tempe goreng, dan telur rebus.
- Siram dengan bumbu kacang yang masih hangat di atasnya.
- Sajikan gado-gado dengan lontong atau ketupat dan kerupuk atau emping goreng.
Tips Membuat Gado-Gado Sederhana
- Pilih sayuran yang masih segar untuk mendapatkan hasil terbaik. Sayuran yang layu akan mempengaruhi tekstur dan rasa gado-gado secara keseluruhan.
- Rebus sayuran secara terpisah dan jangan terlalu lama agar teksturnya tetap renyah dan warnanya tetap segar. Langsung rendam dalam air dingin setelah direbus untuk menghentikan proses memasak.
- Gunakan kacang tanah yang masih ada kulit arinya untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan aromatis pada bumbu kacang.
- Goreng kacang tanah dengan benar hingga matang namun tidak gosong untuk mendapatkan aroma yang optimal. Kacang yang gosong akan membuat bumbu terasa pahit.
- Untuk bumbu kacang yang lebih halus, gunakan blender. Namun jika ingin tekstur yang lebih kasar dan tradisional, gunakan cobek.
- Masak bumbu kacang dengan api kecil dan aduk terus menerus agar tidak gosong dan menggumpal di bagian bawah.
- Penambahan tepung beras tidak hanya membuat bumbu lebih kental, tetapi juga membantu agar bumbu tidak cepat menggumpal saat dingin.
- Gado-gado lebih nikmat disajikan dengan bumbu kacang yang masih hangat. Jika bumbu kacang sudah dingin dan mengental, panaskan kembali dengan menambahkan sedikit air.
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan sayuran lain seperti wortel, bayam, atau kangkung sesuai selera.
- Jika tidak memiliki lontong atau ketupat, gado-gado juga bisa disajikan dengan nasi putih hangat.
Penutup
Resep gado-gado sederhana merupakan salah satu cara terbaik untuk mengonsumsi berbagai jenis sayuran dalam satu hidangan. Kombinasi sayuran segar, protein dari telur, tahu, dan tempe, serta bumbu kacang yang gurih menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak. Hidangan ini juga sangat cocok untuk Anda yang sedang menjalani pola makan sehat namun tetap ingin menikmati makanan yang lezat dan mengenyangkan. Dengan mengikuti resep gado-gado sederhana ini, Anda bisa menghadirkan sajian istimewa di meja makan dengan bahan-bahan yang mudah didapat.
Setiap daerah di Indonesia memiliki variasi resep gado-gado sederhana yang unik, menunjukkan betapa hidangan ini telah menjadi bagian dari kekayaan kuliner nusantara. Anda pun bisa berkreasi dengan resep gado-gado sederhana sesuai dengan selera dan preferensi keluarga. Yang terpenting adalah keseimbangan rasa dalam bumbu kacang dan kesegaran sayuran yang digunakan. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep gado-gado sederhana ini di rumah dan nikmati kelezatan hidangan tradisional Indonesia yang kaya akan rasa dan nutrisi. Cemara Food Court Tempat Makan Di Medan.