Nasi goreng adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang begitu populer dan digemari oleh berbagai kalangan. Dari warung sederhana hingga restoran mewah, nasi goreng selalu menjadi pilihan favorit karena kelezatannya yang universal. Namun, ada satu versi nasi goreng yang sering kali membuat orang penasaran yaitu resep nasi goreng abang abang. Cita rasa unik dari nasi goreng abang abang ini sulit ditiru di rumah karena bumbunya yang kaya rempah dan teknik memasaknya yang khas. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut adalah panduan lengkap untuk menghasilkan nasi goreng dengan cita rasa abang-abang yang autentik.
Resep nasi goreng abang abang memiliki keistimewaan tersendiri karena menggunakan bumbu rahasia yang memberikan aroma dan rasa yang khas. Bumbu ini biasanya terdiri dari campuran bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah-rempah lainnya yang diolah dengan cara tradisional. Selain itu, teknik memasak dengan api besar juga menjadi salah satu kunci kelezatan nasi goreng abang abang. Dengan resep ini, Anda bisa menikmati sensasi rasa nasi goreng abang abang yang lezat tanpa harus keluar rumah. Berikut adalah detail resep beserta waktu memasak, jumlah porsi, dan informasi nutrisinya.
Informasi Resep
Waktu Memasak
- Persiapan 20 menit
- Masak 15 menit
- Total Waktu 35 menit
Porsi: 4 porsi
Kandungan Nutrisi per Porsi : Kalori 350 kkal, Lemak 15g, Karbohidrat 45g, Protein 10g
Bahan Bumbu
- 15-25 siung bawang merah
- 20-25 siung bawang putih
- 1/2 buah bawang bombay
- 10-15 butir kemiri
- Cabai secukupnya sesuai selera
- 1 sendok makan kaldu jamur
- 1 sendok teh lada
- 150 ml minyak
Bahan Nasi Goreng
- 250 gram nasi dingin lebih baik yang sudah disimpan di lemari es semalaman
- Sawi hijau secukupnya iris
- Kol putih secukupnya iris
- 100 gram ayam goreng suwir
- Sosis secukupnya iris
- Bakso secukupnya iris
- 1 butir telur
- 2 tangkai daun bawang iris
- 1/2 sdt merica
- Kecap manis sesuai selera
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sdt minyak wijen
- 1-2 sendok makan bumbu nasi goreng ala abang-abang
Cara Membuat Bumbu Rahasia
- Kupas bawang merah bawang putih dan bawang bombay
- Belah bawang bombay menjadi beberapa bagian
- Siapkan cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan
- Panaskan 150 ml minyak di wajan
- Masukkan bawang merah bawang putih bawang bombay kemiri dan cabai ke dalam wajan
- Goreng semua bahan hingga layu dan berwarna kecokelatan
- Angkat tiriskan dan biarkan dingin
- Masukkan bahan yang telah digoreng ke dalam blender
- Tambahkan lada kaldu jamur dan sedikit minyak bekas menggoreng agar lebih mudah dihaluskan
- Haluskan semua bahan hingga menjadi pasta
- Panaskan kembali wajan dengan sedikit minyak bekas menggoreng tadi
- Tumis bumbu halus di wajan hingga kembali berwarna kecokelatan dan harum
- Setelah bumbu matang sempurna matikan kompor
- Pindahkan bumbu ke dalam toples kaca bersih Biarkan uap panas hilang sebelum menutup toples
- Simpan bumbu di dalam kulkas Bumbu ini bisa bertahan hingga sekitar 1 bulan
Cara Membuat Nasi Goreng Abang Abang
- Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan
- Tumis 1-2 sendok makan bumbu nasi goreng ala abang-abang hingga harum
- Masukkan irisan sosis dan bakso tumis hingga matang
- Sisihkan tumisan sosis dan bakso ke sisi wajan
- Pecahkan telur di sisi wajan yang kosong lalu orak-arik hingga matang
- Masukkan ayam suwir sawi dan kol ke dalam wajan aduk rata dengan tumisan sebelumnya
- Masukkan nasi dingin ke dalam wajan
- Aduk semua bahan hingga tercampur rata Tingkatkan api untuk memberikan aroma smokey khas nasi goreng abang-abang
- Tambahkan garam merica dan kecap manis sesuai selera
- Aduk hingga semua bumbu merata
- Tambahkan minyak wijen untuk memberikan aroma khas tambahan
- Koreksi rasa tambahkan garam atau kecap manis jika diperlukan
- Angkat nasi goreng dan sajikan di piring Sajikan dengan kerupuk dan acar sebagai pelengkap
Tips
- Gunakan nasi dingin agar teksturnya tidak lembek dan lebih mudah diaduk
- Memasak dengan api besar pada tahap akhir akan memberikan aroma smokey khas nasi goreng abang-abang
- Sesuaikan jumlah cabai dengan selera Anda agar tidak terlalu pedas atau kurang pedas
- Jika ingin rasa yang lebih gurih tambahkan sedikit margarin saat menumis bumbu
Resep nasi goreng abang abang ini tidak hanya mudah dibuat tetapi juga memberikan hasil yang sangat memuaskan. Dengan bumbu rahasia yang telah dijelaskan, Anda bisa menciptakan cita rasa yang mirip dengan nasi goreng abang-abang favorit Anda. Selain itu, proses pembuatannya yang sederhana membuat resep ini cocok untuk dicoba oleh pemula sekalipun. Nikmati nasi goreng ini bersama keluarga atau teman-teman untuk pengalaman kuliner yang lebih menyenangkan.
Resep nasi goreng abang abang juga bisa menjadi ide bisnis yang menjanjikan. Dengan sedikit inovasi pada penyajian dan rasa, Anda bisa menjadikan nasi goreng buatan sendiri sebagai menu andalan. Misalnya, tambahkan topping seperti seafood atau daging premium untuk variasi yang lebih istimewa. Dengan begitu, Anda tidak hanya menikmati kelezatan nasi goreng abang abang tetapi juga bisa membagikan kebahagiaan melalui hidangan ini kepada orang lain. Cobalah resep ini dan rasakan sensasi rasa nasi goreng abang abang yang autentik di rumah Anda.