Resep Martabak Mini 3 Bahan – Resep martabak mini 3 bahan menjadi solusi praktis bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan terang bulan tanpa harus mengeluarkan banyak biaya. Dengan hanya menggunakan tiga bahan utama yaitu tepung terigu, gula pasir, dan soda kue, Anda sudah bisa menghasilkan martabak manis yang bertekstur lembut dengan sarang-sarang cantik yang menul. Keunikan resep ini terletak pada kesederhanaannya yang tidak memerlukan telur namun tetap dapat menghasilkan kualitas yang tidak kalah dengan martabak manis pada umumnya.
Membuat resep martabak mini 3 bahan ini memang membutuhkan sedikit kesabaran dan ketelitian, terutama dalam proses pengadukan dan fermentasi adonan. Versi mini dari martabak manis ini sangat cocok disajikan sebagai camilan keluarga atau hidangan penutup yang ekonomis. Dengan teknik yang tepat, Anda dapat menghasilkan martabak mini yang bersarang sempurna, empuk, dan kenyal hanya dengan menggunakan teflon biasa tanpa perlu cetakan khusus.
Informasi Resep
Waktu Memasak
- Total waktu: 3 jam 30 menit
- Persiapan: 20 menit
- Fermentasi: 2-3 jam
- Memasak: 30 menit (untuk 8-10 martabak mini)
Porsi
- 8-10 buah martabak mini (diameter 12-15 cm)
Kandungan Nutrisi (per porsi)
- Kalori: 180 kkal
- Karbohidrat: 38 gram
- Protein: 4 gram
- Lemak: 2 gram
- Serat: 1 gram
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 300 ml air (bisa diganti susu cair untuk rasa lebih gurih)
- 60 gram gula pasir
- ½ sendok teh garam
Bahan Pengembang (Bahan 2)
- 1 sendok teh soda kue
- 7 sendok makan air
Bahan Aktivator (Bahan 3)
- 1 sendok makan air
- Sejumput soda kue (±⅛ sendok teh)
Bahan Topping
- Gula pasir secukupnya untuk taburan
- Meises cokelat secukupnya
- Keju parut secukupnya
- Susu kental manis secukupnya
- Mentega atau margarin untuk olesan
Cara Membuat
- Siapkan wadah besar untuk membuat adonan dasar martabak mini
- Ayak tepung terigu terlebih dahulu untuk menghindari gumpalan
- Campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam dalam wadah
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula
- Aduk adonan hingga benar-benar kalis dan licin tanpa ada gumpalan
- Pastikan tekstur adonan mulus dan kental pada tahap ini
- Dalam wadah terpisah, larutkan 1 sendok teh soda kue dengan 7 sendok makan air
- Tuangkan larutan soda kue ke dalam adonan dasar
- Aduk rata hingga adonan benar-benar homogen dan mulai muncul buih-buih kecil
- Kocok perlahan adonan untuk memasukkan lebih banyak udara
- Tutup wadah dengan rapat menggunakan plastic wrap atau penutup
- Diamkan adonan minimal 2 jam, maksimal 11 jam di suhu ruang
- Setelah fermentasi, adonan akan mengembang dan penuh dengan buih-buih halus
- Siapkan larutan aktivator dengan mencampur 1 sendok makan air dan sejumput soda kue
- Tuangkan larutan aktivator ke dalam adonan, aduk perlahan
- Panaskan teflon anti lengket dengan api besar hingga benar-benar panas
- Tes kepanasan teflon dengan memercikkan sedikit air (harus langsung menguap)
- Tuang adonan sebanyak 80-100 ml untuk ukuran mini ke tengah teflon
- Goyangkan teflon perlahan agar adonan membentuk lingkaran sempurna
- Biarkan dengan api besar hingga muncul buih-buih di seluruh permukaan
- Taburi permukaan dengan gula pasir secara merata saat buih mulai terbentuk
- Kecilkan api hingga paling minimal saat seluruh permukaan sudah berbusa
- Tutup teflon dan masak hingga permukaan tidak lengket (±5-7 menit)
- Angkat martabak mini dengan spatula saat bagian pinggir sudah kecokelatan
- Segera olesi dengan mentega selagi panas
- Belah martabak menjadi dua bagian
- Beri topping meises, keju, dan susu kental manis sesuai selera
- Lipat martabak dan olesi bagian luar dengan mentega
- Potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan
- Ulangi proses untuk sisa adonan
Tips Membuat Martabak Mini Sempurna
- Gunakan soda kue yang masih aktif untuk hasil maksimal (tes dengan air panas, harus berbusa)
- Tepung terigu protein sedang memberikan hasil terbaik untuk tekstur martabak
- Jangan pernah mengoles teflon dengan minyak atau mentega sebelum menuang adonan
- Gunakan teflon anti lengket yang masih mulus untuk hasil optimal
- Suhu teflon harus benar-benar panas saat adonan pertama kali dituang
- Taburkan gula dengan cepat dan merata untuk membentuk sarang sempurna
- Jangan membalik martabak selama proses memasak
- Api besar di awal untuk membentuk sarang, api kecil untuk mematangkan
- Setelah dicampur bahan aktivator, adonan harus segera dimasak dalam 15 menit
- Ukuran mini membutuhkan waktu masak lebih singkat dibanding ukuran normal
- Simpan sisa adonan dalam kulkas jika tidak langsung digunakan semua
- Martabak mini lebih cepat dingin, segera konsumsi selagi hangat
Penutup
Resep martabak mini 3 bahan ini membuktikan bahwa makanan lezat tidak selalu membutuhkan bahan yang rumit dan mahal. Dengan kesabaran dan teknik yang tepat, Anda dapat menghasilkan martabak mini yang tidak kalah enaknya dengan yang dijual di pasaran. Tekstur bersarang yang cantik dan rasa manis yang pas membuat camilan ini disukai segala usia, terutama anak-anak yang menyukai ukuran mini yang praktis.
Keberhasilan membuat resep martabak mini 3 bahan terletak pada proses fermentasi yang cukup dan penggunaan soda kue yang tepat. Martabak mini ini dapat bertahan empuk hingga keesokan hari jika disimpan dalam wadah kedap udara. Untuk menikmati kembali, cukup hangatkan sebentar di teflon atau microwave. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menyajikan camilan istimewa untuk keluarga kapan saja tanpa harus mengeluarkan biaya besar.